方便面不可作主食长期食用

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诞生于日本的方便面，目前身影已遍布世界各个角落。方便面按工艺上划分主要有油炸、非油炸及湿法三种，市场上以油炸方便面为主流。

笔者强烈反对经常食用方便面，尤其是肾友们，千万不要图一时的方便经常以此类食品充饥。因为它们对健康没有益处。

缺乏营养

方便面属于面粉深加工食品，虽然含有蛋白质、脂肪及碳水化合物等，但数量极少。关键是，面粉在淘洗过程中，大量维生素成分被丢失近1/3 或更多；矿物质、蛋白质及脂肪也有不同程度的损失。所以，方便面是以牺牲营养物质来满足其工艺要求的，不推荐经常食用。

大量B族维生素被破坏

方便面在加工过程中要经历超高温的蒸煮和油炸、干燥等过程，此间大量营养素被破坏，尤其是B 族维生素最为显著。特别是油炸类方便面，B 族维生素几乎全军覆没。维生素是维持人体生命活动必备的营养物质，也是保持人体健康的重要活性物质，B 族维生素又是维生素家族中的重中之重，特别是维生素B1（硫胺素），人体自身不能合成，在体内的含量很少，主要来源于食物，一旦长期缺乏，就会诱发维生素B1缺乏病。该病又称脚气病，是常见的营养素缺乏病之一，以神经系统表现为主的称为干性脚气病，以心力衰竭表现为主的称为湿性脚气病。前者表现为上升性对称性周围神经炎，感觉有运动障碍，肌力下降，部分病例发生足垂症及趾垂症，行走时呈跨阈步态等。后者表现为软弱、疲劳、心悸、气急等。长期食用方便面者容易产生上述现象。

添加剂多

方便面口感筋道还可长期保质，与其使用增稠剂、稳定剂是分不开的。虽然有些化学物质含量在国家允许范围，但长期食用还得慎重。

含盐量严重超标

一包方便面含盐约6克，几乎达到一个人一天的食盐量。经常食用极易诱发高血压，引起心脏、肾脏的工作负荷明显增加。此外，为提高鲜味，其调料中还富含磷酸盐等成分。这类含磷物质会影响肾脏对钙质的充分吸收和利用，从而容易导致骨质疏松，引起骨折、身体骨骼变形或者牙齿容易脱落。

餐具有害

不少方便面均配以塑料餐具，当开水冲泡时，如果温度达到65℃以上，其中的有害物质就会渗入到食品中，对人的肝、肾、生殖、血液及中枢神经系统产生损害。

加速人体老化

方便面在油炸加工过程中，其中的油包一般会经过氧化变成氧化脂质，经常食用此类方便面，这种氧化油脂有可能进入身体，积存在血管或其他器官中，加速人体老化，甚至可能会引起动脉硬化，诱发脑溢血、心脏和肾脏疾病的发生。

当然，任何事物都有两面性，方便面的好处是方便快捷，能够为忙碌的人们快速提供身体所需能量。但从营养角度分析，方便面仅是充饥的一种食物，营养价值很低，绝不能当作主食长期食用。