氮磷钾肥对金手指葡萄品质的影响

黎宪纪

[摘 要] 2019年4—10月在黔南民族师范学院葡萄种植基地，以三年生金手指葡萄为试验材料，研究氮钾磷肥对葡萄横纵径长度、叶绿素含量、含糖量的影响，得出氮钾磷肥对葡萄品质有明显的影响。结果表明，适宜金手指葡萄生长发育的氮磷钾肥施加量为氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、钾肥46 g/株，在此施肥条件下，金手指葡萄果实横纵径的平均值分别为38.6、40.8 mm，叶绿素含量的平均值为2.61 mg/g，含糖量的平均值为15.5%。

[关键词] 葡萄;氮钾磷肥;品质

[中图分类号] S663.1 [文献标识码] B [文章编号] 1674-7909（2020）26-87-2

1 研究目的

葡萄为葡萄科葡萄属木质藤本植物，是我国种植最为广泛的果树之一[1]。葡萄不仅结果早、结果年限长、产量高，而且易繁殖、对环境的适应性强，经济效益较高。此外，果实和种子具有较高的营养价值和医疗价值，这些优势使得葡萄栽培前景非常广阔[2]。近年来，随着我国对葡萄产业的重视，葡萄种植业发展快速，但随之带来了一些问题，如品质下降、产量不高，致使葡萄种植效益受到一定的影响[3]。在葡萄生长发育过程中，施肥是必不可少的栽培技术环节，科学合理施肥有利于提升葡萄产量和品质，尤其是合理施用氮钾磷肥[4]。

2 研究意义

近年来，我国提倡环境与生产协调发展，不能一味追求生产而忽视环境污染问题。在葡萄种植过程中对环境造成污染和影响经济效益的是肥料。施用氮钾磷肥可以促进葡萄生长发育和提高葡萄品质，还能提高土壤肥力。在葡萄种植过程中，有的人追求高产量，大量使用肥料，但导致葡萄产量下降，而且对环境造成了严重的污染，这些问题成为葡萄种植业发展中不可忽视的问题。因此，在葡萄种植过程中如何使用肥料提高葡萄产量和品质并能实现肥料利用率最大化，是值得研究的问题。本文开展试验研究，得出适合葡萄生长发育的施肥量，对于提高葡萄产量和品质、保护生态环境、提高肥料利用率、减少葡萄种植成本具有重要意义。

3 材料与方法

3.1 试验材料与用地

试验于2019年4月10日在黔南民族师院葡萄种植基地进行，土质为沙壤土。当地亚热带湿润季风气候明显，冬短夏长，热量资源丰富，雨旱季分明，水分资源充沛。年平均气温16.4 ℃，年降雨量1 445.5 mm，年日照时间1 185.1 h。葡萄栽植行距为1.6 m，株距为0.5 m。基地采用水泥柱钢丝白色塑料薄膜棚架式避雨种植模式，能有效降低葡萄病虫害发生率。灌溉采用塑料管滴定方式，能减少水分消耗。选择长势相对一致的三年生篱架栽培的金手指葡萄为试材，氮肥选用尿素，磷肥选用过磷酸钙，钾肥选用硫酸钾。

3.2 试验设计

试验设4个处理，配置4种不同比例的肥料：①氮肥78 g/株、磷肥65 g/株、钾肥46 g/株;②氮肥70 g/株、磷肥60 g/株、钾肥41 g/株;③氮肥65 g/株、磷肥55 g/株、钾肥36 g/株;④氮肥60 g/株、磷肥50 g/株、钾肥31 g/株。随机挑选3株葡萄作为一个试验区，共设置12个试验区。每3个试验区为一组，施用配置好的同种肥料，每个试验重复3次。

3.3 检测方法

7月20日随机挑选葡萄枝节上、中、下3处的成熟叶片，每处取3个叶片用分光光度法测定叶绿素含量，计算平均值。葡萄成熟后随机挑选3个果橞，每个果橞上随机挑选上、中、下3个部分的3个果粒，用游标卡尺测试横纵径长度，用菲林试剂法测试葡萄含糖量，以上3个指标均测试3次。

