食品安全标准在食品安全管理实践中的应用

2020-12-04王世杰成都师范学院

食品安全导刊 2020年33期

□ 王世杰成都师范学院

1 食品安全标准的作用及概述

从食品安全标准的概念来看，其主要指的是相关部门根据国家的相关要求而制定的食品管理标准。食品安全标准的制定充分考虑了人民的需求和本国对食物的要求和标准，食品安全标准作为评价食品安全质量的重要指标，在整个安全管理工作中发挥了重要作用。从食品安全的重要性来看，这是保障人民安全开展各种生产活动，促进社会稳定发展的前提和基础。唯有依照科学的食品安全标准正常开展食品管理工作，人们的生活和工作活动才能有序、高效开展，从而保障人民的生命安全。其突出作用主要表现在以下3 个方面。

首先，在政府部门开展相关的工作时，需要严格按照上级领导部门出台的相关法律法规和政策。而食品安全标准作为食品安全管理工作的重要依据，在管理过程中发挥了重要作用[1]。

其次，在企业的生产活动中，需要将食品安全标准作为生产活动有序开展的重要依据。根据相关的调查和研究发现：现阶段的食品企业在开展生产活动的过程中，有效发挥食品安全标准的积极作用，能够有效促进生产活动的开展。当企业的生产效率和质量提升之后，企业的经济效益便也得到了提升。

最后，执法部门对违法行为进行处罚时，食品安全标准也发挥了重要作用。在现阶段的食品生产活动中，还存在着许多不合理现象，对于食品安全产生了极大的影响。如果在管理过程中，没有严格的标准，将会对相关工作产生极大的影响。为此，应利用食品安全标准对产品进行有效的检测，如果发现了不合格产品，需要立刻处理[2]。

2 当前食品安全存在的问题

2.1 经营人员法律意识淡薄

根据相关调查和研究发现：部分食品经营人员在安全意识和健康意识以及相关的法律意识方面还存在着十分薄弱的现象，他们并未能够充分认识到食品安全标准的重要性。在生产活动中，许多商户为了获取更大的经济效益，往往会在产品中添加许多的劣质防腐剂，或者采用其他一些较为廉价的材料代替优质材料。这些生产行为都对人民的生命安全产生了极大的威胁。

2.2 环境污染导致的原材料污染

在我国工业化快速发展的过程中，由于过分追求经济的发展速度，导致了对其质量的忽视，从而产生了众多的环境污染问题。在很多的地区，农产品种植地都因为不同程度的土壤、水源污染对农产品产生了一定的影响，在后期的生产活动和食品原材料的应用中便会产生一些质量问题。

另外，在一些工业废水的排放方面，很多工业生产者并未严格按照相关的排放标准排放工业废水，随意排放，出现了许多的水资源污染、土质破坏现象。如果在这些留有重金属材质的土地上种植食用农作物，将会留下众多的安全隐患。

3 对食品安全标准在实际安全管理实践中应用的思考与建议

3.1 及时对食品安全标准进行科学更新

在技术的不断发展下，越来越多的材料被人类利用。而在此过程中，也出现了众多的食品添加剂和化工添加剂。如果有效、科学的利用这些添加剂，能够有效的提升食品的味道，满足人民对食物的要求。但是如果不科学利用这些添加剂，将会对人民的身体健康造成极大的威胁。

为此，在今后的工作中，需要根据时代的发展要求和趋势，对于新出现的添加剂和相关产品的安全标准进行及时的更新。在食品检测过程中，根据食品安全标准，严格开展相关工作。同时，对于不合理的现象也要及时记录，为后期工作的顺利开展提供一定的借鉴。

3.2 提升标准使用的信息化水平

在信息化不断发展的过程中，食品安全管理人员也需要充分认识到技术的发展变化对工作的影响。比如：充分发挥大数据系统的优势，将相关数据传输到数据库中，形成一个完整的信息管理系统。另外，还可以采取抽样调查的方式，对食品进行安全、科学检测。除此之外，相关的工作人员还需要加强学习，能够根据时代的发展变化，制定出更加合理的管理举措，保障安全管理工作的有序开展。加强对食品安全标准知识的普及，让生产者对此有充分的认识，并严格落实到生产活动中。