食品检验检测体系的现状及改进策略探究

2020-11-25周鹏飞丛中笑

商品与质量 2020年47期

周鹏飞丛中笑

1.烟台海关山东烟台 264000；2.烟台海关技术中心山东烟台 264000

1 食品检验检测的必要性分析

随着社会经济的高速发展，食品安全问题频繁出现，使得更多的人开始关注食品安全问题，食品安全问题不但会对人们的生命健康造成不利的影响，同时也会造成社会经济的负担。食品检验检测工作除了能够对食品安全给予足够的保障之外，也会进一步提升我国的食品生产水平，从而建立一个以食品安全为目标的食品检验检测体系，对于食品安全和贸易经济发展以及社会和谐稳定都有着重要的作用。通过对检验检测体制进行改革并对检测资源进行有效的整合，来将检验检测机构的作用充分的发挥出来，对于食品放心工程来说，建立食品检验检测体系已经成为了其中的重要工作内容[1]。

2 食品检验检测体系的现状阐述

2.1 缺乏完善的食品检验检测体系

食品检验检测工作的顺利开展，需要完善的食品检验检测体系作为重要的基础，人们进行食品生产的过程实际上就是对农产品进行加工的过程，然后在进行食品的销售，其中的各个阶段都需要对其进行监督管理，一旦其中的某一个阶段出现了问题，那么就会对后续的各项工作造成不利影响，同时也会形成隐患问题。所以有必要对食品检验检测体系进行完善，这样才能够使得各个机构和单位形成合力，实际工作中存在着多个部门之间缺乏合理和沟通的情况，那么就会降低整体的成效，使得食品检验检测工作无法达到预期的效果，再加上一些企业缺乏对检验工作的重视，一味的追求经济效益，从而导致一些没有达到标准的食品流入到市场当中。

2.2 缺乏先进的食品检验检测技术

近些年来我们多次看到食品安全问题的发生，这也充分说明了食品检验检测工作中存在的问题，就是缺乏先进的食品检验检测技术，这也是对食品安全质量造成负面影响的主要原因。我国的一些地区缺乏正规的食品检验检测机构，且检测装置和设备的配置也不够齐全。即便一些机构配置齐全了检测设备，但因为检测方法的落后导致食品检验检测工作无法达到预期的标准，例如农药残留检测、筛选检测以及超痕量检测等等，无法应对当前的食品安全隐患问题，也没能够开发出符合市场需求的检测方法，所获得的工作成效不高，对我国的食品生产安全造成了不利影响[2]。

2.3 缺乏统一的食品检验检测准入机制

从目前的情况来看，我国的食品检验检测准入机制并未实现统一，无法保障食品安全的质量，很多检测机构并未具备相应的资质，同时也未得到规范的管理，所具备的检测水平各有不同，无法实现完善的检测，对检测结果的准确性造成严重的影响。因为无法实现食品的有效检验检测，导致很多存在问题的食品进入到市场当中，从而造成了食品安全问题的出现。

3 食品检验检测体系的改进策略研究

3.1 持续完善食品检验检测体系

对于食品检验检测体系进行完善是对食品安全进行保障的重要基础，首先应该重视对检测体系网络的搭建，将信息技术的特点充分的发挥出来，从而提升食品检验检测的成效。其次要加速食品检验检测的公开化和透明化。最后要以政府为主导，实现公平公正的竞争氛围，防止不正当竞争造成的不利后果，让食品检验检测能够获得更好的效果。

3.2 增强检验检测能力

在建立食品检验检测体系的过程中，提升食品检验检测能力水平是非常重要的，结合我国当前的具体情况并积极学习其他国家所具备的先进经验，从而提升食品检验检测工作的效果，确保食品的安全。通过加强食品检验检测技术的研发力度，来提升食品检验检测效果，特别是其中的快速检测技术，实现对食品当中添加剂、生物毒素以及污染物质的有效监测。另外，也要对先进的技术进行积极的引入，从而迅速提升自身的检测能力水平，为食品安全检测工作带下良好的基础[3]。

3.3 对检验检测标准进行统一

对于食品安全检验检测工作来说，树立统一的食品检验检测标准是非常重要的，这样才能够为检测工作提供重要的依据，如果存在标准上的差异，那么就很难实现工作的协调，不但会对检测结果的准确程度造成影响，同时也会对食品市场的正常运行造成一定的打击。所以需要建立一个统一性的食品检验检测标准，并以此标准为基础来开展相关的活动，为各项食品检测工作提供重要的支持。

3.4 建立信息共享平台

通过对先进信息技术的运用以搭建一个关于食品检验检测体系的平台是未来的主要发展方向，当前信息技术已经在我国的多个行业领域中得到了广泛的应用，从食品检验检测工作的角度上来看，应该充分发挥出信息技术的优势，使得食品检验检测工作能够更加顺利的开展。建立信息共享平台不但能够避免重复检测的情况发生，从而降低检测单位的工作量，另一方面能够增强检验检测的时效性，能够及时的公布检验检测结果。除此之外，也能够通过该平台来向大家公布那些不具备资质的检测结构，从而避免存在安全隐患的食品流入到市场当中[4]。

3.5 对安全保障制度进行完善

保障制度的健全是食品检验检测体系正常运转的基础。首先，对工作人员进行资格认证，保证其资质符合检验检测标准。其次，明确工作人员责任所在，严格实施奖惩制度，对表现良好的予以奖励，不好的予以惩处，约束他们的行为，以此调动工作的积极性。食品检验检测机构应积极提倡市场化竞争，积极突破传统垄断情况，通过市场竞争方式规范检验检测机构行为，从而保证食品检验检测工作能够更好地开展。