癌症患者的日常饮食保健

◎文/成都市西区医院肿瘤科 曹俊华

癌症危害着人们的健康，不仅给人们带来痛苦，还给家人带来严重的心理和经济负担。所以在平时的生活中，癌症患者不仅需要接受科学的治疗，更要重视日常饮食的保健，以延缓癌症的发展，从而改善生活质量。中医认为“药补不如食补”。癌症并不是无因之果：环境的污染、家庭的遗传、食物中的致癌物、七情六欲的损伤等，都是造成癌症的原因。现代医学发现，不良饮食习惯，如经常食用高温油炸、烧烤类、腊熏、腌制等食物是造成癌症的重要原因之一。对癌症患者而言，在日常饮食中采取正确的保健方法对控制和延缓病情的发展具有重要意义。肿瘤饮食原则及注意事项有以下几点：

1.癌症患者应保持规律、健康的作息，加强日常运动，戒烟戒酒，不吃腌腊、熏制的食物，少食多餐，尽量摄入蔬菜、水果、富含蛋白质和氨基酸的食物来维护活力及提高免疫力。对癌症患者而言，饮食不仅要口味好、口感好，既增加患者的食欲，还要能够补充蛋白质和氨基酸，以补充患者的营养，提高免疫力。

2.在饮食中应忌辛辣等刺激性食物,适当多吃些新鲜的蔬菜水果。化疗期间食物尽量做到多样化，多吃易消化、多维生素、高蛋白、低动物脂肪的食物，以及新鲜的水果和蔬菜。为增加食欲，防止呕吐，要增加食物的色香味，少食多餐，在饮食中可以加一些生姜用以止吐。以新鲜、易消化、富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主。选用具有软坚散结作用的食物，如紫菜、海参、鲍鱼、墨鱼、海带、甲鱼、赤豆、萝卜、芥菜等。多吃有一定防癌抗癌作用的食物，如菜花、卷心菜、西兰花、芦笋、豆类、海参、香菇、猴头菇、木耳等食品。

3.建议癌症患者多食用富含硒及维生素C的食物，如青鱼、沙丁鱼、禽蛋、芝麻、麦芽、大蒜，以及雪里红、油菜、菠菜等绿叶蔬菜。一方面癌症患者在放化疗过程中免疫力急剧下降，而硒不仅可提高人体免疫力，还能抑制肿瘤细胞生长扩散，促使某些致癌物代谢，降低其致癌性，达到防癌抗癌的目的。另一方面，维生素C 能增强机体抵抗力，提高免疫细胞对抗癌细胞的能力，还能清除亚硝胺、苯并芘等致癌物质。癌症患者也可视自身情况，补充一定的复合维生素，以降低机体的同型半胱氨酸水平，且大量研究也发现，硒与维生素C、维生素E 的协同作用，能够显著增强抗癌效果。

4.此外，针对癌症患者而言，需要谨慎地服用人参、海参、燕窝、甲鱼等滋补的食物。从中医饮食保健学来看，饮食需要辨证施膳，才能达到养身、改善体质的效果。滋补类食物的性质、五味不一，如海参“性温,味咸,具有补肾、滋阴、养血、益精的功效”。燕窝则“养阴润燥、益气补中”，属温补类食物。甲鱼“味甘性平，有滋阴清热、凉血的作用”。虽然癌症患者在手术后的放疗、化疗中，容易出现阴虚症状，但是，并不是所有的癌症患者化疗之后都是阴虚的，有的患者可能是痰湿，其舌苔很腻，脾胃功能弱，没有胃口，若此时再进食大量的滋补食物，则会造成“虚不受补”，使癌症患者难以吸收，缺乏营养，进一步造成病情恶化。因此，癌症患者要根据癌症的部位和性质，注意调补适度，不可滥补，并在医生的辨证指导下，针对不同情况，确定是否调补，如何调补，避免出现补而不当、虚不受补、无虚误补、调补过度，甚至补虚留邪，贻误病症治疗。