浅析2020年制约河蟹销售价格的因素

李志国

(江苏渔乐圈生物工程有限公司，江苏 泰州 225300)

每年国庆、中秋前后河蟹价格往往都是较为理想的时期，许多养殖户也是竭尽所能在这个阶段将河蟹尽可能多地上市售卖。2020 年的河蟹销售工作自9月中下旬就陆续展开了，然而从反馈的河蟹销售市场行情来看，其可能要有别于往年，一些中、大规格的河蟹初上市价格并没有显著高于往年，而有的市场要比往年偏低。鉴于此，笔者特总结2020 年制约河蟹销售价格的一些因素，供参考。

一、国庆节、中秋节“同日化”

2020 年中秋节、国庆节在同一天，对河蟹销售的影响主要体现在两个方面。

1.集中上市量将显著高于往年，因此价格会更趋向于平均化。

2.中秋节、国庆节在同一天，无形当中也丧失了一次节日推动销售价格增长的机会。

二、市场准入“规范化”

2020 年的河蟹销售市场准入更加规范，质量检测也更为严格。首先河蟹市场收购开始时间优先遵循了河蟹自然生长成熟的规律，而不是为了迎合节日而盲目且不加限制地收购，这样无形当中也缓解了初上市河蟹质量参差不齐的矛盾，因此，今年中秋节之前不会出现大量收购河蟹的景象，价格可能也不会有大的涨幅。同时市场监管也会更加注重河蟹的品质检测(特别是在今年“水瘪子”现象多发、阴雨天气多、河蟹普遍摄食量偏低、营养积累偏差的情况下)，高质量精品蟹价格优势将会凸显。

三、河蟹销售“精品化”

纵观往年的销售情况，无论统货价格是好是坏，大规格精品蟹始终具有竞争力，不论是在产量、质量及价格方面都是如此。2020 年在河蟹销售过程中这种现象会更突出，特别是在气候影响、河蟹质量普遍不佳的情况下，能挑膏的精品蟹会更加抢手，价格往往比普通蟹高出很多。

此外，2020 年是不平凡的一年，突如其来的疫情一下就打乱了河蟹养殖生产的节奏，滞后了苗种投放时间，同时对于后期的河蟹销售影响也是潜移默化的，特别是防控疫情呈现“常态化”后，一些大的河蟹消费市场如北京、上海、广州等的需求量及河蟹运输的流畅度也可能会受到不同程度影响。

以上几点是笔者对2020 年河蟹销售价格影响因素的总结，供大家参考。当前的河蟹养殖业不仅要养出来、养得好，最后还要卖得好，才能使养殖效益最大化。至于销售方面，笔者还是建议：中小规格的蟹陆续出售，切不能盲目惜售；大规格的蟹可提升品质，走精品蟹路线。未来河蟹销售中品质是关键，坚守品质路线才能走得更长远，才能持续发展。俗话说得好，“打铁还需自身硬”，只有先把河蟹质量提上去了，才能在市场竞争中占据主动。

河蟹生产过程中要严把苗种关，抓好养殖过程中的水质调控、水草养护、营养供给等关键环节，确保蟹成活率及蜕壳翻倍率，提升大规格比例，进而保障河蟹的总体产量，同时后期的育肥工作也要作为重中之重，提升河蟹品质、增强河蟹销售竞争力是根本所在。