浅谈幼儿自主进餐的策略研究

刘 茹

(山东省东营市实验幼儿园 山东 东营 257091)

自主进餐是幼儿园一日生活中非常重要的组成部分，让幼儿养成良好的进餐习惯对其一生的发展都具有重要的意义。这里非常强调孩子的独立自主性，独立自主性是指在思考、活动中，较显著地不依赖、不追随别人，能够相对独立地进行活动。独立自主是健康人格的表现之ー，它对孩子的生活、学习质量以及孩子成年后事业的成功和家庭生活的美满都具有非常重要的影响力。幼儿园教育指导纲要中指出：促进幼儿身体正常发育和机能的协调发展，增强体质，培养良好的生活习惯，卫生习惯和参加体育活动的兴趣。孩子的发展离不开健康的体魄，健康的体魄跟良好的进餐习惯密不可分，因而，抓住幼儿习惯培养的关键期，帮助幼儿养成良好的自主进餐习惯是家长和老师共同的责任。

在幼儿园或者家中，我们常常会发现这样的现象：孩子不爱自己动手吃饭而靠大人来喂，挑食只吃肉不吃青菜造成营养不良，吃饭时边玩边说边吃，甚至满屋里追着吃，注意力不集中，吃饭尤其是吃肉或者难嚼的青菜时，食物一直在嘴里不下咽，有的孩子吃的很多造成肥胖问题……这些都是孩子进餐的不良问题，究其原因，孩子养成良好的自主进餐习惯。

1.抓住关键期，重点培养好习惯

1～3岁是幼儿自主性发展的萌芽期和个性化建构的重要时期。亲子之间的适宜性互动有利于保护孩子的探索兴趣,鼓励其战胜困难，建立“我能行”的积极自主,能够支持幼儿自主性的良好发展。家长发起自主的活动体验以及提供适度的外力支持,是开展适宜性互动促进自主性发展的有效方法。

幼儿进餐的关键期分为三个阶段，第一各阶段是探索期，这时候幼儿不到一周岁。当他们对餐具、食物产生浓厚的兴趣的时候，家长千万不要觉得饭菜会弄脏衣服、手而拒绝让孩子去探索，去感受。父母可以给幼儿买个独立的儿童餐桌，保证幼儿小手干净，让幼儿按照用手吃或者学着大人的样子用勺子吃。第二阶段是幼儿12-18个月，这是自主进餐的关键期。这时候的幼儿在不断发展自己的手眼协调能力，父母要及时鼓励幼儿，放手让孩子自己拿勺子、拿杯子。第三阶段是2-3岁，孩子根本不需要太多帮助，以及可以独立吃饭了。家长还可以用孩子能够听得懂的话，用讲故事的方式了解餐桌礼仪和食物的营养等等，更好地激发幼儿的食欲。

等幼儿再长大些，家长可以与幼儿一起动手制作食物，自己动手制作的东西，幼儿吃着格外香甜。对于饭量小的幼儿，家长可以多带孩子进行户外锻炼，养成锻炼身体的好习惯，增加体能消耗，幼儿才能更有食欲。对于贪吃的幼儿，也要做到控制饮食，加大体育锻炼。

在幼儿园，教师可以创造让幼儿自主取餐的机会，让幼儿根据自己的饭量来盛饭。在大班，可以让幼儿尝试使用筷子，抓住幼儿自主学习的关键期，帮助他们养成良好的进餐习惯。

2.创设良好的饮食环境，通过多种途经培养幼儿的进餐习惯

在幼儿园，老师可以通过创设良好的进餐环境，进行餐点介绍、学唱健康儿歌等方式，来增加幼儿的食欲。比如在餐厅张贴美味食物的照片，学习古诗《悯农》，让幼儿了解饭菜的来之不易，引导幼儿学会珍惜粮食、进行光盘行动等。还可以通过学唱《少年儿童健康歌》：“小朋友长得快，要想健康多吃菜。西红柿，大白菜，黄瓜，茄子，大海带。芹菜，韭菜，空心菜。菠菜，莲菜和香菜。……小朋友听我说，蔬菜里面营养多，要想健康长得快，请你多多吃蔬菜。”朗朗上口的歌词和动听的旋律让幼儿认识青菜的同时，明白多吃青菜的好处，引导幼儿不要挑食。

同时，在进餐中及时表扬吃饭有进步的幼儿，对食欲差的幼儿给予适当鼓励，激发他们进餐的积极情绪，打消厌食心理。

3.家园共育，促进幼儿良好进餐习惯的养成

养成一个好习惯不容易，改掉一个坏习惯却很难。良好习惯的养成需要长时间的积累，更需要家长的积极配合，以此巩固幼儿的进习惯。每当长假后开学后，教师首先要做的不是立即进行教学活动，而是用一周的时间来帮助幼儿恢复良好的习惯和作息。可见，寒暑假是幼儿忘掉好习惯、养成坏习惯的时期。幼儿在节假日期间，家长一定要做好配合工作。

首先家长要做好榜样作用，当幼儿有独立吃饭的意识时，就把吃饭的权力还给幼儿，孩子会拿勺子开始，就锻炼幼儿小手的协调能力，并且逐步引导他不可边吃边玩，养孩子节约粮食的习惯。其次，教师可以多利用空闲时间与家长进行交流，让家长看到孩子在园的表现，引导家长在对待培养孩子的良好进餐问题上做到家园合一、家园同步。让孩子的良好进餐习惯发挥真正的价值，促进幼儿的健康成长。