能量限饲与补偿生长对育肥猪生长性能、血清生化及生长激素指标的影响

2020-11-18崔原年黄大鹏

中国畜牧杂志 2020年11期

崔原年，黄大鹏

（黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江大庆 163319）

补偿生长是指动物由于营养不良或人为限饲导致其生长发育暂时性延缓，在营养水平恢复后通过加速生长以求达到同期正常水平的现象。动物这一特性被广泛应用于反刍动物、家禽及水产的特定饲养阶段，对提高动物蛋白质沉积率、改善饲粮利用率、促进激素分泌及改善胴体品质有明显效果[1]。Chaosap 等[2]对73 日龄去势仔猪进行70%全营养限饲后，受限猪平均日增重（ADG）只在补偿期比对照组高出12.9%，在补偿饲喂结束后与对照组猪只体重无显著差异。Madsen 等[3]研究发现，饲粮摄入量受限的去势仔猪在营养恢复后表现出更高的生长速度和效率，适当的限饲和补偿生长不仅不会影响猪的生长性能，还可以改善猪的胴体品质。李玉欣等[4]研究发现，对2～3 周龄肉仔鸡进行适当的能量或蛋白质限饲均可实现完全补偿生长，两者的区别是能量限饲显著降低42 日龄腹脂重，而蛋白质限饲会增加腹脂重，能量限饲有助于补偿期肌肉沉积。目前国内外关于育肥阶段猪只补偿生长的研究相对较少，且集中在全营养限制再补偿方面，关于能量限饲再补偿的研究鲜有报道。本试验通过粗纤维稀释法限制饲粮能量摄入水平，研究能量限饲及补偿生长对育肥猪生长性能、血清生化指标及生长激素指标的影响，进一步探索育肥猪补偿生长发育机理，为应用补偿生长提高育肥猪饲养效率提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验日粮选取80 头（85±5）日龄、体重（35.30±1.42）kg 杜×长×大三元育肥猪，按体重、公母各半原则随机分为4 个处理组，即对照组、能量限饲10%、20%、30%组，每组5 个重复，每个重复4 头猪。试验分2 个阶段，限饲期（0～35 d），对照组自由采食基础日粮，限饲组分别饲喂基础饲粮能量限制10%、20%、30%的日粮，且每日饲喂量参照对照组前1 d 采食量；补偿期（36～80 d），各试验组均自由采食基础饲粮。试验期80 d。试验日粮参照NRC（2012）肥育猪营养需要并委托饲料公司制成颗粒料。日粮组成及营养成分见表1。

表1 日粮组成和营养成分（风干基础）

1.2 饲养管理试验猪只饲养在同一栋环境控制的封闭式猪舍内，试验开始前对猪舍进行清洗和消毒和干燥。猪只进舍后，每个试验重复猪只饲养于同一个圈，试验期猪只自动料槽供料，满足猪只自由采食，自动饮水器供水。按猪场常规程序对猪只进行免疫、保健和常规消毒，每日观察试验猪的健康状况，对发病猪只及时治疗。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能指标分别于试验开始第0、35、80 天08:00 空腹称重，记录初重（IBW）、末重（FBW），以重复（圈）为单位记录耗料量，计算不同阶段和全程猪群ADG、平均日采食量（ADFI）、耗料增重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指标及生长激素指标于试验开始后的第35、55、80 天早晨空腹条件下，每个重复（圈）中选取1 头接近平均体重的猪前腔静脉采血10 mL，新鲜血液在离心管中静置1 h 后，放入离心机中以3 500 r/min 速度离心10 min，用移液枪小心吸取上层血清将其转移到1.5 mL 离心管中，制备成血清，标记序号并放入-20℃冰箱中保存，待实验室测定。血清生化指标主要测定血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TCH）、尿素氮（BUN）。生长激素指标主要测定生长激素（GH）、胰岛素（INS）、胰岛素样生长因子-1（IGF-I）水平。试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4 统计分析试验数据经过Excel 2010 整理后，采用SPSS 25.0 软件中ANOVA 模块进行单因素方差分析，用Duncan's 法进行多重比较。结果采用平均值±标准差表示，P＜0.05 为差异显著，P＞0.05 为差异不显著。

2 结果

2.1 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长性能的影响由表2 可知，在限饲期，与对照组相比，能量限饲20%、30%组的ADG 显著提高，F/G 显著降低，且能量限饲30% 组FBW 显著降低；在补偿期，能量限饲30% 组FBW 显著低于其他各试验组；能量限饲20%组F/G、ADG 较对照组和能量限饲30%组差异显著。整个试验期，能量限饲30%组ADG 显著低于其他各试验组，F/G 显著高于对照组和能量限饲20%组。

2.2 能量限饲及补偿生长对育肥猪血清生化指标的影响由表3 可知，35 d，能量限饲20%组血清TG 含量显著低于对照组和能量限饲30%组，能量限饲20%、30%组血清BUN 含量显著低于对照组；55 d，能量限饲20%组血清TG 显著高于对照组，而TCH 含量显著降低。

2.3 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长激素指标的影响由表4 可知，35 d，能量限饲20%、30% 组血清GH含量显著高于对照组，能量限饲30% 组血清INS 和IGF-1 含量显著低于对照组。55 d，能量限饲20%组血清GH 含量显著高于对照组。