3.4 数据分析

对试验数据采用Excel和SPSS统计软件进行统计分析。

4 结果与分析

4.1 氮磷钾肥对葡萄横纵径的影响

由表1可知，不同的肥料用量对葡萄果实横纵径的影响不同，处理1葡萄果实的横径平均长度为38.6 mm，处理4葡萄果实的平均长度为33.6 mm，处理1与处理4果实横径平均长度差异明显，同时处理2和处理3的果实横径平均长度均高于处理4，表明葡萄横径随着氮钾磷肥施加量的减少而有所缩短;处理1葡萄果实纵径平均长度为40.8 mm，处理4最低为36.5 mm，处理2为39.2 mm，处理3为37.7 mm，表明氮磷钾肥施用量的减少不利于葡萄果实纵径增长。由此得出，合理施用氮磷钾肥有利于增长葡萄果实横径纵径。

4.2 氮磷钾肥对葡萄含糖量的影响

果实含糖量会影响果实的口感、葡萄销量和种植葡萄所带来的经济效益。葡萄生长、成熟需要大量的钾?氮、磷肥，以加强光合作用、增加养分积累、促进淀粉转化为糖。图1表明，同一处理条件下葡萄果实含糖量波动范围小，不同处理条件下葡萄果实含糖量波动范围大，其中处理1葡萄果实含糖量最高为16%，处理4葡萄果实含糖量最低为11.4%，处理2、处理3葡萄果实含糖量均高于处理4，表明随着施肥量的减少不利于葡萄果实含糖量的增加。由此得出，合理施用氮磷钾肥有利于增加葡萄果实含糖量，果实含糖量的增加对于改善葡萄品质有重要的影响。

4.3 氮磷钾肥对葡萄叶片叶绿素含量的影响

葡萄叶片中叶绿素含量影响其光合所制造的有机物含量，进而影響果实含糖量，对葡萄品质造成一定的影响。本试验数据是7月20日测试得到的，这一时期葡萄需要进行大量的光合作用合成有机物来满足果实生长发育需求，测试这一时期叶片的叶绿素含量才能体现出叶绿素含量对果实含糖量的影响。图2表明，施用不同量的氮磷钾肥，叶片的叶绿素含量不同。处理1叶片的叶绿素含量最高为2.63 mg/g，比处理2、处理3、处理4高，处理4最低，说明叶片叶绿素含量随着氮磷钾肥使用量的减少而降低。由此得出，配施适宜的氮磷钾肥有利于叶片叶绿素含量的增加。

5 结论

葡萄生长发育对氮肥、钾肥、磷肥的需求量很大[5]。合理配施氮肥、钾肥、磷肥对改善葡萄品质具有明显的促进作用。试验得出，氮钾磷肥施用量不同，对葡萄果实横纵径、叶绿素含量、含糖量的影响不同。随着施肥量的增加，葡萄的横纵径在增长，叶绿素含量、含糖量在增加，因此在一定的范围内增加施肥量有利于改善葡萄品质。

本试验得出金手指葡萄配施氮磷钾肥的适宜施肥量为氮肥79 g/株、磷肥65 g/株、钾肥46 g/株，对提高金手指葡萄的品质效果最佳。在此施肥条件下，金手指葡萄果实横纵径的平均值分别为38.6、40.8 mm，叶绿素含量的平均值为2.61 mg/g，含糖量的平均值为15.5%。

参考文献

[1]崔江慧，许风亭，乔海宁.不同施肥种类对巨玫葡萄品质的影响[J].北方苑园艺，2016（8）：169-172.

[2]高显飞.不同施肥处理对设施葡萄品质及产量的影响[D].兰州：甘肃农业大学，2017.

[3]米热吉汗·阿不都热木，齐曼·尤努斯，玉山·库尔班，等.有机无机复混肥对无核自葡萄产量和果实品质的影响[J].新疆农业科学，2012（12）：2294-2298.

[4]粟萍，赵静，高英杰.不同有机肥配施沼液对葡萄产量和品质的影响[J].新疆农业科学，2014（4）：768-776.

[5]李春辉.施用氮磷钾对藤稔葡萄产量和品质的影响[D].长春：吉林农业大学，2013.