基于专利文献的药食同源学科发展态势分析

胡春芳，肇楠，冯改静

（1.河北省农林科学院农业信息与经济研究所，河北 石家庄 050051；2.河北省林业草原局，河北 石家庄 050051）

药食两用食物既能作为可口的食物，又能当作药 材治病，如橘子、龙眼、山楂、桂皮和蜂蜜等[1]。 《神农本草经》 记载，大枣、枸杞子、五味子、地黄、薏苡仁、茯苓、沙参、生姜、葱白、当归、贝母、杏仁、乌梅、核桃、莲子、蜂蜜、桂圆、百合、附子等都是有药性的食物，常作为配制药膳的原料[2]。随着人们健康意识的不断增强，具有补益和预防疾病作用的功能性食物受到推崇，促进了保健食品行业的发展[3]。

专利作为知识产权的一种保护手段，蕴含着行业研究动态及商业潜力方向，重要的专利信息可以反映相关领域发展现状、热点及研究趋势[4～8]。近年来关于保健食品的专利分析方面报道较多，马运运等[9]利用“世界传统药物专利数据库”，对世界范围内过去近30 a 的中药保健专利进行检索并筛选，主要对中药保健专利的申请趋势、国内外地域布局、主要申请人及其活跃度、重要技术领域、重要药材及其药理特性等信息进行分析，并形成了研究报告；陈勇等[10]从专利角度出发，就保健食品定义、原料安全性、功能验证等方面进行了探讨，以期对保健食品专利申请和专利审查提供参考。胡景辉等[11]利用智慧芽（Pat Snap） 专利检索平台和分析工具，运用专利情报分析方法对山药相关专利总体概况、专利趋势、专利申请地域分布、技术构成及技术焦点变迁等进行了分析。利用智慧芽专利数据库对药食同源相关的专利进行检索与深入分析，以期把握该领域专利的分布态势、主要研发机构的专利申请情况、研发动向，为促进药食同源产业的技术发展和布局等提供参考和建议。

1 数据来源与研究方法

1.1 数据来源与检索式

为了较为全面地反映药食同源相关专利的现状，利用智慧芽专利数据库（https：//www.zhihuiya.com/），检索式为TA： （homology between drug food OR edible medicinal plant OR （Medicinal AND edible）） OR TTL：（药食同源） AND IPC： （A21 or A01），检索日期为2020 年2 月26 日，时间限定在近20 a，共检索到与药食同源相关的专利5 499 组（6 561条专利）。

1.2 研究方法

利用Excel 软件、智慧芽专利经检索数据平台（以下简称 “智慧芽”） 等对该领域的专利申请数据进行统计。根据国际通用专利分类法，采用IPC 小组分类法、3D 专利地图分布法对该领域的专利分布进行分析。

2 结果与分析

2.1 药食同源领域专利申请概况

2.1.1 专利类型 对5 499 组专利类型统计显示，发明专利5 405 件，实用专利94 件，分别占专利总数的98.3%和1.7%。

2.1.2 发展趋势 2001～2019 年药食同源专利数量呈稳定发展期—缓慢增长期—快速增长期—回落期发展趋势。其中，2001～2007 年药食同源专利数量保持在60 个左右，处于稳定发展期；2008～2011 年药食同源专利申请数量为91～159 个，处于缓慢增长阶段；2012～2016 年药食同源专利申请数量由2012 年的236个增长至2016 年的787 个，处于快速增长期；2017～2019 年处于回落期（图1）。

图1 2001～2019 年药食同源专利申请数量Fig.1 Amount of patent applications for medicine and food homology from 2001 to 2019

2.2 药食同源专利地域分布

对5 499 组药食同源专利属地进行统计，结果（表1） 显示，94.65%的专利来自中国，其次是韩国、日本、美国。中国、韩国和日本的专利数量居世界前3 位。可以看出，亚洲地区将成为未来药食同源研发的主战场，且将成为最大的消费市场。

表1 5 499 组药食同源专利的地域分布 （个）Table 1 Geographical distribution of 5 499 medicine and food homology patents

2.3 重要申请结构或申请人分析

图2 药食同源相关专利TOP10 申请机构分布情况Fig.2 Distribution of top 10 institutions for patents related medicine and food homology

对5 499 组药食同源专利授权发明数量TOP10的申请结构进行统计，结果（图2） 显示，企业4 个，个人4 名，大专院校2 所，其中57.65%的专利归属于个人或高校。由于个人和高校的成果转化能力较弱，导致许多专利无法实现真正价值。从专利技术涉及的领域来看，主要包括保健茶、配方食品、中药制剂、保健酒、保健茶、豆粉等。其中排名第1 位的胡安然，其专利技术涉及领域较广，包括祛斑、调理各种癌症、炎症、乌发、体虚、便秘、产后、结石、心脏病等方面的茶、方便食品等；陈列的发明专利主要涉及保健酒；福建农林大学等高校的专利技术主要集中在中药制剂、临床营养配方、速食粥、酸奶、特殊膳食、各种豆粉、保健茶等方面。

