肉鸭网床饲养粪污舍内异位发酵处理失败的原因分析

廖维连 将乐县农业农村局 福建将乐 353300

将乐县位于福建省西北部， 土地总面积2 241 km2，下设13 个乡镇，1 个国家级自然保护区，135 个村，8 个社区。 境内山清水秀， 森林覆盖率达81.1%，冬暖夏凉，冬无严寒，夏无酷暑，可以发展肉鸭养殖。 2014 年，将乐县引进一大型肉鸭养殖企业（公司）。 2020 年5 月以来，陆续有群众反映与该公司合作由农户建设的第一代养鸭大棚出现发酵床死床、苍蝇多、气味重等问题。 笔者到现场对养殖舍建设、养殖情况及管理模式等进行了调查，现就该公司肉鸭网床饲养粪污舍内异位发酵处理失败原因分析报告如下。

1 养殖舍建设模式

笔者到现场了解到， 出现问题的养殖舍主要是第一代由合作农户建设的38 幢养殖大棚，约有三分之一出现死床，其余基本发酵不完全。该批大棚由公司统一设计、由养户出资兴建。养鸭大棚采用钢构建设，网床的主体规格为：顶高3.5 m 以上，跨度较大，一般为9～12 m；肩高1.8 m 以上；长度较长，一般为60～100 m。 网床距离地面 1～1.2 m， 网床下为发酵槽，发酵槽上铺设长为 12 m 以上、直径（50±0.05）mm 的热浸锌钢管，钢管上铺设孔径为2 cm 的塑料网或热浸渡锌铁丝网，肉鸭即在该网床上养殖。地面上发酵床一般由谷壳、锯末组成，定量配以益生菌，自动翻耙机定期翻耙。

2 养殖舍的选址

据了解，该公司为了快速发展生产，在建设第一批养殖大棚选址时未执行严格的要求， 只要是非农保田、远离饮用水源、离村庄稍远些的可养区即可。为了节约成本，许多是依地形而建。

3 养殖模式

3.1 养殖规模 肉鸭在舍内网上养殖，每平方米养殖正番鸭6.5 羽或半番鸭7～7.5 羽， 每批养殖周期70～75 d，每批次间空栏消毒，一幢养殖舍1 000 m2，一年养殖3 批、出栏商品鸭约2 万羽。

3.2 粪便的发酵无害化处理 网床下面放有垫料，由谷壳和锯末组成，比例约为4:6。 在养殖进苗前铺好，一般要求垫料厚度40 cm 以上，根据养殖过程中消耗情况予以添加补充。鸭在网床上养殖，粪便掉到地面的垫料上，通过翻耙机定期对垫料进行翻耙，让鸭粪便与益生菌以及垫料充分混合， 达到对粪便降解的目的。 每一批养殖完成后，经过消毒，空栏25～30 d，垫料通过翻耙变得松散，有板结的应予打碎、散开，重新添加些新鲜垫料后可重复使用，正常使用2～3 年再全面更换。如果养殖过程中出现死床，或者有霉菌污染，则要全部清至舍外处理，更换新的垫料后才能再进鸭苗。

4 养殖管理模式

该公司采用“公司+农户”的管理模式。 即公司将鸭苗、饲料、兽药等按一定的协议价格给建有养鸭大棚并与公司签定合作协议的农户饲养。 在养殖过程中，养殖户要按照公司的要求和标准进行饲养，公司派人全程进行业务指导。鸭养至上市规格时，由公司根据市场行情， 确定价格予以全部收购， 扣除鸭苗、饲料、兽药等成本后，就是养户的收入。

5 存在问题分析

2020 年入夏以来，多地养殖场周边群众对公司养殖基地附近村庄出现苍蝇多、 气味重的问题反映强烈，有的甚至出现不让再养的过激行为。笔者经过深入调查分析，发现在养殖生产过程中有如下问题。

5.1 养殖场选址不合理 公司发展前期为追求发展速度，没有对养殖舍选址进行严格论证，许多养殖场距离村庄较近。 养殖产生的气味很容易飘到周边村庄，引发群众上访事件。

5.2 山区地理及气候条件影响因素 将乐县属闽北山区，“八山一水一分田”是该县的真实写照，山林密布可以成为肉鸭疫病防控的天然屏障。 但全县耕地不多，适宜养殖的地点大多位于深山中，森林覆盖率高，地下水系丰富。笔者调查发现许多养殖地点有地表冒水的情况， 再加上2020 年当地雨水偏多，空气湿度大，地面水分无法散发，造成垫料水分偏高，引起死床。

