肉鸭养殖生产中病死尸体无害化处理技术探讨

李义，宋之波，髙凤如，石颖颖，张兴国，刘建胜

（山东畜牧兽医职业学院山东潍坊 261061）

1 前言

当前，我国畜牧业由传统养殖模式向标准化、规模化和集约化养殖模式实现了稳步推进，随着畜禽养殖业发展速度不断加快，在保证肉蛋奶供给的同时也产生了大量的病死动物。这些动物尸体带有大量致病菌，如果不经过科学合理的处理势必会造成病原菌的大量扩散而引发新的重大疫情，对当前畜牧业发展造成危害，而且还会造成不同程度的环境污染，危及人民群众的生命安全和食品安全，让今天食品、社会安全和社会主义新农村建设好不容易得来的大好局面丧失殆尽。有鉴于此，2014 年国务院办公厅发布了《关于建立病死畜禽无害化处理机制的意见》，2017 年国务院办公厅发布了《病死畜禽无害化处理技术规范》，为病死畜禽无害化处理工作提供了有力的组织保证。在大规模化的肉鸭养殖过程中，产生一定数量的病死尸体若不能进行有效的处理，将严重危害生产。因此，下面就高温生物降解法进行探讨，以便对肉鸭健康养殖起到一定的促进作用。

2 概述

高温生物降解法是指将在养殖生产过程中产生的病死动物尸体投入到降解反应器中，将高温化制和生物降解结合起来的新技术。在微生物的作用下进行发酵降解，并将病死动物尸体破碎、降解、灭菌，利用工艺将采用辅料对产生的油脂进行吸附处理，可消除高温化制后产生的油脂，彻底解决高温化制后产生油脂的繁琐处理过程带来的处理成本增加的难题；同时添加的辅料还可以改善物料的通透性，为后续的生物降解提供条件。在高温化制基础上利用微生物自身的增殖进行生物降解处理，可达到显著的减量化目的[1]。

3 处理工艺流程

上料前降解反应器自动开盖，将病死鸭尸体装入上料车，自动计重；辅料及降解剂等通过自动升降机上料，上料完毕，降解反应器盖自动关闭。在密闭的降解灭菌反应器系统中，环境温度为75℃以下，需要工作3h；环境温度为140℃温度下需要2～3h。在降解处理过程中产生少量气体（主要为氨气、二氧化碳等），经系统设备冷凝、过滤、消毒。污染区定期消毒，装运动物的车辆喷雾消毒，车辆间紫外灯消毒。处理工艺流程具体见图1。

图1 高温生物降解法工艺流程

4 工艺特点

4.1 充分利用微生物的作用

病死鸭尸体作为主要的碳源和氮源，为有益微生物生活繁衍提供了条件，加快了有益微生物快速繁殖，达到分解的目的，生成微生物、二氧化碳和水等，使得尸体有机物快速矿质化和腐殖质化。同时在转化过程中释放能量，以便使得反应器中持续维持在50℃以上，达到了杀灭病原微生物和虫卵的目的，实现了无害化[2]。

4.2 处理彻底效果好且无害

高温生物降解无害化处理过程主要分为2 个主要环节：①生物降解。降解过程要充分发挥生物有机酶的催化作用，对尸体进行快速降解，因此温度不可太高以至于失去酶的活性，也不可太低造成分解效率过低，一般控制在50～70℃为宜；②一定要彻底灭菌。当生物降解过程完成之后，将降解仓迅速升温至150℃，时长120min 做高温灭菌处理，从而确保所有病原菌都被消除。

4.3 处理方便快捷

经过科技发展的进步，现代高温生物降解仪器已经实现了自动化和远程可控，利用计算机即可以完成相关操作，整个过程如进料、出料都不需要人工参与，减少了人的风险，过程也更加快速便捷，减少了劳动强度，生产效率大大提高，同时防止了病死动物可能传播动物疫病情况的发生。

4.4 工艺简单成本低

本法可充分利用地方本土资源，就地取材，因地制宜，实现低成本的控制。在辅料的选择上，有稻壳的可以用稻壳，有麦糠的可以用麦糠，秸秆也可以根据当地农业自由选择，只要建设专用生物发酵池或购买专用处理设备，按照推荐的流程操作即可。通过试验证明，采用高温生物降解无害化处理技术处理病害动物或动物产品成本经费为300 元/t（费用含生物降解酶、辅料130 元，电费170 元），与通过焚烧、深埋、化制等传统无害化处理技术相比，可节约处理成本65%以上[3]。

4.5 环境清洁且实现资源化利用

整个流程通过耗氧微生物的使用来完成，NH3、CH4、H2S 等有害气体很少，避免了臭气过多臭味过大的问题；辅料（各种农牧废弃物等垫料）的吸收作用，加之处理在封闭、防渗场所环境下进行，不会因渗漏造成地下水污染[4]。在处理过程中无味、无烟、无油、无水，清洁环保，经过降解无害化处理后的副产物可以直接用作有机肥或燃料，真正实现了废弃物的无害化处理与资源化利用。

5 结论

在养殖过程中，如果对病死畜禽缺乏科学、系统、规范、安全的措施，没有有效的无害化处理方法，将会对养殖环境及周围的环境造成极大的破坏，同时将会影响人们的健康生活，不利于社会的可持续发展。因此，要加强对病死动物无害化处理的力度，创新与发展无害化处理的技术与方法。从而，对病死动物尸体进行有效的处理，保持养殖业有序的健康发展具有非常重要的意义。█