黑巴拉多葡萄优质栽培技术

2020-11-19郑发娇

农村实用技术 2020年9期

郑发娇

（广西农业职业技术学院，广西南宁 530000）

广西葡萄主要供应鲜果市场，在葡萄生产中面向鲜果供应、休闲采摘果实等市场需求，调优、调高、调精葡萄园品种，促进葡萄园适度规模经营，能提高葡萄园经营效益。黑巴拉多是早熟葡萄品种，丰产性、稳产性、抗病性强、高品质运输性强的品种，利用广西的气候资源条件，城镇化的优势，适当发展黑巴拉多可提升早熟葡萄市场供应能力，增加葡萄园收益，广西桂南部分果农，已将黑巴拉多作为葡萄园种植的优质早熟主要品种之一。

黑巴拉多葡萄的品种种类为欧亚种，广西南宁市的果农引进种植已有8年。2月中旬萌芽，4月初开花，5月底转色上市，从萌芽到成熟100d左右。花芽分化中等，长势上半年弱下半年旺，抗病性强，特别抗霜霉病，黑痘病。着色快，颜色为鲜艳的深红色，具有浓郁的玫瑰香气，糖度18°～22°左右，是极早熟的葡萄品种。

1 建园

园地尽量选择有利于果园建设条件的地方，一般土壤深厚、砂质壤土，排水良好，有水源，交通方便的区域有利于建成优质丰产的葡萄园。

1.1 园地基础建设

根据园区面积大小，做好园区道路、排灌系统、生产管理用房等设计，广西桂南一带注意排水系统设计要畅通，利于汛期排水，保障葡萄正常生长和按期果实成熟。

1.2 架式

可选用（双十字）“V”形架式或双篱架，V形架式，南北行向行距2.5～4m，每4m立一根水泥柱，水泥柱2.6m，高于地面2m；每1立柱上第一道钢线距离地面80～120cm，第二道钢线距离第一道垂直距离25cm，第三道钢线距离第二道垂直距离35cm，每一道拉两条平衡的钢线，粗度1.6～1.8mm的钢线。

2 定植

2.1 定植时期

11月下旬至次年2月上旬。

2.2 定植密度

避雨小棚种植，行距2.5m，株距1.2m～1.5m，每亩种植178～220株。

2.3 定植前准备

按南北方向挖定植沟，沟宽1m，深度0.6m；每亩施用有机肥4000～5000kg，钙镁磷肥100kg，适量菌肥，与土拌均，回坑填土高于原土层10～15cm。并覆盖2m宽0.01mm厚的黑地膜防杂草。

2.4 苗木质量

种植时选用优质苗木，具体见下表

表1 嫁接苗质量要求

2.5 栽植技术

栽植前对苗木进行适当修剪，前去过长过细和有伤的根，其余的剪出新剪口。地上部枝条留2～4个芽。苗木种植前要充分吸水，以提高种植成活率。种植深度以原根颈与地面高度一致，淋足定根水。

3 幼年园的管理

种植当年的管理是早结果的前提保障。种植当年葡萄冬季修剪时，每株在架面上有（2～4）根枝蔓，主蔓剪口粗0.9cm左右，枝蔓剪口粗度达到0.6cm～0.8cm。。

3.1 肥水管理

种植当年以勤施薄施为原则进行施肥管理，葡萄苗新梢长至6～8张叶，枝蔓生长正常方可开始追肥。为促进葡萄苗生长旺盛，尽快成形，前期追肥以氮肥为主，10～15天/次，中期施肥，勤施薄施肥水，15天/次。进入生长后期，可停止氮肥施用控制生长，根际追施适量磷钾肥，叶面配合喷施磷钾肥，促进植株积累营养，提高枝条木质化程度，充实主蔓，壮大根系。

3.2 水分管理

种植当年，葡萄生长期的水分管理是关键，除淋定根水等保障成活的水分后，可适当炼苗促进根系下扎。新梢生长达到10～20cm后，每15天浇一次水，当新梢达到20cm后，每20天浇一次水，保持土壤湿润，并注意土壤湿润时不浇水。到后期少浇水。

3.3 生长期枝梢管理

当新梢长至长30cm左右时，应立小杆，并用尼龙草8字形引缚。及时除去砧木上的萌蘖芽，解除嫁接包扎膜。新梢

长至距架20cm时，剪除新梢10cm；留顶端2个副梢分向培养成主蔓，其它副梢分批抹除；主蔓长至7～11片叶时留6～10叶片摘心，依次反复操作培养主蔓至18～24片叶时，顶端的副梢5片叶片摘心。9月中旬对所有枝蔓摘心，促进主蔓加粗。

