天冬的经济价值及栽培技术

杨桂萍 刘忠颖

摘   要：天冬是一种重要的中药材，由于长期以来人们对野生天冬的采挖，导致野生药用天冬资源急剧下降，难以满足市场需求，为改变这一现状，开始大量人为种植天冬。但是由于其生长情况会受到地理环境和气候条件的影响，因此研究天冬的生活习性和生态特征对于保证天冬的产量、提高天冬的质量有着积极的作用。详细阐述了天冬的形态特征、生长习性、药用价值、食用方法及栽培技术，为开发和种植天冬药材提供技术支持，致富山区百姓。

关键词：天冬;经济价值;栽培技术

文章编号： 1005-2690（2020）19-0031-02       中图分类号： S567.239       文献标志码： B

天冬是一种既可食用也可药用的珍品，还是一种盆栽观赏植物，经济价值较高。但是，其人工开发种植较晚，导致市场奇缺，仅在冬季有少量出售。直到近几年发现其药用和食用价值后，才逐步发展人工种植，市场价格一直保持在80～100元/kg，但目前还不能满足人们的食用需求。在我国云南的大部分地区均可栽培，通过扩大天冬种植面积，满足市场需求，指导当地农户脱贫致富，如采用林下种植模式，还可以缓解农业土地紧缺的矛盾。

1   形态特征

天冬（Asparagus cochinchinensis（Lour.）Merr.），又称天门冬，为百合科天冬属植物。原产非洲热带荒漠，人工栽培容易成功。食用部分为地下块状茎，多数呈纺锤形，是冬季储藏养分的重要器官。其块根纺锤形，肉质，略弯曲，长4～10 cm，小段直径 0.5～2 cm，灰黄色，有不透明的细心[1];表面黄白色或淡黄棕色，半透明，光滑或具深浅不等的纵皱纹，偶有残存的灰棕色外皮;藤茎细长，缠绕状，蜿蜒生长，长达2 m，枝具狭翅;叶形枝状3枝成簇，层状分布明显，长1.5～3.5 cm，宽1.5～2.5 cm，葉退化成鳞片，具鳞刺、倒生，茎刺长2～2.5 mm，内梢和分枝茎刺不明显。花1～3簇生叶腋，雌雄异株，色淡，绿色或浅;花梗2.5～5.5 mm，雄花被6片，雄蕊短，花被略长，花丝独立，基部分离。花药长0.6～0.7 mm，卵形;雌花雄蕊退化。浆果单生，短柄，球径6.5～7 mm，熟时红色[2]，清洗除去果肉的种子为黑色，花期5—7月，果期8月，果实成熟后应及时采收，否则容易脱落。

2   生长环境

天冬适应性较广，喜疏松、多孔、透气、肥沃的沙壤土，用腐叶土、碎黏土和腐熟马粪混合而成，产量较高，品质较好。最适宜生长在海拔1 500～2 200 m的地区，适宜温度为15～30 ℃，耐阴，忌烈日暴晒[3]。我国滇中地区紫色土比较多，是发展天冬种植的极佳环境，市场前景广阔。近年来，食用天冬需求量大，野生天冬逐渐减少，必须通过人工栽培才能满足市场需要。

3   药用价值

天冬块根性寒、滋润甘甜、鲜品味微苦，滋阴润肺功能显著，对口干舌燥、阴虚火旺者效果明显。富含天冬素、甾醇、皂甙、糠醛、果胶质等营养物质，具有药用作用，特别是天冬素，其对提高人体血细胞、增强抗病能力和免疫系统功能的作用明显[4]。

天冬块根可镇咳去痰、滋肾润燥，可用于治疗肺热咳嗽、肺痿肿痈、骨痿，具有咽燥鲜渴、血虚肺燥、皮肤粗糙、肺痨吐血的作用，对阴虚发热、咳嗽吐血、咽喉肿痛、口疮溃疡、口干舌燥、面目浮肿、咳嗽痰浓效果较好;对心烦健忘、怔忡恍惚、疮疡溃败、肠燥干结、痛症积聚、面黄肌瘦、瘰疬淋漓、疮疾溃癞、疝气疼痛、痛经淋痛、催乳滞带、子宫出血、淋巴肿瘤等症，补益效果明显。

《名医别录》载“去寒热，养肌肤，益气力”，《月华于本草》载“镇心，润五脏，益皮肤，悦颜色”，能使肌肤艳丽，保持青春活力[5-6]。由此可见，天冬滋养肌肤的功能明显，民间有采用“天冬煮猪蹄” “天冬煮火腿” “天冬炖母鸡”等制作的食谱，极大地丰富了人们的养生美食范围[7]。常食天冬能够改善肌肤的血液循环，增强代谢功能，具有抗衰老的作用，尤其适合爱美人士食用。但要注意，寒性病症及泄泻忌用。

4   栽培技术

4.1   选地整地

土壤是天冬健康生长的基础，土壤环境的好坏直接影响天冬的产量和品质，因此必须满足疏松、多孔、透气、保水、保肥的条件，耕性良好。为实现高产栽培，宜选择背风向阳、能排能灌、土层深厚的土壤。将其深翻30 cm，施腐熟厩肥2 500～3 500 kg/667 m2、饼肥100 kg、过磷酸钙50 kg，晒垡3～5 d，整平耙细，做到“土细、墒平、沟直、垡碎” “埂草三光” “三沟配套”，做成墒面宽1.2 m，沟宽24 cm、深5～7 cm，播幅20 cm、幅距30 cm，墒面长度视地形而定。

