色谱检测技术在农产品检测中的应用策略

2020-12-03宋玉明费县检验检测中心

食品安全导刊 2020年24期

□ 宋玉明费县检验检测中心

1 色谱检测技术的基本原理

色谱技术已经有很多年的历史了，早在1905年的时候，俄罗斯著名的科学家茨维特就发明了色谱检测技术[1]。色谱技术的基本原理是根据检测对象的类型设置固定相以及流动相，但在实际使用阶段，首先应确定农产品的种类和检测对象，并根据实际情况选择相应的色谱柱、固定相和流动相。其次，处理农产品样品。再次使用色谱柱对样品进行分离得到目标待测物[2-3]。随着科技的不断发展，色谱检测技术也越来越成熟，为农产品检测做出了巨大的贡献。

2 色谱检测的方法

2.1 气相色谱法

气相色谱法主要可以分析在特定温度下不汽化、不分解的农产品物质，可以对有机物进行分离，气相色谱法分析法有着快速高效、灵敏度高的优点，非常适合大部分农产品的检测。调查显示自然界中能直接进行气相色谱分析的化合物及其衍生物高达已知化合物的20%，所以自然界大部分的化合物都可以进行气相色谱分析。气相色谱法可以利用不同的设备对农产品进行多种物质的检测，如可以检测机氯农药残留、有机硫农药残留和有机磷和有机氯农药残留。

2.2 液相色谱法

液相色谱法也是色谱检测技术中的一项常用的检测方法，该检测方法主要用来检测难以挥发、沸点较高、热不稳定以及高聚合性的农产品。该检测方法的优点是分类效率较高，对于物质的分离速度也更快，但是在应用液相色谱法进行检测时需要的辅助设备也更多，如高效液相色谱柱、高压泵以及高灵敏检测器等技术设备，会大大增加检测部门的资金压力。

3 色谱技术的优点

传统的农产品检测技术在农产品检测过程中存在着一定的弊端。传统的检测方式大多数都是由人通过自身的味觉和嗅觉对农产品进行检测，这样的检测方法不仅不能准确检测产品中物质的含量，而且对检测人员的健康也有着极大的伤害。例如，利用传统的检测方法，如果农产品中含有有害物质，人们通过味觉去检测时，检测人就会吸入一定量的危害物质，长时间的积累就会对检测人的身体健康造成巨大的伤害，而且这种伤害也是不可挽回的，所以传统的检测方法不仅不能有效检测农产品，而且也浪费了人力、物力。相比较传统的检测方法和技术，新型的色谱检测技术提升了农产品检测的效率，同样借助多种设备对农产品中的物质进行检测更加准确，保障了农产品的质量。所以随着当下时代的迅速发展，科技力量的不断进步，色谱检测技术已经成为了大多数农产品检测中的必要技术。

4 色谱检测技术在农产品检测中的应用

色谱检测技术可保证农产品的质量。色谱检测技术可以检测的农产品种类主要为农作物（小麦、玉米、大豆等）、可食用的蔬菜以及动物。色谱检测技术主要检测农产品是否被污染以及农产品中是否含有农药。例如，在小麦的生长过程中人们为了保证小麦的产量，会对小麦生长环境进行把控，采用药物除草或是除虫都是必不可少的，或施加适当的肥料，而这些药物和化肥都是由各种化学物质组成的，导致小麦中存在一定的药物成分，而这些药物成分大部分都是对人体有害的。色谱检测技术可以对农产品进行检测，检测其中的化学物质含量是否合格，进而保证农产品的质量，也让人们食用的产品的质量得到保障。