便宜又美味的健康食物

□本刊资料室

吃什么才能健康长寿?有些人选择保健品，有些人选择天价的补品。其实，生活中很多常见的食物都是有益于健康长寿的，这些食物究竟有哪些呢?

1．豆腐老人们普遍爱吃豆腐，在他们看来：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮，具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

2．粥从长寿老人的饮食习惯看无一不喜欢喝粥，著名经济学家马寅初和夫人张桂君都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥，天天如此，从不间断。上海一位百岁老人也是一日三餐喝大米粥：早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每顿定量为一浅碗。历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇，《随息居饮食》中说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易

消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈生说：“老年，．有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他还编制了粥谱100余种，供老年人选用，深受欢迎。

3．大白菜大白菜平常菜，老年人最喜爱。白菜味道鲜美、荤素皆宜，国画大师齐白石先生有一幅大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。人们常说：“白菜吃半年，大夫享清闲”，可见，常吃白菜有利于祛病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维，从药用功效说，具有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等功效。

4．小米老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品，小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”的美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体，中医认为，小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人，熬米粥的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢小米很有道理。

5．苹果每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险，苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。

6．鱼关心心脏健康的人应当多吃鱼，每周做三顿鱼或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%。医学研究证明，经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。

7．大蒜大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病。

8．胡萝卜胡萝卜、富含B一胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力。

9．香蕉香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上一根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1／6。□