3.4 冬季修剪

广西桂南葡萄冬季修剪在1月份进行，枝条粗度0.6cm～0.7cm，每条枝梢留8～10芽长梢修剪。同时清理枯枝落叶，老皮等集中烧毁。枝条平顺绑在第一道钢线上。

3.5 病虫害防治

生长期主要防治黑豆病、霜霉病和地老虎。冬季修剪后用3-5度的石硫合剂消毒。

4 结果园土肥水管理

4.1 土壤管理

结合施基肥全园翻耕10～20cm，春秋结合中耕除草2～3次。或用黑膜等覆盖防治杂草生长，降低用工成本。

4.2 水分管理

南宁栽培黑巴拉多葡萄重点注意萌芽时期水分供给要充足、促进葡萄萌芽整齐。

4.3 科学施肥

4.3.1 基肥

基肥是较长时间供葡萄多种养分的基础性肥料，黑巴拉多葡萄成熟早，营养生长时间长，基肥施用时间一般为秋季，具体时间依据果园管理水平和葡萄当生长情况确定。生长势强的推迟施用，以防冬芽萌发；树势弱的适时施用，促进第二年葡萄生产结果正常。基肥以有机肥为主，一般施用1500～2000kg/亩以上优质有机肥，适当补充中量元素磷肥和钾肥各50kg/亩，再加30～40kg/亩生物菌肥和40kg/亩左右有土壤调理剂；有机肥最好选用腐熟羊粪和牛粪，鸡粪、猪粪尽量不选择。施肥方法沟施或穴施；施肥深度20～40cm，施肥位置在距离主干50cm左右。施完冬肥沟底就可以盖2m宽0.01mm厚的黑地膜防杂草。

4.3.2 追肥

黑巴拉多葡萄生长季节一般1年追肥3次。

第1次为萌芽肥，为了促进花穗生长，幼果正常生长，要做好萌芽肥施用，这是黑巴拉多优质栽培的关键技术，以氮肥为主，配合施用磷钾肥，一般施20kg尿素加（15-15-15）高钾型复合肥50～60kg每亩。

第2次花期肥，在初花期、盛花期喷施1～2次磷钾源库800倍+0.1%的硼肥，促进粉管伸长。确保座果。

第3次果实采收前施肥，葡萄采收前1个月是获得优质高产的关键。钙是保持葡萄浆果硬度不可缺少的元素，葡萄果粒特别是果皮中含钙不足，是引起果肉腐烂褐变。颗粒脱离果穗等不良现象的重要因素，采前1个月，可喷1～2次1%的糖醇钙或醋酸钙，提高耐储藏性。

4.3.3 根外追肥

葡萄生长量大，产量高，除追肥外需要适当进行根外追肥。开花期喷0.1～0.3%的硼砂液；浆果成熟期喷2～3次0.5%的磷酸二氢钾溶液。采收前喷2次1%硝酸钙溶液，或1.5%醋酸钙，提高葡萄果穗的耐贮运能力。

5 春季催芽

广西桂南一般1月底至2月初气温达15°以上，满足此气候条件开始催芽，可用单氰胺破眠剂10倍溶液点芽，完成用药点芽后，立即进行根部灌水促进葡萄萌芽。如天气好一般半个月左右即可萌芽。由于南方冬季低温不够，葡萄休眠期短，生产中不用单氰胺破眠剂等药剂破除芽休眠，葡萄出芽率会不整齐。

6 结果园夏季枝蔓管理

6.1 抹芽

在萌芽后至展叶初期进行，南宁一般为2月下旬至3月份进行，先抹除双芽，多头芽中的侧芽，留1主芽，再抹除过密芽、细弱芽，同时抹除砧木和主干上的萌芽。

6.2 定枝与绑蔓

在新梢长7～10片叶左右，花穗可见时，根据花穗质量和数量，在抹芽的基础上，调整留枝密度，首先疏去弱枝、徒长枝，过密枝，按照留果枝去空枝、留顺枝去夹枝、留内枝去外枝的原则定枝，双篱架每15cm左右留一个新梢，（单篱架每隔10cm～12cm留一个新梢，3年以后的树每株留15～20花穗即可。新梢长到第二道钢线过20cm左右就进行绑梢，同时把卷须去除，适时将新梢均匀绑在架面上。

6.3 摘心

新梢摘心管理的目的是为了控制新梢旺长，减少落花落果，提高座果率，促进新梢老熟及花芽分化。结果枝摘心时期为开花前3～5天至初花期进行，在花序上部留5～7片叶为宜，或新梢长至第三道钢线超过30cm后摘心。营养枝摘心与结果枝摘心同时进行，或稍迟进行，留6～10叶片摘心。

