浅析高校旅游管理专业理论课与实践课的结构优化

2020-11-09刘小蓉桂林电子科技大学

新商务周刊 2020年6期

文 / 刘小蓉，桂林电子科技大学

为顺利实现高校旅游管理专业理论课与实践课的结构优化，各高校除了要结合当前旅游发展需要和自身发展优势对课程设置进行改革外，还需要在具体开展教学过程中，逐渐增加旅游企业需求的实践课程，减少旅游管理专业理论课内容，保证学生在掌握大量理论知识的同时，提高实践能力。

1 高校旅游管理专业理论课和实践课的结构优化的必要性

1.1 旅游企业专业人才需求；随着国家对旅游业的高度重视，在为各旅游企业带来广阔发展前景的同时，也面临着诸多挑战。要想在竞争激烈的旅游业中获得一席地位，就必须要加强旅游专业人才培养。在优秀专业旅游人才紧缺和成本有限的情况下，旅游企业向高校招聘的必定是在短时间内能够赢得经济效益的人才，并非需要长期培训的人才，因此，提高专业人才实践操作能力迫在眉睫。

为满足广大旅游企业对专业人才的需求，各高校必须要加强对课程设置的改革力度，不断提高学生的实践操作能力。比如，适当减少旅游市场营销理论课的讲授，多组织开展一些向饭店、景区等其他现场的实践活动，从而鼓励学生积极参与其中，使其旅游促销能力得到提高；根据旅游企业人才需要要求实施订单式模块培养；为有效提高学生的实践能力，在教学中，教师还可以适当增加实训课时所占比重。

1.2 国家素质教育要求驱动；实现高校旅游管理专业理论课设实践课的结构优化，一方面有利于为广大旅游业输送大量专业人才，另一方面满足国家和社会对高素质、专业性强的复合型人才的要求。旅游专业人才除了要为旅游企业创造更多的经济效益外，还承担着传承中华文明、传播中国历史与现代文化的责任，对于向世界展示“大国形象”具有重要的意义。为满足各地消费者多样化的旅游需求、符合“形象大使”的最新要求，高校旅游管理专业课程内容必须要做出相应的调整。首先，高校旅游管理专业课程设置必须要顺应时代发展要求，根据当前国际、国内旅游业对专业人才的需求，增加能够提高学生综合素质的课程内容；其次，随着素质教育改革的不断深入和发展，为了促进学生的全面发展，各高校旅游管理专业要适当增加专业课程实训内容，如：提高学生导游讲解能力、培养学生保护文物、文明旅游的综合素质。

1.3 学生就业与高校竞争；具备“实践经验”和“实践能力”既是旅游管理专业人才培养目标的根本要求，也是实现旅游管理课程结构优化的外部市场动力。素质教育的深化改革以及广大旅游业对专业人才的需求加快了高校旅游管理专业课程结构优化的进程，在高校旅游管理专业毕业生以此性就业率不高的情况下，旅游企业更倾向招聘那些专科或者职高的学生。在日益严峻的就业形势下，学生择校的首要条件为毕业后有好的就业岗位。正是由于这一点，才导致高校之间为促进学生就业产生激烈的竞争，为了缓解学生的就业压力，培养学生的综合素质，高校旅游管理专业必须要充分发挥自己的优势，增加餐厅、宴会、导游讲解实务等实践课程及实训实习比例。

2 高校旅游管理专业理论课与实践课结构优化的思路

2.1 科学地设置课程体系；高校旅游管理专业要想提高学生的实践动手能力，除了优化课程实践内容外，还应该科学地设置课程体系。具体可从以下三个方面着手：首先，明确本院校旅游管理专业人才培养方向和目标，既要明确专业理论、业务基本技能、岗位专业技能要求，又要明确职业素质、道德素质要求。其次，合理设置专业基础课、公共基础课、专业必修课、专业选修课等课程类型的比例结构；再次，优化课程体系；最后，要结合本校专业人才培养目标、当前旅游业发展现状以及师资力量科学合理地设置各课程的实践内容，除了要确定好实践内容的课时数量和开课时间外，还需要明确各实践课程采用的教学方法和教学模式。

2.2 夯实课程基础理论；高校旅游管理专业人才实践动手能力的提高离不开专业的基础理论作指导，因此，为了顺利实现旅游专业管理课程结构的优化，必须要夯实课程基础理论教学，从而满足理论与实践相结合的要求。具体可从以下四个方面入手：首先，不能以牺牲基础理论教学课时的方法提高学生的实践能力，与此同时，加强对学生基础知识掌握情况以及运用能力的考核；其次，教师在向学生传授旅游管理基础理论的时候，一定要与当前旅游企业与旅游市场实际情况相结合，从而真正提高学生的综合素质；再次，要让学生从意识上认识到旅游管理理论对实践能力的重要性，只有这样学生才能积极参与到学习过程中，才能制定出符合自身发展的职业生涯规划；最后，为了使学生在实训实习期间获得理想的结果，学生必须要在实训实习前熟练掌握旅游管理基础理论。

2.3 完善实践评估体系；完善实践评估体系也是提高旅游管理专业人才综合素质和实践动手能力的重要途径。具体为以下四方面：首先，各高校必须要根据旅游管理专业课程的实践要求，完善基础设施、增设校内实训教师，例如模拟餐厅或者校内宴会厅；其次，在开展教学过程中，多为学生提供一些动手实践操作的机会和时间；再次，要想制定出科学的、完善的时间评价体系，高校旅游管理专业教师必须要到一些旅游企业调研与培训，从而积累丰富的实践经验；最后，校外课程实训与综合实习评估必须要与相关企业合作。

2.4 加强校企合作培养；加强高校与相关旅游企业合作，既有利于学生在参与实际业务经营过程中，感知旅游企业的现状与真实旅游标准服务之间的差距，又有利于提高学生的综合素质、增强其旅游服务意识和职业忠诚度。同时，学校与旅游企业建立稳定的、可持续的联系，对于实现资源共享具有重要意义，具体地说，企业内优秀的人员可以到高校为学生实训实习提供丰富的实践经验，合格的教师可以给企业员工进行相关企业发展讲座。