食品检测对食品安全的重要意义研究

2020-12-04吴滢莹中华人民共和国洋山海关

食品安全导刊 2020年33期

□ 吴滢莹王磊中华人民共和国洋山海关

食物是人类日常生活中的一个重要组成部分，它小至可以影响一个人的身体健康，大至可以影响一个国家的经济和未来。多年前的毒奶粉事件给中国社会造成了严重打击，当年的“大头娃娃”照片仍然深深地烙印在许多人的脑海里。该产品的出现，给许多家庭造成了悲剧，也阻碍了中国奶粉行业的进一步发展，对中国奶粉的经济与名誉也产生了消极影响。因此，无论是国家有关部门还是食物生产商都应该引以为戒，共同努力打造一个健全的食品安全保障体系，以促进该行业的进一步发展。

1 食品行业当前存在的问题

1.1 食品行业存在不良风气

该行业会不断出现各种负面消息，根本原因还是由于首先现如今，生产、销售食品的商人对国家法律不够敬畏或者没有强烈的道德意识和足够的法律知识。食品生产厂家数量庞大，其中包含了很多不规范的家庭作坊式食品加工厂。虽然食品安全部门会依法取缔这些违法的食品生产加工厂，但是这些食品生产作坊被取缔之后还是会再次出现。除此之外，为了吸引消费者的目光，提高产品销量，降低生产成本，以赢取更多的利润，很多不良厂家会无视国家所规定的有关食品添加剂的标准，滥用或者添加非法食品添加剂，让产品的味道、颜色能够更加吸引消费者。但是这样的违法做法，不仅仅会对食用者的身体健康造成影响，还会给整个产业蒙羞，让人民对国内生产的食物感到失望，导致食品行业的进一步发展受到严重阻碍。

1.2 食品行业鱼龙混杂

该行业鱼龙混杂，食品安全管理部门难以做到全面检查。由于现在网络发达，许多人会利用各种手机软件，售卖没有经过安全检测的产品。甚至有些厂家会生产假冒伪劣产品，利用低廉的价格，吸引他人购买。这种情况已经受到食品安全管理部门的打击，但还有人依旧采取违法手段牟利。而由于网络本身具有的特性，国家网络监管部门难以全面掌控，及时处理。除此之外，有些不良商家为了减少损失，会将过期食品重新包装进行销售。

2 完善食品检测的策略及其意义

2.1 充分利用社会组织的力量

在食物安全性方面，光靠政府部门的力量是不够的，可以充分利用媒体、行业协会等组织协助保障食品安全。比如，当有关部门发现有不法分子生产低劣假冒产品时，要及时通过媒体进行曝光，建立一个透明的监管食品安全体系，宣传食物品质问题的重要性，让群众能够明白该问题的严重性，发动网民一旦在网络或者生活中发现相关相似的食物销售，要勇敢地举报，让检测部门及时检查，以打造一个良好的行业氛围[1]。

加强食物检测力度，扩大检测范围，及时更新了解市场上流通的非官方同意使用的添加剂，并借此提高检测的有效性，及时打压该行业中的不良商家，给不良企业敲响警钟。食品公司也会做出相应的决策进一步提高保障食物安全，优化产出食物的方式和技术。让食品销售公司明白歪门邪道是不可取的，唯有优化食物的质量、不断创造更高的生产效率才是公司促进可持续发展的硬道理。肃清整个行业的不良风气，为食品行业的未来奠定一个坚固的基础。

2.2 完善食品检测体系，打造优质的经营环境

在中国，关于食品安全方面相关的法律法规都已经出台，但是食品安全问题依旧大量存在，这就说明相关的法律法规不够健全，执法力度也不够。让违法的食品生产商有漏洞可钻。野火烧不尽，春风吹又生，国家应该消灭不良生产商的侥幸心理，比如食品安全检测机构要建立更加完整的食品检测体系，国家要继续与时俱进，不断完善相关的法律法规，从根源上杜绝这种现象，净化食品行业的经营环境[2]。

2.3 更新检测技术

政府要明确各个检测机构应该做的工作、权利以及义务，避免一项工作由几个部门负责。除此之外，政府可以为社会食品检测机构提供政策支持，分担国家机构的压力。同时，国家需要研发或者购买新型机器，提高检测结果的有效性，减少工作人员工作量，以此打击不良生产商家，以提高食品检测的有效性，帮助执法部门及时打压违法食品生产商，杜绝不合格食品的出现。