江苏吴江鳜鱼苗培育和青虾轮养高效高产实例

文/顾玲玲 安树伟 周建忠

青虾在江苏吴江的养殖历史悠久。一方面其肉质鲜美、营养丰富，深受消费者的青睐；另一方面，其生长速度快、上市时间长、苗种及饲料成本投入少且商品虾市场价格较稳定。这些优点使青虾逐渐成为吴江主导优质水产养殖品种之一。鳜鱼因其肉质鲜嫩，被誉为水产中的“珍品”，其作为名贵鱼类售价较高，利润可观，同时鳜鱼苗培育耗时短增收效果明显。

吴江传统的青虾养殖模式包括主养和虾蟹混养等。吴江一养殖户通过鳜鱼苗培育和青虾轮养的方式，实现增收增效。该养殖户的具体轮养模式为：上半年选择总养殖面积64×667m2中的20×667m2池塘用于鳜鱼苗培育，下半年64×667m2池塘全部用于养殖秋虾。

一、池塘情况

养殖池塘位于苏州市吴江区平望镇溪港村，总养殖面积64×667m2，池深1.5m，每5×667m2配置一台3kW功率的叶轮式增氧机。进排水设施完善，进水口用80目网袋过滤以有效防止野杂鱼进入。养殖池塘靠近港漕，水源充足，水质良好。

二、鳜鱼苗培育

鳜鱼苗培育周期约一个月。当年4月10日从广州以0.17元/尾的价格购入并放入3口池塘（约20×667m2）进行培育，购入的鳜鱼苗长约1cm，亩放养量约50000尾～60000尾。剩余8口池塘约44×667m2作为配套池塘，用于养殖饵料鱼（鲫鱼苗）。5月3日开始销售鳜鱼苗，此时每尾长约4cm，售价约0.9元/尾。

三、虾苗繁育

（一）籽虾亲本选择

通过选择大规格籽虾亲本来实现虾苗自繁。由于吴江庙港河蟹池中套养的籽虾体格壮规格大（庙港河蟹品质较好且河蟹池套养的青虾较单养池中的青虾更为健壮），且庙港和平望距离较近可以避免长途运输造成的损耗和风险，故选择从庙港河蟹养殖户处购买籽虾亲本，籽虾规格约500尾/kg，购买价格70元/kg，其中约20%为公虾。

（二）籽虾放养

5月中旬，鳜鱼苗销售全部结束，开始着手虾苗繁育的池塘准备工作。该阶段不用放掉池塘水也不用晒塘，直接使用“清塘净”泼洒全池进行清塘。“清塘净”泼洒一周后，放入籽虾开始繁育虾苗。籽虾每667m2放养5kg～7.5kg。

（三）肥水

主要通过有机肥肥水。有机肥选择鸡粪，总用量100kg。将其放入蛇皮袋中装好（直接放入蛇皮袋，不用处理），先放置于池塘边进行发酵，有机肥发酵过程中往池塘加适量磷肥，等鸡粪发酵完后放入池塘中让其慢慢释放。当后期池塘水较清时需要加适量复合肥。

（四）饵料选择

当虾苗长至0.5cm左右时开始投饵。一般选择早上投饲。前期投饲菜籽饼片和青鱼粉料，后期当虾苗长至约0.8cm时改投虾颗粒饲料，粗蛋白39%。总共投喂600kg菜籽饼和800kg青鱼粉料。

（五）虾苗销售

7 月上旬开始销售繁育的虾苗（64×667m2池塘中，52×667m2的虾苗用于销售，12×667m2的虾苗用于后期自己养殖秋虾），亩产量75kg～100kg。第一次拉网销售在7月5日，往后每间隔8d拉第二次网和第三次网。

四、秋虾养殖

8月初开始秋虾养殖。

（一）池塘准备

先将剩余的虾苗全部并到一个池塘中，然后将其他空出来的池塘进行干塘和晒塘，天气晴朗的情况下时间约一周。晒塘结束后上水，然后泼洒硫酸铜，2d～3d后放养虾苗。最后对当初的“并塘”进行干塘、晒塘、放养虾苗。池塘里无需另外种植水草，仅维持池塘中原有的水草。

（二）秋虾苗放养

此时64×667m2池塘全部用于养殖秋虾。虾苗放养量约17.5kg/667m2，规格约6000尾/kg～8000尾/kg，每亩共放养约10万尾。养殖过程中坚持早晚巡塘，查看虾苗活动和摄食情况。

（三）饵料投喂

选择优质的南美白对虾饲料进行投喂，前期粗蛋白41%，后期调整为37%～38%。一般1d投喂1次，选择早上投喂，沿着池塘边喂饲一圈。前10d投喂量约1.5kg/667m2，之后增加到2kg/667m2，9月中旬到10月中旬为投饲高峰期，12月份水温较低时停止投喂。具体投饲量需要根据季节、天气、水质和摄食情况灵活调整。

表1 鳜鱼苗培育和青虾轮养产量与效益分析表

（四）水质管理

开始时保持较低水位约50cm～60cm，养殖中后期保持1m水深。养殖过程中不需要换水，而是利用附近港漕的水加水。每天加2h外源水。通过勤开增氧机以及适当使用底质改良剂来调节水质，保持池塘养殖环境良好。

（五）病害防治

整个养殖过程中，病害发生情况较少。养殖过程中坚持“预防为主，防治结合”的原则，8月过后适当使用硫酸铜和“纤虫净”进行杀虫，每月间隔使用2次～3次。如若发现病虾和死虾及时处理。

（六）秋虾销售

元旦前后，青虾价格不断上涨，开始销售商品大虾，“捕大留小”使用0.75cm间隙的筛子过筛。等大的商品虾全部销售完后，小虾销售给周边河蟹养殖户进行虾蟹套养。商品大虾塘口售价约100元/kg，小虾售价约30元/kg。

五、产量与效益

详见表1。

六、分析和讨论

鳜鱼苗培育和青虾轮养的养殖模式，增收增效效果明显。主要有以下几个方面原因：

一是从养殖效益表可以发现，该养殖模式的突出盈利点在“鳜鱼苗培育”。一般情况下，由于受元旦、春节等节日需求的影响，秋虾售价较高，利润空间较大，而春虾的利润空间相对较小。此养殖模式将利润空间较小的春虾养殖调整为效益可观的鳜鱼苗培育，时间上完美衔接，从而增加了整年的养殖收益。

二是整个养殖过程中，不需要种植和刈割水草。此模式中，养殖户全程没有额外种植水草，仅利用池塘中本身的水草自身繁殖。一方面省去了种植水草的人工费，另一方面由于水草覆盖面积不会太多，全程不需要割草，又省下了刈割水草的人工费。此法更为生态。

三是籽虾品质把控好。亲本质量好坏，很大程度上影响了后期养殖青虾的质量和售价。此模式中，选择吴江区七都镇庙港蟹池中套养的健壮籽虾，保证了亲本的质量，同时由于距离较近，避免了长途运输的损伤和风险。

四是水质良好。平常用于加水的外源水是港漕水，其水质较好，保证了“肥、活、嫩、爽”的池塘养殖水体，既有利于减少病害的发生又利于水产品生长，从而保证了整个养殖过程的顺利进行。

五是“捕大留小”及时上市。有些养殖户选择囤塘直至春节期间价格最高才开始销售。一方面由于已经长至商品规格的大虾留在池塘中，容易出现“大虾吃小虾”的现象；另一方面小虾在营养摄食方面也争抢不过大虾，导致后期生长缓慢。此模式中，养殖户在元旦开始“捕大留小”陆续售卖，反而有利于促进青虾整体的生长发育。