校企合作开发食品营养与膳食指导课程的改革与实践

□ 贺琼娇 昌吉职业技术学院

1 引言

对于食品营养与膳食指导相关课程来说，校企结合可以促进高职院校学生更好地满足工作岗位的用人需求，有利于顺应发展职业教育的新浪潮，确保学生在学校所学习的相关知识可以最大化地转变为学生的实践能力，从而应用在工作过程当中，同时可以通过工学结合的模式来提高高等职业教学质量。高职院校对相关专业人才的培养需要结合企业岗位要求，所以高职院校一定要和企业强强联合，探索校企合作开发食品营养与膳食指导课程的新路径。

2 以人为本——校企合作开发课程的改革目标

校企合作可以有效实现高职院校的人才培养，根据相关岗位的任职要求来有效地培养学生的相关技能，从而让学生具备职业技能，为相关专业提供培养人才的参考依据[1]。校企合作的模式可以充分评估学生就业岗位的需要，让学生提前接触到合作的企业，及时认识到工作所需要的必备技能，从而通过对整个课程和教学内容的优化升级，培养学生具备符合企业要求的职业技能。结合学校和合作企业双方的性质和优势来整合教学资源，确保教学目标符合以人为本的理念，从学生的职业需求出发，让校企合作成为促进高职院校课程改革优化的创新性手段，成为学生未来就业的有效保证。食品营养与膳食指导具有特殊性，不仅要求学生具备一定的专业知识，还具有较强的实践性和应用性，需要学生具备满足工作岗位需求的专业技能，所以针对性提高学生就业的能力十分重要，只有在校期间就加强校企合作课程开发，才能让学生能胜任岗位，成为应用型人才。

3 多元合作——校企合作开发课程的改革原则

食品营养与膳食指导课程要以培养学生的实践技能为主要目标，在课程内容的设置上面，要以学生的就业诉求为基本出发点，培养企业所需要的应用型和技能型人才，通过校企合作新模式来改革创新课程，以企业所需的职业能力为指导方向，提高学生的职业技能，充分考虑到企业生产发展所需要的职业技能，创新校企合作课程的建构模式[2]。可以引导相关企业或者专业协会的专业性人士加入教师队伍，充实教师队伍人才储备，在课程教学中带来行业中先进的发展理念，从而创新教学案例和教学情境。还可以改革传统的课程考试形式，在考试内容中增加创新实践项目，采用笔试考试和实践报告考试相结合的方式，让学生重视学习过程和实践过程，适应企业用人需求。企业所需要的人才就是学校课程所要重点培养的，职业需求要和课程内容相结合，满足企业对于专业性人才的需求。

4 实事求是——校企合作开发课程的实践策略

如果要实施校企结合的课程开发，就一定要做好学生和企业之间的职业需求分析。学生的技能水平要适应工作岗位不断进步的需要，满足企业的个性化需求[3]。高职院校课程既要具备应用性，又要兼顾企业不断变革进步的时效性，通过校企结合的模式来及时把握行业企业不断发展的新变化，保证课程具有与时俱进开拓创新的特征。从企业的实时需求出发，针对性培养学生，以适应不断变化的岗位需求。学校要充分利用企业优势来树立科学的教学理念，精准分析行业的人才需求，把握相关行业的新标杆，确保以前瞻性的理念来构建学科体系，既全面又具体地分析企业的用人标准，提高学生的就业率。食品营养与膳食指导课程是重视实践与理论结合的综合性课程，在日常的课程设置中要紧密结合市场动态。在分析企业用人策略之后，高职院校还要注重在日常的教学内容中融入就业实践考核，并设置相关的课程使其反思实践过程中出现的问题，并提供实践指导和就业指导，让学生学有所得。

5 总结

教学内容要和企业对于人才的需求结合，利用校企结合的新优势来整合教学资源，从企业对专业性人才的实际需要出发建构课程体系，培养学生进行技能型应用型学习，从职业能力和专业能力角度出发改革教学内容，依据校企合作新模式对食品营养与膳食指导课程进行改革与实践。