加快水果产业转型升级 促农增收

□文/河北省现代农业产业技术体系水果产业创新团队

河北是水果大省，水果产业是竞争优势强、综合效益好的高效特色产业，水果已成为农民的“扶贫果”“增收果”“幸福果”。但仍面临规模大而不强、标准不高、品牌不靓等问题，如果实现水果产业转型升级高质量发展，对产业增效、农民增收具有重要意义。

水果产业形势分析

目前，全省水果品种丰富，特色优势区、精品基地建设效果显著，产业发展进入新旧动能转化、高质量发展阶段。

区域规模优势明显，打造了集群发展新优势。2019年全省水果759万亩，产量1004万吨，位居全国前列。区域规模优势逐渐显现，已形成太行山-燕山、冀中南平原、黑龙港流域、冀东滨海、冀北山地、桑洋河谷和城镇周边7大果品优势产区，“晋州鸭梨”“富岗苹果”“怀来葡萄”“深州蜜桃”“兴隆山楂”“昌黎葡萄”“辛集黄冠梨”被农业农村部等九部委认定为中国特色农产品优势区，2020年河北省鸭梨被农业农村部评为特色优势产业集群。

绿色要素投入比例加大，质量安全稳步提升。以“化肥零增长”和“农药减量控害增效”为目标，从生产过程“源头”抓起，增施有机肥、控水控肥、杜绝使用膨大素、适当晚采等提质措施在水果大县得到广泛应用。例如邯郸魏县鸭梨协会印发了《关于禁止早采禁止购销违规使用果实膨大剂鸭梨的通告》，建立了水果采收质量安全监测体系，通过以“管”促“投”，倒逼了生产环节绿色生产要素投入强度，实现了果园能量循环和废弃物综合利用，改善了果园生态环境，水果质量安全稳步提升。

科技集成创新，形成了“三新”发展新态势。通过科技集成创新，强力创新推广“新技术、新品种、新模式”。推广了宽行密植集约栽培模式、郁闭果园改造技术、果园水肥一体化技术、绿色生态防控技术，重点开展传统产区老旧果园栽培模式、水果品质恢复与提升行动，创新示范推广了“藤木一号”“华夏（美国8号）”“嘎啦系”“乔纳金”“斗南”“金冠系”“王林”“富士系（冀红、石富短枝）”“国光”“寒富”“岳冠 ”“ 岳华”“岳 艳”“契丹 香里”“秋 月梨”“新 梨 7 号 ”“ 乔纳斯黄金”“黄油桃”“蟠桃”“油蟠桃”“阳光玫瑰”“甜蜜蓝宝石”等新品种，推动低平原区、太行山区、燕山南麓地区以及高寒地区不同果品高质量发展。

区域品牌培育效果凸显，产业化水平不断提升。通过大力培育区域公用品牌，“泊头鸭梨”“魏县鸭梨”等被国家质检总局批准为原产地域保护产品，“晋州鸭梨”“富岗苹果”“怀来葡萄”“深州蜜桃”“兴隆山楂”等中国特色农产品区域品牌在全国的影响力越来越大。“富岗苹果”128道种植工序，种出百元一个的“金苹果”，“深州蜜桃”卖到了50元一个。同时，涌现了晋州长城、泊头东方、辛集天华、泊头亚丰、辛集裕隆、深州天波等一批国家级和省级水果龙头企业，建立了“龙头企业+合作社+基地+农户”稳定的利益连接模式，打通了果品生产与加工、流通、销售等环节，延伸产业链，提升价值链，全面提升了河北水果市场知名度。

存在的主要问题

生产成本快速上涨。目前我省果园多以小农户分散经营为主，立地条件多是山地丘陵，地形迥异，难以全程机械化生产，对劳动力需求大，劳动支出刚性增长，生产效益下降，人工成本超过总成本的50%以上，占比大，上升快，同时，劳动力老龄化程度高，60岁以上的老年人比例较大，劳动效率较低，产业发展缺乏持续内生动力。

供求呈现结构性矛盾。由于消费升级，消费者对高品质、安全健康的水果需求量越来越大，一些常规水果单品虽然产量稳增，但总体品质并没有突破，水果行业的矛盾已经从过去的供应短缺，转变为供应过剩与供应不足同时存在的结构性矛盾，季节性、区域性和结构性滞销频现，大宗产地价格长期在低位运行。

