家园共教，培养幼儿良好的饮食习惯

杨燕

幼年阶段是孩子习惯养成的重要阶段，人的大部分习惯也是在该阶段养成的。同时，由于饮食习惯对幼儿成长发育具有重要影响，对孩子摄入各种营养物质要有所干涉。因此，教师和家长应重视幼儿阶段饮食习惯的养成，避免由于孩子不良饮食习惯造成的发育不良等状况，通过家园共育，实现孩子优良习惯的培养。

家长教师以身作则，

培养孩子饮食意识

家长和教师需要以身作则，在生活中影响孩子，让孩子了解到全面饮食的重要性，从而帮助其培养良好的饮食习惯。教师和家长作为孩子生活中的引导者，必须具备榜样意识，作为幼儿的榜样，在生活中做到不挑食、不偏食。

以家庭或幼儿园日常午饭为例，当饭桌上出现“青椒炒肉”这道菜时，许多孩子可能由于对此类刺激性蔬菜的不适，出现不愿吃的情况。在家庭中，孩子可能只是耍脾气、拒绝吃饭，再严重可能为绝食、摔碗筷。而在幼儿园中，孩子可能不会直接表现自己的厌恶倾向，但孩子行为之间具有盲从性，可能一个孩子出现不吃青椒的状况，其他孩子也会模仿该幼儿。此时家长应当以身作则，当着孩子的面吃青椒，并介绍青椒的好处，引导孩子饮食。而教师可以在班级中利用竞赛形式，在告知孩子青椒的味道与好处之后，在班级中开展吃饭竞赛，比比哪个小朋友吃得最干净，激发起孩子的饮食兴趣，避免孩子出现挑食、偏食状况。

营养学专家凯西·麦克唐纳曾说过：“在纠正孩子的坏习惯之前，家长首先需要纠正一下自己的饮食习惯，以身作则。”家长作为孩子的第一任老师，应当为孩子树立榜样，发挥对幼儿的引导作用。而教师作为专业的教育从业者，更应充分利用自身专业知识，帮助幼儿培养起良好饮食习惯。

注重家园信息沟通，

遵循合理飲食搭配

进行幼儿教育的过程中，家长与教师都需要认识到孩子受幼儿园与家庭影响巨大，需要进行家园共育，同时发挥家庭和幼儿园的双方作用，才能够有效引导孩子帮助其形成良好饮食习惯。

为实现有效的家园信息沟通，为孩子搭建起合理的饮食结构，幼儿园可以用合理方式，让学生与家长实现有效饮食交流。例如，可以利用幼儿园开放日，在幼儿园开展“饮食参观会”，让家长走入园区，了解孩子日常饮食习惯。同时，教师可以为家长提供幼儿园菜单，让家长了解孩子在幼儿园中的饮食内容。同时在交流会上，家长也可以针对幼儿园菜单提出意见，帮助幼儿园完善其餐食饮食结构。比如，幼儿园午餐以米饭为主，但菜肴中多为红烧肉、鸡腿等肉类，缺少绿色蔬菜，难以满足孩子对营养元素的需求，家长就可以提议加上清炒包菜、凉拌胡萝卜等菜肴，进一步完善孩子在幼儿园的饮食结构。

对于幼儿而言，其主要生活部分就是围绕家庭与幼儿园开展的，这两个地点也是幼儿的主要进食地点。而只有家庭与幼儿园进行充分沟通，才能够使家长与教师同时了解孩子的饮食爱好，在此基础上，帮助孩子合理搭配饮食，从而让孩子形成健康良好的饮食习惯。

创造良好饮食氛围，

给予幼儿选择自由

孩子饮食习惯也会受到周边饮食氛围的影响，甚至可以说，周边饮食氛围直接影响幼儿饮食兴趣。因此不论是家庭还是幼儿园，都应注重饮食氛围的塑造，引导幼儿进食。

例如，家庭与幼儿园可以在幼儿进食之前，让幼儿适当地参与到饮食准备的过程中，比如带幼儿到厨房中，让幼儿自主选择想吃的食物，保证幼儿的饮食兴趣。当幼儿出现过于偏好某种食物，或过于厌恶某种食物的情况时，家长或教师可以选择替代性食物，比如用红薯替代土豆，在保证营养的前提下，根据孩子兴趣准备饮食。同时在进行饮食氛围塑造时，应从孩子心理出发尽量不在饮食期间提到幼儿错误或厌恶的事，避免孩子出现“倒胃口”的情况。这就需要家长与教师进行全面沟通，随时了解幼儿生活中出现的各类事件，避免餐桌氛围尴尬。另外，在幼儿园中，教师可以根据家长反馈，组织孩子组队用餐，将幼儿与自己朋友安排在一起，让幼儿用餐氛围更加活跃。而家庭中，也可以从幼儿园教师的反馈出发，了解孩子的饮食偏好、日常情绪，从孩子感兴趣的事件与事物出发创造良好氛围。

给予孩子自主选择权利，可以进一步激发孩子饮食兴趣，帮助孩子克服挑食、偏食的坏毛病，逐步培养其良好饮食习惯。最后，通过家长与教师的沟通，进一步了解孩子行为习惯，可以更好地营造进食氛围，引导孩子好好吃饭。

总而言之，幼儿良好饮食习惯的养成，不仅需要幼儿园教师在日常教育中帮助孩子改正饮食习惯，还需要家长，在日常家庭饮食中，帮助孩子纠正不良饮食行为，从孩子饮食兴趣出发，了解幼儿成长所需，帮助孩子培养起良好饮食习惯。

（作者单位：江苏省海门开发区幼儿园）