6.4 副梢处理

对幼树或生长旺盛的树，结果枝顶端1个副梢留2～4叶反复摘心，第一次摘心时除去花序以下的副梢花序以上两档留2叶摘心，顶端副梢可按4-3-2分次摘心。

7 果穗管理

7.1 定穗及定负

以1梢1穗，弱枝不留穗为原则。每株应控制在7.5kg，土壤肥沃、肥水充足，树体健壮、管理水平较高的，产量可稍高，但每亩产量不得超过1500kg；土壤瘠薄、肥水偏少、树势又弱的，每亩产量控制在1300kg左右。

7.2 花序管理

开花前进行疏花序，一般时间为4月初，一般双花穗、花穗的副花穗均抹除，每一根枝条只留1个花穗。

7.3 疏果管理

疏果是提高葡萄品质的重要管理环节，管理水平的高低直接影响果穗商品质量。一般在座果后进行，广西桂南的时间为4月底至5月初，先疏去无核果、变形果、花皮果、小果掉，然后再把果穗里面疏空，减少烂果。

7.4 果实套袋

果实套袋时间为定果后进行，套袋前喷一次药预防病虫害。套袋应在晴天进行，以上午8～10时或下午4时以后为宜，切忌雨天高温立即套袋。果袋以白色专用果袋为宜。注意不要把枝、叶套入袋内；果袋下端两角的通气孔保持开启状态；黑巴拉多葡萄可在采前7左右天去袋。

7.5 夏季极果后修剪

葡萄采摘完后8～9月份，可以进行一次大的修剪，每株粗度0.6～0.8cm的枝条6～8枝，可以剪除生长过粗、过小或不老熟的枝条，还有些延长枝也可以进行处理。以利于果园通风透光，节约养分，促进花芽分化。

8 冬季修剪

8.1 时期

在落叶后，温度最低的1月份进行，减少伤流现象。

8.2 修剪量

基部粗度为0.6～0.8cm中的庸枝、均匀的优质枝，以中长梢修剪为主，留8～10芽，较粗的留10～12芽，留下的枝蔓顶端粗于0.6cm.每株留6蔓左右。每667m留蔓量为1800～2000条；基部留更新枝，采用短梢修剪，留2～3芽。

8.3 整架与枝蔓绑缚

修剪完马上清理架面上的枯枝落叶，枝蔓上老皮等集中烧毁，葡萄架子做好维修。枝蔓均匀绑缚在钢线上，把留下的枝条平顺绑在第一道钢线上。

9 病虫害防治

9.1 主要病害

叶斑病、白粉病、灰霉病、炭疽病等。

9.2 主要虫害

蚜虫、斜纹叶蛾、叶蛾类幼虫、蓟马、介壳虫、瘿满、粉蝶幼虫等。

9.3 病虫害防治

9.3.1 冬季清园

在集中烧毁清理的枯枝落叶，枝蔓上老皮基础上，全园进行第一次病源清除处理，喷1次3～5°石硫合剂消毒。

树液流动期病虫害防治，见到2/3的芽都萌动呈毛茸茸之后就可以第二次病源清除处理，喷1次石硫合剂，浓度为3～5°，喷到湿为准，彻底清除病源，减少生长季节病害发生。

萌芽与新梢生长期病虫防治：主要是防叶斑病、白粉病、蚜虫、斜纹叶蛾等，大部分新梢都长到4～5叶可以喷药防治，可用代森联1500～1800倍溶液防治病害；可用凯旗600～800倍溶液，或用啶虫脒1000倍溶液防治虫害。防治病虫害的同时可结合用（鱼）蛋白800倍溶液进行叶面追肥。

果实发育期至浆果期病虫害防治：主要防白粉病、炭疽病、蓟马、粉蝶幼虫等，可用乙嘧酚1500倍溶液防治白粉病；可用肟菌1000倍溶液、或咪鲜胺1000倍溶液防治炭疽病；可用溶敌介1000倍溶液防治蓟马和介壳虫；可用多角体病毒600倍溶液防治叶蛾类幼虫，或用苏云金杆菌600～800倍溶液防治蛾类。同时可结合叶体硼800倍溶液，施好美800倍溶液，磷酸二氮钾1-2%进行根外追肥。

10 集成管理技术，提高果实品质

10.1 控水管理

果实成熟时期灌水或雨水过多，植物细胞含水量会过多，降低果实中糖、有机酸和花青素的浓度，会导致葡萄果实成熟过程中着色慢，果实色泽浅，此项注意适当控制灌水，雨天务必及时排水，以确保葡萄果实品质。

10.2 控肥管理

黑巴拉多葡萄园，施肥尽可能多施用有机肥，好的有机肥可以改良土壤，提高土壤有机质，有利于果实着色。另外注意营养元素调配，因为不同营养元素对果实着色有不同影响，氮素含量高不利于糖的积累，因而对果实转色不利；磷元素促进果实着色；钾元素能促进碳水化合物的积累即糖类物质积累；钙可以增加葡萄浆果的糖分和香味，耐储运性；硼有利于芳香族物质的形成，还可提高糖度，改善果实品质。