销售渠道拓宽有限。流通模式呈现多样化，批发流通模式环节多、效率低、成本高，但主渠道地位短期内不会动摇。农超、农社、农餐等产销衔接模式正在兴起，但短期内销售总量提高有限。疫情发生后“电商”模式迅速起步，对产业的拉动作用还不突出，电商企业盈利能力较弱。

品牌意识不强。我省特色水果品类众多，但受传统经营理念影响，企业或果农品牌意识不强，生产的核心不是品牌而是产品，缺乏以创造品牌、建设品牌为核心的的现代化经营管理模式，品牌创建和保护意识不强，对提高品牌形象和打造知名品牌缺乏长远性。在全国有知名度的品牌少，品牌效应发挥不足。

区域竞争压力增大。山东、陕西等传统大省继续引领新趋势，赋予特色产业更多文化内涵和旅游元素，拓展了产业的多功能性，生产收入显著增加；宁夏、新疆、云南等新兴水果大省，产业规模大、科技支撑力度强，且光照条件明显好于河北，生产成本低，竞争优势明显。

多措并举 推动水果产业提质增效

狠抓“标准，”推进标准化体系建设。一是建立标准化的苗木繁育体系。以企业为主体、以科技为支撑，创新发展标准化的苗圃基地，实现苗木繁育标准化、现代化；二是创建以新品种、新技术、新模式为引领的优质标准化示范基地；三是建立涵盖采收、分拣、包装、存储、冷链物流等全产业链发展的标准化体系，落实标准化栽培操作规程，建立水果质量安全追溯信息平台。

强化科技引领，推动水果技术集成创新。依托国家和省水果产业体系技术优势，围绕品种选育、适用机具、新产品研发等紧要环节，开展科技攻关，围绕产后储藏、保鲜、加工、品牌营销等重要节点，构建水果全产业链发展的技术支撑体系，加速集成技术创新。建立从生产到销售、从产地到餐桌各环节紧密衔接的职业农民培育机制，为产业发展提供强有力的技术服务队伍。

培育特色品牌，推动水果高质量发展。强化政府对水果区域公用品牌建设与管理的主导地位，积极培育区域公用品牌，以国家特色农产品优势区为引领，从品牌培育、保护和推广环节，推进水果区域公用品牌高品质及差异化发展战略。以合作社、家庭农场等新型农业经营主体为主要载体，重点围绕梨、苹果、葡萄和桃等优势特色果品进行品牌培树，推动“龙头”品牌建设，制定分层、分类、分区域品牌发展计划，培育特色水果企业品牌和产品品牌，构建结构合理、规模适度、特色各异、优势互补的品牌体系，树立我省独特的“燕赵”水果品牌发展理念，弘扬水果品牌文化，扩大水果绿色品牌影响力，推动水果高质量发展。

创新融合发展模式，推动水果产业转型升级。创新融合发展模式，以延长产业链、提升价值链、完善利益链为关键，建设水果区域产业联合体，在果品集中产区，立足做强一产、做优二产、做活三产，科学布局生产基地、加工基地和仓储物流基地，打造“科技高端、标准高端、品质高端、品牌高端”现代果品精品园区。按照依法自愿有偿原则，采取出租、托管、股份合作等形式，加快农村土地向果品龙头企业、合作社、家庭农场等新型经营主体流转，加快村企共建模式推广，推进果品生产、加工、销售与乡村旅游、乡村振兴有机结合。

创新市场体系，提升水果市场竞争力。以大型水果龙头企业和合作社为引领，加大贮藏保鲜设施建设，增加贮藏保鲜能力，鼓励企业发展水果精深加工。积极发展物流配送、产销直挂、连锁经营、网上交易、电子商务等新型营销方式；加快拍卖、电子结算、期货等新交易方式的推广应用，建立辐射国内外的水果市场营销网络，形成多层次、多渠道的市场体系。注重利用水果产销对接会及各种媒体的宣传推介作用，加强宣传我省水果品牌优势和“燕赵水果”的文化优势，强化销地市场“桥头堡”作用，提升国内外市场竞争力。