基于现代学徒制视域探析高职食品类专业人才培养模式

□ 丁原春 聂明达 王 喆 韩 双 杜宏宇 曲 艺 黑龙江职业学院 胡 娜 北京艾丝碧西食品有限公司

1 现代学徒制的概念

现代学徒制是传统学徒模式与现代教学理念的融合。学校和企业合作举办联合招生活动，然后学校教师授予学生专业知识、技能，企业为学生提供实训机会、场所，最终实现学校与企业共同培养学生的目标。在现代学徒制培养模式下，学生扮演多种角色，当学生身处校园时，其身份是职业院校学生；当学生身处企业时，则是企业员工。在角色互换中，学生将所学知识转化为实践技能，从根本上践行“教学合一”教育理念，同时也为实施创新型人才培养方案提供合理路径。

2 现代学徒制人才培养模式的实践探索

2.1 现代学徒制人才培养内容

现代学徒制人才培养计划的主要内容分为两大部分：课程体系、职业培训。面对全新的人才培养模式，学校与企业需要结合学生实际情况，构建更为专业、合理的人才培养方案，使学生在校期间可以享受高水平专业教学，同时在企业实习期间可以得到合理的实践机会，借此推动学生自身知识技能的提升，促进学生的全面发展。以高职院校食品类专业为例，高职院校在构建现代学徒制人才培养计划时首先需要确定人才培养目标，然后根据这一目标导向，以技术领域任职要求、职业岗位发展需求为主要内容，探索建立与现代学徒制相适应的教学管理制度，最终构建完善的一体化培养体系，充分体现食品专业的社会优势。对于食品专业学生来说，食品安全问题是现代社会集中关注的热点话题。对此，对食品专业学生进行培养，学校必须与企业进行深度合作，达成一致培养计划，使学生了解公司运营基本常识，从产品生产、检验、品管和品控等多个环节了解产品行业的发展现状与未来。在保证学生掌握专业知识的基础上，为学生奠定扎实的实践技能，使学生在整个培养周期内逐步形成良好的职业素养，并具备熟练的实践技能与科研创新潜力，可以为社会发展贡献一己之力。

2.2 现代学徒制人才培养模式

结合国内外现代学徒制人才培养模式特点，我国高等院校应结合自身实际教学现状，走出一条具有中国特色的人才培养道路。“双导师”制是目前国内高职院校人才培养过程中高频出现的一种培养模式，在“学校+企业”双主体育人思路的影响下，学生通常拥有两位指导教师。这两位指导教师分别为学生提供不同的授课内容和授课形式，从专业知识与实践技能等方面共同提升学生的综合素养。以食品专业为例，高职院校通过学徒制人才培养模式开展教学活动通常分为两个阶段：第一阶段以“学生—老师”为主线，在校园内结合学生个人实际情况，发挥教学资源优势，对职业素质课程与技能课程进行统筹规划，为学生奠定基础专业知识以及良好的技能水平；第二阶段以“学徒—师傅”为主线，结合学生个人发展方向、企业用人需求等，充分发挥企业实践优势，在学生实习、实训过程中，为学生提供充足的发挥与发展空间，在提高个人实践技能的同时，促进学生与社会岗位相衔接。

2.3 现代学徒制人才培养模式实践途径

随着现代教学观念的革新，以及信息技术的发展，高职教育应该充分融合各类教学资源，不断丰富教学形式与内容。例如，在现代信息技术的支持下，利用线上、线下教学资源为高职院校食品类专业学生构建“校园+企业、线上+线下”的一体化管理、考核、培训课程体系。

结合我国当前已有现代学徒制成功案例，想要全面推广现代学徒制必须充分发挥试点院校的辐射带头作用，使各所高职院校认识双主体育人、双导师模式、校企联合培养方式的优势。从社会层面来讲，校企联合培养方式可以有效缓解社会矛盾。一方面，学校与企业进行深度合作,有利于学生提前了解行业发展趋势，继而合理规划自身发展方向，真正找到适合自己的工作，避免毕业即失业问题的发生。另一方面，企业参与联合培养，可以提前签订优质生源，并结合企业发展方向合理安排培养计划，顺利解决用工难、用工荒等问题。从真正意义上解决社会就业与用工问题，促进社会的稳定和发展。

3 结语

综上所述，高等职业院校目前已成为我国综合型高素质人才的主要来源渠道。在现代学徒制教学模式的影响下，开展校企合作、工学结合等教学活动已成为高职院校发展的一大趋势。区别于传统培养模式，现代学徒制更适用于现代学生个人发展以及企业用人需求。相信通过由“点——面”的辐射效应，具有中国特色的现代学徒制教学模式最终会得到大范围推广与使用。