食品质量安全现状及全面质量管理对策研究

□ 任 杰 成都师范学院

食品安全是人们拥有健康身体的前提保障，食品质量合格达标，能从根本上提升人们的生活质量。目前，从我国食品质量安全管控方面来看，依旧存在诸多限制因素，会对人们的生命及财产安全构成威胁。所以，应该提高食品生产加工企业的质量安全理念，对食品质量问题加强重视，并健全监管制度，从而提高居民的生活质量，保证人们的身体健康不会受到影响。

1 食品质量安全实行全面质量管理的重要意义

目前，在我国食品行业市场竞争如此激烈的条件下，为保障食品质量安全，需要建立完善的食品质量安全管理系统，从而提升食品企业的市场竞争优势。在保证食品质量安全合格的基础上，实现食品行业的正常运行。城市化进程的加快、社会经济水平的不断提升，为我国食品国际贸易带来了机遇与挑战。为使我国食品行业满足国际化出口标准，我国食品生产行业需要对食品质量进行严格的检测，并进行全面的管理，使食品质量安全达到出口标准[1]。

2 中国食品质量安全现状

我国食品质量安全问题集中表现在食品污染与食品中毒两方面。食品加工企业在具体的生产过程中，没能进行严格的监督与管理，相应的监管机制也并不完善，食品质量安全难以保证。国内大部分企业的主要发展目标是以最低的生产成本，获取更高的经济效益，并没有将人们的生命健康问题放在首位，导致食品安全问题频发，威胁了人们的身体健康。此外，食品生产多为传统的粗放式生产形式，导致食品原材料质量不过关，且食物中还会有农药残留，给人们的生命安全造成威胁[2]。

3 食品全面质量管理对策

3.1 完善法律法规，提高企业食品质量安全意识

现阶段，我国针对食品质量安全问题建立了规章制度，但法律体系仍不完善，需要提高相关法律的系统性与科学性。我国食品生产企业应将食品安全相关法律与标准作为检测基准，食品企业领导者应明确遵守法律的重要意义。相关食品生产企业需要对食品质量安全高度重视，保证食品行业的健康发展[3]。

3.2 提高质量检测手段，对食品质量实现有效控制

目前国内食品生产企业需要增强对食品质量安全的管控。并制定科学合理的食品生产计划，以满足食品生产需求。对食品生产的全过程进行记录，将数据信息准确录入到相关系统中，从而保证食品质量安全。如果食品质量出现问题，可以通过系统设备中所录入的食品信息，找到具体负责的工作人员，并进行妥善解决。要想实现食品生产企业的健康发展，还需要构建验证系统，保证食品原材料安全，并制定具体的规范化的操作流程[4]。

3.3 重视食品生产技术的研发

在食品企业对食品进行生产与加工时，需要不断引进先进的生产技术，以保证食品质量安全，充分发挥食品企业的优势。要想提高食品生产安全质量，需要对传统生产技术进行不断的优化与创新，保证食品生产在技术支持下的有效进行，实现我国食品企业的健康发展。

4 结语

在对食品质量进行检验时，应该依照相关制度，不断优化与提升食品安全检测技术，根据食品安全标准，对检验结果做出科学评价，并提供可行性建议。完善食品质量安全管理体系，保证食品质量安全，从而促进社会市场经济的健康发展。