在海拔1 200 m以下的地方，由于气温略高、湿度稍大，应选择林下种植，以缓坡地、疏林地、台地种植最好，并提前做好备耕、轮作、换茬、间作、套作等种植规划工作。

4.2   种苗繁殖

种子繁殖容易获得足够的种苗，繁种系数大，当种苗缺乏时也可采用分株繁殖。由于天冬苗期生长慢、生长期长，2～3年才能采收。当果实由绿色变成红色时即可采收，种子采集后，堆放3～5 d，采用“搓、揉、冲、洗、漂”的方法清除果皮及杂物，选粒大而充实的种子作种，将搓洗后的种子稍微晾干，适当沙藏10～20 d即可播种，期间温度控制在18～22 ℃。冬季播种要覆盖地膜，以满足种植要求。滇中地区冬季育苗时较易控制温度和湿度，一般在11月至翌年3月播种最好，苗期管理方便、不易烧苗;4—6月易出现高温干旱，容易烧苗，成本较高。

4.3   播种方法

播量为15～20 kg/667 m2，可育苗300 m2、定植大田9 000～10 000 m2，播后覆盖锯木屑和细粪肥，再覆盖轻松毛，并保持墒面湿润。当气温达到17～20 ℃时膜内温度可达25～28 ℃，土壤湿润的情况下，播后18～20 d出苗。出苗期次第揭去部分松毛，避免阳光直射，必须搭遮阳网遮阴，喷淋苗床，使土壤充分吸水，墒面湿润。当幼苗达到3～5 cm时及时揭膜、除草、施肥，做好苗床通风透光工作。幼苗有缺肥表现时，必须施用充分腐熟的农家肥，每667 m2施1 200～1 500 kg，苗期轻施，1年以后逐步增加施肥水平，以满足天冬块根膨大的需要。当幼苗达到15～18 cm时及时带土移栽，根据节令不同及时分级、分类定植，行距45～50 cm、株距24～28 cm;最好雙行栽植，宽行距55 cm、窄行距45 cm。

注意在移栽幼苗时，必须摆稳、栽直，细沙覆盖，压紧压实，浇透定根水，促进天冬生长健壮，提高抗逆性，不断适应生长环境。

4.4   田间管理

4.4.1   中耕培土

一年中及时中耕除草3～5次，结合培土、施肥，近根浅、远根深，培土、施肥有利于块根膨大，但要注意不能伤及根系。此外，幼苗期为防止杂草为害，必须及时清除。疏松、多孔、透气的土壤环境是天冬高产稳产的必须条件。

4.4.2   搭架遮阴

由于天冬蔓生性强，因此必须设立支架，改善通风透光条件，有利于光合产物向块根中积累和运输，茎蔓容易倒伏，影响光合作用和效率。必须设置竹竿或立柱，有利于藤蔓缠绕，改善通风透光条件，便于开展田间管理和农事活动。

4.4.3   排灌施肥

底肥充足时一般不施肥，当苗高15～20 cm、有缺肥表现时，施用提苗肥1次，每667 m2施用尿素15 kg、普钙10 kg、硫酸钾5 kg，离根际25～30 cm处做到泥肥混溶。土壤缺肥时必须补充氮、磷、钾肥的不足，氮素充足有利于光合产物的形成，磷素充足能够促进根系发达，积累和转运光合产物，钾素充足有利于蒸腾作用的顺利进行，促进光合产物的积累和块根膨大。追肥多用15∶10∶15的复合肥以25～30 kg沟施，做到水够肥足，以促生长健壮。干旱时必须浇水，7—8月雨季来临时，要以排水防涝为主。

4.4.4   病虫防治

病虫防治要以综合防治为主，根据病虫害的发生发展规律进行防治。

首先必须清洁田园，消除病残株，消灭越冬虫源、病源，烧毁枯枝落叶。其次发现病虫时立即采取化学防治，用40%三氯杀螨醇乳油1 200～1 800倍液喷雾，能够有效防治红蜘蛛、介壳虫类、金龟甲类，也可采用毒性小的内吸剂喷洒叶面，效果良好。

5   采收加工

高产栽培的天冬3—5年时可采挖，采收过早，块根小、品质差、含药用成分低、经济效益低。一般种植4年后采挖，其药用成分高、产量好、品质佳、价格高。优质天冬以清白干净、色泽淡黄、条粗肉厚、晶莹剔透为上品。采收季节最好在11月至翌年2月，清除茎蔓、挖出全株，清理杂物后分级处理。将粗壮块根药用，留母根及幼嫩块根作种，及时洗净、晒干或送制药厂加工处理。块根收获后，用竹刀或硬刷洗净泥土，放笼内蒸30 h，除去表皮杂质，烘干至8成干时，再烘或晒至全干。为防变色，采用竹筐晾晒为佳。

参考文献：

[ 1 ] 高强.天冬在桂南地区种植丰产栽培技术[J].吉林农业，2013（6）：77-88.

[ 2 ] 魏峰，魏献波.国家药典中药实用图鉴[M].北京：光明日报出版社，2015.

[ 3 ] 徐鸿涛，白勇涛.药用植物天冬栽培技术[J].中国林副特产，2011（12）：61-62.

[ 4 ] 本草备要[M].重庆：重庆大学出版社，1996.

[ 5 ] 易蔚，黄克南.400种中草药野外识别图鉴[M].北京：化学工业出版社，2011.

[ 6 ] 江苏医学院.中药大辞典[M].上海：上海科学技术出版社，1986.

[ 7 ] 伍仕强，姜朝林.天门冬的药用价值及栽培技术初探[J].农技服务，2017（23）：50-51.