该公司设计的养殖舍为宽12 m、长80 m，舍内长度和跨度都很大，由于没有安装风机，空气仅靠自然流通、交换能力差。 加上大部分鸭舍依地形而建，有部分靠近山边，空气流通性差，舍内出现高温、高湿、 氨味重的环境， 垫料反而成了苍蝇孵化生长的“温床”。

5.3 养殖舍设施设计不合理 笔者发现鸭饮水槽设在鸭舍的中间，采用鸭嘴式饮水器，但饮水槽下方没有布设盛接鸭饮水过程漏水的管槽， 许多水直接漏洒到网床下面的垫料上， 造成垫料水分过多引发死床。

5.4 养殖户执行养殖规程不力 为了节约成本，垫料投放量不足， 有的仅 10～15 cm 厚， 未达到正常40 cm 以上的厚度要求；为了节约用电，翻耙机使用未按照规定的频率翻耙，鸭粪便发酵不完全。 此外，养殖舍周边水沟未清理，长期积水，鸭舍周边的枯烂叶多未清理，极易引发蚊蝇滋生。

鉴于以上原因， 引起养殖舍的鸭粪便发酵不完全，或者死床无法发酵，造成养殖舍及周边蚊蝇多、气味重，群众反映强烈。

6 建 议

对于养殖舍及周边蚊蝇多、气味重的问题，笔者提出以下处理意见。

1）做好养殖舍的改造。第一代38 幢大棚由于设计不合理，已无法适应养殖要求，建议改造。 建设水帘和风机，加强舍内空气流通，降低舍内空气湿度。两边深挖沟，让地下水从两边的水沟分流，不让舍内地面流出地下水， 如果效果不好可以在垫料底下铺一层防水膜，彻底阻止地下水流向地面的垫料里。将饮水器安装到舍外，下面用管槽接漏出的废水，统一用三级沉淀处理， 防止鸭饮水过程中部分水漏到地面的垫料上，降低垫料的含水量。 有效控制、保持垫料水分在60%左右， 即手抓垫料可结块不漏水、手放开垫料马上散开为宜。

2）加强养殖户的管理。 要求养殖户按照一定的标准和程序养殖， 地面谷壳等垫料厚度要求至少40 cm 以上，根据使用情况及时补充，以保持垫料发酵有效温度达到 60 ℃左右，不宜超过70 ℃。要求养殖户按照规程要求定期翻耙垫料，让鸭粪便与谷壳、益生菌充分混合，提高鸭粪便的降解率，并有效杀灭蚊蝇虫卵和幼虫。 改善养殖舍周边环境，定期清理养殖舍周边的水沟，尽量不积水，周边的枯枝树叶清除干净，防止蚊蝇滋生。

3）定期使用驱蝇药，每周喷洒 2～3 次，定期驱杀蚊蝇成虫。

4）给鸭适当喂些益生菌，以提高饲料碳水化合物、氮等利用率，调整肠道菌群平衡，改善胃肠微生态环境，减少鸭粪便的臭气产生和排放。

通过采取以上措施，取得了较好的成效，养殖舍内及周边环境卫生大大改善，没有出现死床；十几天后已很少见到苍蝇，养殖舍周边也几乎闻不到臭味。

7 讨 论

1）该公司利用网床养鸭，网床下面的垫料承接鸭粪便，通过定期翻耙，配以益生菌，达到对鸭粪便降解的目的， 同时可以避免因鸭粪移出舍外处理而有可能造成二次污染的问题，也可以节约用地，与传统养殖模式相比是一大飞跃。如果操作得当，确实是对粪便处理的好办法；但如果垫料水分控制不好，极有可能造成鸭粪便降解不彻底，引起舍内氨味重、苍蝇多等情况，不但会影响周边群众的生产生活，同时也可能因舍内环境条件差而诱发一些条件致病性疾病（如鸭疫巴氏杆菌病等），影响鸭的成活率和养殖效益。

2）养殖场的选址要充分论证。一定要选择高燥、向阳、坐北朝南，远离村庄、饮用水源等可养区范围，否则极可能造成舍内环境难以控制、 养殖污染影响群众生产生活等事件的发生。

3）该公司通过“公司+农户”的养殖模式，可以减少农户免受市场行情波动的风险， 同时又由大公司帮助提供种鸭、兽药、饲料等原料和技术服务，是农村农户脱贫致富的好办法。但是，一定要加强养殖户的管理，监督养殖户严格按照规程养殖，定期检查垫料水分含量和发酵情况，如出现水分偏多，则应通过补充新鲜垫料等方式降低垫料水分， 并及时检查原因，予以整改。养殖户不得为了降低养殖成本而随意减少翻耙机翻耙频率、偷工减料减少垫料投放量，避免造成鸭粪便降解不完全的情况发生。