蔬菜瓜果的命名有讲究

蔬菜原产中国的不多。《诗经》里提到的132种植物，作为蔬菜的有20余种，随着时代变迁，部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。

原产中国的水果也很少，也就桃、杏、李、梅、梨、柑橘、荔枝、猕猴桃等。

从域外传输到中原的粮蔬瓜果很多，其引进有三个高峰期。一是西汉张骞开辟丝绸之路后，许多原产西域、印度、地中海地区的植物大量涌入中原，粮食有高粱等，蔬菜有黄瓜、蚕豆、豌豆、扁豆、菠菜等，水果有葡萄、石榴、核桃等。第二次是明朝，随着郑和下西洋和欧洲人地理大发现，许多原产非洲、欧洲尤其是美洲的植物源源不断进入中国。粮食有玉米等，蔬菜有红薯、土豆、辣椒、四季豆等，水果有菠萝、木瓜、芒果等。第三次是清末，西方列强进入中国，引进的就更多了，像苹果、草莓、生菜、菜花、洋葱、番茄、西葫芦等。

这么多的外来蔬菜瓜果要怎么命名呢？我们的祖先有办法，一是按其原产地来命名。像葱原产葱岭（昆仑山），菠菜产于波斯，石榴产于西域的石国。二是加番、胡、西、洋等字眼，如番茄又叫西红柿、洋柿子，土豆又称洋芋，蚕豆叫胡豆，黄瓜汉代时叫胡瓜，因东晋十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，给更了名。三以其味道命名，比如辣椒、香菜、甜瓜等。四以颜色命名。茄子原产东南亚和印度，约于晋代传入我国，隋炀帝对其特别偏爱，钦命为“昆仑紫瓜”。还有以形状（马铃薯）、直接音译（芒果）等方式来命名的，不胜枚举。