加强食品质量监督检验数据真实性和有效性的路径分析

□ 王俊英 怀安县市场监管理局

食品监管检查对于维护社会居民权益与保证商家权益，营造良好的市场环境都有较为重要的影响。而在食品质量监督过程中，如果检验数据不具有真实性与有效性，则无法对食品进行有效的质量监督，因此提升食品质量监督检验数据的真实性和有效性非常关键与重要。

1 在食品监督检验中需要注意的问题

在食品质量监督过程中，要想提高检验数据的真实性和有效性，就需要加强管理与审核，使得各个环节都可以得到规范与完善。在进行食品质量监督前需要保证工作的有效性，相关部门需要确针对每一个工作步骤进行完善，同时在工作过程中，需要完善相关的登记制度，从而确保检验数据的真实性和有效性。其次，相关部门需要确保所制定的食品监督规范的有用性，每当国家政策与市场环境发生改变时，食品质量监督相关部门需要第一时间对规范进行审核与修改，确保其符合国家政策与市场环境的需求，保证所使用食品监督规范的有用性。除此之外，在食品质量监督过程中，相关部门需要保证所采用的检查方式与措施具有高效性，只有采用科学合理的检查方法与措施才可以得到较为有效与准确的检验数据，从而更好地对食品质量进行监管，营造良好的市场环境，维护居民与商家的利益[1]。

2 食品质检机构实验室检验的注意事项

质检机构实验室作为直接检验食品质量并得出检验数据的部门，对于食品质量监督检验数据的真实性和有效性有着较为重要的影响。因此需要确保质检机构实验室管理的有效性，以有效提高检验数据的真实性与有效性。在对实验机构进行管理时，主要是对实验室工作人员进行有效监管。对于实验室中的工作人员应当进行严格筛选，要确保每一名实验室的工作人员都是思想品质良好、专业能力过硬的人才，同时在实验室工作人员工作过程中，需要对其工作进行相应的监督与监管，从而确保检测的准确性与公平性，保证检验数据的有效性与真实性[2]。

3 提高食品质量监督检验数据真实性和有效性的具体对策

3.1 结合实际采取适当的食品抽样方式

对食品进行监督还需要使用正确的抽样方法，因为当抽样方法不正确时会影响后续的食品检测工作，即使能够保证数据的真实性和准确性，但是抽取的食品也并不具备代表性，不能准确反映食品的质量。所以，每一种食品都需要使用合适的抽样方法，按照食品的特点选择适当的方法。必须对抽样工作人员进行定期、培训，使抽样工作人员在整个抽样过程中，遵守相关规则和规定。保证抽样工作的公平性，抽样需要体现出随机性原则，不能以个人意愿决定食品的选择。

3.2 合理确定检验标准

在对食品质量进行检验的过程中，首先需要正确选择食品检验标准，这是得到真实有效的检验数据的前提，只有选择了合适的检验标准，才可以做到真正科学客观地检验食品质量，那么所得出的检验数据才具有有效性。因此，在选择食品检验标准时，需要严格按照国家规章制度，在专业人员的科学指导下选择，从而保证所有食品都拥有合适的检验标准。

3.3 保障检验设备仪器的检验质量

在食品的检测过程中涉及仪器的选配和检测使用，这就需要检测相关工作人员具备一定的设备和仪器的使用概念：要求具体的仪器设备检测人员了解检测设备的使用原理以及操作方式，针对仪器运行过程中出现的一些问题采取适当的解决方式。另外，针对检测用仪器，需要保证其检验质量，这就需要由专业部门和机构来对仪器的检测质量进行定期检定，保证仪器检验的有效性。只有仪器设备的相关要求都符合标准，才可以正式开展食品检测工作。

4 结语

根据以上内容可以发现，目前我国监督管理工作中，食品质量监督检验数据的真实性和有效性依然存在一些不足之处，只有不断提高食品检测部门检测工作的水平，确保使用的食品检验标准符合要求以及抽样方法正确，同时保证检测工作人员检测的水平，才可以实现对食品质量的有效检测，保证数据和资料具有真实性和有效性，从而推动食品检测工作的进步和发展。