2.4 特殊专利

5499 组专利中，价值较高的专利是RU 2419602C2（НОВЫЕ АРОМАТИЗИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА ，МОДИФИКАТОРЫ ВКУСА， СОЕДИН ЕНИЯ，ПРИДАЮЩИЕ ВКУС， УСИЛИТЕЛИ ВКУ СА ，СОЕДИНЕНИЯ ，ПРИДАЮЩИЕ ВКУС“УМАМИ” ИЛИ СЛАДКИЙ ВКУС， И/ИЛИ УСИЛ ИТЕЛИ И ИХ ПРИМЕНЕНИЕ “新奇的芳香物质，口味改良剂，风味化合物，口味促进剂，鲜味或甜味赋予化合物，和/或促进剂及其使用”）、CN 102391387B （高等植物或食药用真菌类中活性多糖的微波化学提取方法） 和CN 102640931B （魔芋保健消渴胶囊及其制备方法）；被引频次较高的专利是CN 103844266A （一种天然调理养生酵素及其制造方法）、US 3007848 （Method of forming an edible medicinal wafer strip package “形成可食用药用薄饼条包装的方法”）、CN 103169116A（一种水果植物香料食用花组合搭配的饮料），被引频次分别为7 次、4 次和3 次。

2.5 药食同源技术分布分析

采用IPC 小组分类方法对药食同源技术进行分类，结果（图3） 显示，所在小组专利数量从高到低顺序依次为A23L33/00 （改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理）、A23L33/105 （植物提取物，其人工复制品或其衍生物）、A23L1/29 （改变食品的营养性质；营养制品）、A23L33/10 〔含添加剂的（A23L33/21 优先）〕、A23F3/34 （茶代用品，例如巴拉圭茶；其提出物或泡剂）、A23L1/30 〔含添加剂的（A23L1/308 优先）〕、A23L19/00 （水果或蔬菜制备）、A61P1/14 （助消化药，例如酸类、酶类、食欲兴奋剂、 抗消化不良药、 滋补药、 抗肠胃气胀药）、A23L7/10 （含有谷类得到的产品）、A23L2/38 （其他非酒精饮料），其中前3 位的专利数量为2 231 个，占总数量的40.57%。药食同源方面研究技术主要集中在营养加工、保健茶、助消化药、保健饮料等方面。

图3 药食同源主要技术分布情况Fig.3 Distribution of main technologies related to medicine and food homology

利用智慧芽软件工具，根据药食同源相关专利的关键词抽取并进行聚类，采用3D 专利地图（坡度越大表示此处专利越多， 颜色越白表示专利越多） 对5 499 组专利分布进行分析显示，药食同源专利主要分布在8 个领域，其中专利授权最多的是栽培方法、加工方法、保健饮料、养生茶等研究领域（图4）。

图4 5499 组药食同源专利技术分布图Fig.4 Technlogies distributin of patents related to 5 499 medicine and food homology

3 结论与讨论

随着经济社会的迅速发展、生活水平的不断提高、城市生活节奏的加快、社会竞争的加剧，人体亚健康问题日益受到关注，加之药食同源的健康饮食观念在东亚文化中普遍受到认可[12，13]，药食同源方面专利申请量近年内有了突飞猛进的增长，从药食同源授权专利视角出发，运用智慧芽（Pat Snap） 软件检索近20 a 的有关药食同源的有关专利，对专利的申请数量发展趋势、地域分布、重要申请人、专利技术分布方面进行系统分析，得出以下结论：

（1） 2001～2019 年药食同源专利的申请量呈稳定发展期—缓慢增长期—快速增长期—回落期发展趋势。其中，2001～2007 年处于稳定发展期，2008～2011 年处于缓慢发展阶段，2012～2016 年处于快速增长期；2017～2019 年处于回落期。由于专利公示期的原因，2018～2019 年数据可能不全。

（2） 在药食同源研发领域中，中国的专利数量处于国际领先地位；亚洲市场将成为未来药食同源研发的主战场和消费市场。

（3） 药食同源专利申请机构以企业、个人和大专院校为主。其中57.65%的专利申请机构为高校和个人，其成果转化能力较弱。

（4） 从药食同源专利的技术分布和专利地图进行分析来看，药食同源专利技术焦点主要分布在IPC分类中的A23L33/00、A23L33/105、A23L1/29 类，说明药食同源方面研究技术主要集中在营养加工、保健茶、助消化药、保健饮料等方面。

4 有关药食同源专利技术未来发展方向

药食同源未来消费市场将会以亚洲为主。我国将成为药食同源衍生品的主要消费国之一，同样也是重点研发国家，因此，在今后的发展过程中，应做好以下工作：

（1） 加强产学研相结合。加强产学研合作是打通创新链条、促进创新发展的重要支撑。高校具有人才聚集、智力集中、研究设施完善等优势，企业有着强大的商机挖掘能力和成果转化能力，促进两者深度合作，强化成果转化，充分发挥专利与技术的商业价值[14]。

（2） 全面开发药食同源衍生品，将产品做精做深。我国是药食同源开发的发源地，并且具有绝对的专利数量优势。在今后的发展过程中，应促进、加强资源整合，扶持龙头企业，不断壮大产业规模；进一步提升企业科技竞争力，重点研发药食同源衍生品。