“萌叔”刘仪伟： 药食同源话养生

赵非一

刘仪伟，原名刘伟，1989年毕业于四川大学中文系，先后当过主持人、导演、演员，还从事过流行音乐创作。不过，他最为大家所熟知的还是主持人这一身份，从最早主持中央电视台的《天天饮食》并因特立独行的主持风格走红后，先后入主东方卫视《东方夜谭》、第一财经频道《上班这点事》 《文化评谈》《家庭幽默录像》等多个节目，深受观众喜爱。后来，频频被呼“我是看您的美食节目长大”的刘仪伟，还踏上安徽岳西，挖原材料、做美食、谈养生。据了解，那次活动旨在推进中医药文化在民间的传承与发展。活动中，“萌叔”刘仪伟表现不俗，能下厨房、能聊中药，可谓全才。这位长得“几十年如一日”的萌大叔，也大方地与大家分享了自己的“驻颜术”。

〇 就地取材展厨艺，药食同源话养生

岳西山间，在种植药材的田埂中，他像个认真的孩子跟着老农“有样学样”，先以三角尖锄小心翼翼地锄开地表土壤，再顺着段木一点点仔细将其挖出，再将茯苓与段木分离，最后抠去表面的泥土，挖出一个大如橄榄球、超过5千克的新鲜茯苓。他幽默地将采挖的过程比作“接生新生儿”，并感叹：“来到这么美的地方，找到道地的茯苓，这一趟是值得的。”

在千呼万唤中，刘大厨重操旧业，在现场一展厨艺。他将适量的茯苓粉末放入牛奶中充分搅拌，再加入一小勺蜂蜜，驻颜美容的茯苓霜即大功告成。“不爱谈吃的文人不是好厨子”，刘大厨美食小课堂即刻开讲：“茯苓一直被中医视作调养珍品，连历代文人雅士也与它结下了不解之缘。慈禧喜爱的茯苓饼有安神益脾等滋补作用，《红楼梦》中姐妹们追捧的美颜法宝——茯苓霜则有润泽肌肤等美容功效。”

作为有药食同源传统的中国人，刘仪伟坦言：“没有一个中国人做菜时不愿意用道地的东西。只是后来我们的原材料发生了一些变化，有些不那么‘道地了，有些材料离开了原产地，有些则缩短了生长周期，有些添加了一些农药或其他的元素。”这样的改变让生活发生了改变，他因而怀念起祖辈们本真的生活，并希望“让这种本真回归到我们的生活里”。

被问及对“道地”的理解时，刘仪伟又发挥了文人谈吃的真功夫，“‘道，简单讲是道路，复杂一点，是我们追寻的方向。而没有‘地就没有‘道，把它放在食材原料上，就是‘一方水土养一方人，一方水土产一方物”。在对于“道地”的追求上，他如此追求完美：“怎样的土壤、怎样的日照，怎样的水，怎样的培育方式……缺一不可。”

常言道：“你吃什么，你就是什么。”也许是这样的完美主义，让年近半百的刘仪伟没有留下太多岁月的痕迹，也似乎越来越清瘦。他分享了道地高品质原料、养生文化与调养免疫力的关系。说到养生秘籍，他笑言：“养生，就是你想吃什么，在你身体允许的前提下就去吃。但是吃什么，都要讲究道地，要适量，均匀和丰富是我们最大的原则。”除了吃不忌口的“另类”，他笑言“心態最重要”。

〇 关注饮食与营养，幼儿喂养很在行

很多人只知道刘仪伟是主持人，是“大厨”，其实，他还是育儿方面的专家。尤其作为“美食达人”的他，对婴幼儿的饮食与营养、科学喂养是非常在行的。刘仪伟曾在某综艺节目中透露：“我到了37岁才当上爹的，特别喜欢小孩！”

据刘仪伟自己介绍，在孩子还未出生时，他就对各种孕儿育儿的话题进行研究学习。用刘仪伟的话来说，在宝贝从胎儿到婴儿再到幼儿的这一段时间，他会关注孕育到成长的阶段，会按照科学的配置步骤来育儿。“1岁以内的婴儿喂养要求更为严格。在这个时间段内，奶是维持生长发育的主要食物来源，尤其是6月龄内的婴儿;1岁以后的宝宝食物开始多样化，可以食用纯牛奶，推荐营养成分更全面的幼儿配方奶粉或鲜牛奶，奶量每天300～500毫升。”他还提醒，牛奶容易引起过敏，因此宝宝开始食用牛奶的时候，家长应注意宝宝是否有皮疹、腹痛、腹泻等症状。另外，铁缺乏是我国6个月以上婴儿中常见的营养缺乏病之一。即使是营养状况良好的母亲，在哺乳期提供的铁也只够婴儿生长发育到4～6个月。所以，半岁以后的婴儿要开始添加含铁的配方奶粉或米粉、蛋黄，7个月后，可根据辅食添加情况，逐渐加红肉泥（猪肉、牛肉）和动物肝脏泥。

除了孩子的日常琐事，刘仪伟还会非常专业地检查孩子的大小便是否正常，关注孩子的健康问题。“孩子吃母乳是非常容易消化的。每次换尿片的时候我们都会看到不同类型的粪便，这个时候有些新手爸妈比较着急，认为孩子是拉肚子或者是腹泻，大家千万不要觉得不正常，只是因为新生儿的肠道发育系统不够成熟，而且母乳是比较容易消化的，孩子在婴儿时期不能够控制肛门的收缩，所以只要粪便当中不含黏液，就是正常的。”如果在奶粉喂养的过程中，发现宝宝的粪便呈灰白色，而且质地比较干，说明我们在添加奶粉的时候没有按照科学的量进行搭配。奶粉过多，水分过少，会让孩子出现类似上火的反应，“所以家长应该严格按照科学比例进行调配，不要认为奶粉加得越多，就越有营养”。孩子的大便次数、颜色状态都与饮食密不可分，作为父母应该仔细观察，这样才能够判断孩子的健康情况。

虽然在我们看来这些事肯定会让刘仪伟忙得焦头烂额，但没想到他在分享这些育儿经的时候，脸上洋溢着满满的幸福感和成就感。

〇 不会给孩子压力，只期盼健康活泼

刘仪伟还向我们透露，在女儿出生之前，他就把所有能见到的最好的育儿图书、儿童心理学图书看了一遍。“后来证明非常有效果，这里面有不少学问，孩子的事一定马虎不得。”

刘仪伟说，因为书读得多，又经常和专家交流，现在他和妻子俨然是两个育儿专家。“曾经也想过开一档类似《天天饮食》的育儿节目，但考虑到年轻人不爱看，又不挣钱，只得作罢。”正是因为刘仪伟的细心照顾，女儿一出生就与他非常亲近。“第一次开口说话，叫的就是爸爸！”刘仪伟提起此事依旧激动，“但开心之后就是沉重，突然感觉自己的责任有多重大。”

望子成龙、望女成凤是家长们的期许。但刘仪伟笑着说，其实自己对女儿没有太多奢求，只希望她健康活泼地成长。“我们没有给她太多压力，更不会逼着她学她不想学的，只想她能好好享受一个美好的童年。”

（编辑    王    幸）