3 讨论

3.1 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长性能的影响生长性能是反映家畜生长状况、生理机能最直观的基础指标。通过对猪只实施能量限饲诱发其在营养恢复期进行补偿生长可以弥补猪的生长损失，然而国内外相关研究较少。曹玉娟[5]研究发现，早期能量限饲会显著降低仔鹅的ADG 和F/G，限饲5%和10%组仔鹅在补偿期实现完全补偿生长且ADG 和F/G 略高于对照组，而限饲15% 组全期ADG 和F/G 均低于对照组。刘路路[6]对三黄鸡能量限饲试验也得到了相似的结果，且限饲期F/G 会随着限饲强度的升高而变大。王震[7]研究发现，早期能量限制会显著提高湖羊补偿期的ADG，但高强度（45%）能量限饲对湖羊生长造成的损失并未在补偿期得到完全补偿，适当的能量限饲（15%）可达到超补偿。本试验中，限饲期，能量限饲20%、30%组较对照组ADG 显著提高、F/G 显著降低，且F/G 随着限饲强度的升高而降低，但能量限饲30% 组ADFI 较对照组有所降低，说明20%～30%的能量限饲会显著降低猪只ADG，但30%的能量限饲会因日粮的高纤维含量导致ADFI 偏低；补偿期，能量限饲20% 组ADG、F/G较对照组有显著差异，且实现完全补偿生长，但能量限饲30%组FBW 显著低于对照组，补偿生长效果较差；整个试验期，能量限饲30%组ADG 和F/G 较对照组均有显著差异，未实现完全补偿生长。本试验结果说明，给予生长期猪只20%的能量限饲再补饲可以实现完全补偿生长，提高饲料的利用率。

表2 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长性能的影响

表3 能量限饲及补偿生长对育肥猪血清生化指标的影响

表4 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长激素指标的影响

3.2 能量限饲及补偿生长对育肥猪血清生化指标的影响血清中TG 和TCH 含量显示了动物机体脂类代谢的状况，且二者与能量代谢密切相关。宋晓雯等[8]研究发现，能量限饲会使奶山羊血清TG 含量低于同期水平。Więcek 等[9]研究发现，75%全营养限饲组猪只限饲期血清TG 含量显著低于对照组，但通过补偿期的营养恢复又回到与对照组无显著差异水平；Yambayamba 等[10]的研究也得到相似结论。本试验中，限饲期末能量限饲20%组血清TG 含量显著低于对照组，且在补偿中期显著高于对照组，但能量限饲30%组血清TG 含量较对照组有升高趋势，可能是高强度的能量限饲导致猪只机体供能不足，进而动员体内的脂肪分解提供能量，因此血清的TG 水平升高，这与王震[7]的研究一致。Poullet 等[11]研究发现，限饲令猪只血清TCH 含量显著升高，但在补偿期显著低于对照组。本试验中，限饲期各限饲组血清TCH 含量较对照组有升高趋势，且补偿期能量限饲20%组血清TCH 含量显著低于对照组，这与Poullet 等[11]的研究结果相似。

血清中的BUN 是衡量蛋白质代谢的重要指标，它是蛋白质和氨基酸代谢的最终产物。曹玉娟[5]研究表明，血清BUN 水平与动物蛋白质代谢利用率呈负相关，血清中BUN 水平较低时表明蛋白质代谢的利用率较高。本试验中，限饲期末各限饲组血清BUN 浓度较对照组均有所降低，且以能量限饲20%组尤为显著，这与Fabian 等[12]的研究结果一致。Lovatto 等[13]研究发现动物在补偿生长期会优先将营养物质用于蛋白质沉积以恢复因限饲而造成的胴体差距，也就是动物发挥补偿生长潜力主要依靠蛋白质代谢。本试验中，各限饲组血清BUN 含量在补偿期中期均恢复至正常水平，且在补偿末期限饲组血清BUN 含量较限饲期有所降低，这与Więcek 等[9]的研究结果相似，但曹玉娟[5]研究表明早期的能量限饲及补偿并未对动物血清BUN 水平造成显著影响，可能是由于研究动物的种类、限饲方法和强度不同。

3.3 能量限饲及补偿生长对育肥猪生长激素指标的影响检测生长类激素变化对研究补偿生长发生机制具有重要意义。Ding 等[14]研究发现，动物为适应营养限制会提高血清GH 水平来加快脂肪的动员。本试验中，限饲期末各限饲组血清GH 含量较对照组分别提高17.43%、28.13%、22.21%。研究表明，INS 促进细脂肪合成，GH 促进脂肪分解，而GH 与INS 均促进氨基酸合成蛋白质[9]。本试验中，限饲期末能量限饲30%组血清INS 含量显著低于对照组，印证了机体为应对高强度的能量限饲会动员脂肪供能。Therkildsen 等[15]研究发现，GH 对骨骼和肌肉生长的调控是通过GH 受体及IGF-1介导的信号通路实现的，血清IGF-1 含量随限饲强度增加逐渐下降，因而阻碍了骨骼和肌肉生长，抑制了生长速度。本试验中，限饲末期限饲组血清IGF-1 含量随限饲强度的提高而降低。

Chaosap 等[2]研究发现，营养受限猪只血清IGF-1 含量在补偿期快速提高并逐渐恢复至正常水平。杨美霞[16]研究发现，较高水平的GH 以及较低的能量维持需要是动物快速补偿性增长的秘诀。本试验中，整个补偿期限饲能量限饲10%、20%组血清GH 含量仍保持较高水平，同时血清IGF-1 和INS 含量也恢复至正常水平，但补偿中期能量限饲30% 组血清GH 和IGF-1 含量仍较低直至补偿末期才达到同期水平，可能是高强度的限饲使猪只的生长潜力遭到破坏，导致补偿期不能表现显著的补偿性生长，延长了补偿时间。此外，张冬梅[17]研究发现，在补偿期营养水平提高的同时，生长抑素受体浓度也在升高，这也表示动物在补偿生长达到一个生态平衡后将不再无限制的补偿生长下去。