果蔬农药残留快速检测方法探究

李亚会 袁彬

摘 要：在果蔬种植生产过程中，为提升果蔬品质、减少病虫害、获取更高的经济效益，种植户会适当使用农药，这带来了农药残留的可能性，人们若食用了农药残留超标的果蔬，会对健康带来不良影响。本文将围绕果树农药残留快速检测方法进行探究。

关键词：果蔬产品;农药残留;检测方法

1 过度使用农药带来的危害

1.1 污染环境

农药是一种特殊的化学药品，运用在果蔬的种植生产中，能够有效杀害病虫，为果蔬生长发育创造良好的环境。由于种植户农药选择不当等因素，造成农药使用量超标，给人类赖以生存的地球带来严重危害。如使用过量有机磷农药，其具有较强的挥发性，大量的农药散失到空气中，容易造成气体污染，破坏大气层，带来一系列环境污染问题。除此之外，农药使用过量还可能造成土地板结问题，造成土地养分流失，不足以支撑植物生长，导致土地资源浪费，带来生态环境失衡的严重问题。

1.2 直接或间接危害人类身体健康

农药的使用一方便面给人类生产带来诸多便利，另一方面也以直接或间接的方式危害着人类的身体健康。食物链具有富集作用，人类与生态环境紧密联系。农药使用过量，会以各种形式，或挥发到空气中、或流入水体、融入土质层，人类在被过度污染的环境中生活，会带来严重的健康问题。以美国南部棉花种植户常用的砷粉剂农药为例，此类粉末喷雾型农药不容易被分解，长时间存在并流动于空气中，砷粉剂长期与农户呼吸道接触，将导致农户出现慢性砷中毒症状，而牲畜食用附着有砷粉末的草料，也会对其健康造成影响。

2 果蔬农药残留快速检测方法探究

农药的使用能够解决病虫危害，扩大果蔬种植面积，满足人们的需求，解决农户在种植过程中遇到的困难，但农药的使用过量也给人类的生存带来了严峻考验。食用携带有农药残留的果蔬，将对人类身体健康带来严重不良影响，为解决这一问题，国家农业部门加强了对果蔬农药残留快速检测方法的研究，以有效的检测方法减少农药残留超标给人们带来的恶劣影响。下面，笔者将针对果蔬农药残留快速检测方法进行探究分析[1]。

2.1 色谱检测法

色谱检测法是目前主要的果蔬农药定量分析方法之一，色谱检测法又分为3类，分别是气相色谱、液相色谱及气质联用。色谱检测法具有检测灵敏度高，获取农药残留值精确的显著优势，但也因其操作具有一定难度，需要操作人员具有较高的专业操作素养，且其使用成本较高，普及有一定难度。

以HPLC高效液相色谱检测法为例进行说明，使用这一农药残留检测法，需要预备氧化乐果、溴氰菊酯、甲氰菊酯等溶液，按照1∶100的比例进行调配，在使用前需要保证果蔬样本及检测环境的纯洁性，避免因检测环境中携带过多杂质，导致检测结果存在误差。在需要检测的果蔬中随机选择一定比例的样本，以检测的果蔬样本为20 g为例进行说明，调配并加入50 mL乙酸乙酯溶液及20 g无水硫酸钠溶液，震荡后观察其是否有结块现象。在对需要检测的果蔬样本进行基础处理后，方可进入下一阶段的检测工作，取适量混合果蔬样本溶液与甲醇溶液混合稀释，放置于高效液相色谱检测仪中，根据其保留时间、峰面积定值等进行色谱分析并计算，得出较为精确的果蔬农药残留量。在使用HPLC高效液相色谱检测法的过程中，需要加强对流动相的关注度，避免因流动相飘移严重，影响峰值面的形成与计算。除此之外，在计算果蔬农药残留量的过程中，必须考虑到流速对分离的影响，加强二次计算，避免出现误差。HPLC高效液相色谱检测法作为检测果蔬农药残留的重要方法之一，其具有较大价值贡献，有关农业部门需要加强对其的进一步研究，使其在检测果蔬农药残留工作中发挥良好作用。

2.2 果蔬农药残留检测仪器的应用

随着人们对食品安全关注度的提高，国家农业部门加强了对果蔬农药残留检测的关注度，相关部门研究出了果蔬农药残留检测仪器，各类检测方法也在仪器的支撑下得到了良好的应用。目前我国使用较为广泛的果蔬殘留检测仪器有气质联用仪、电感耦合等离子体-原子发射光谱仪、超高效液相色谱-串联质谱联用仪等，检测仪器的普及加快了果蔬农药残留检测速度，提高了检测结果的准确性[2]。

以CSY-N16农药残留检测仪的运用为例进行说明，在运用果蔬农药检测仪器的过程中，要保证仪器的正常工作条件，室温保持在25 ℃，不得超过35 ℃，室内相对湿度不得大于85%，保证检测环境平衡，便于得出精确的检测结果。在开始检测前需要对仪器进行检查，如确保比色皿中无杂质，检测通道畅通等，避免在检测过程中出现失误，影响检测工作的顺利开展[3]。

3 总结

果蔬农药残留快速检测方法是在人们对食品安全愈来愈重视的大环境下的必然产物，对果蔬进行农药残留检测，能够有效保障人类的身体健康。相关部门需要加强对此类方法的深入研究，以准确、快速的果蔬农药残留检测提高食品安全度。

参考文献

[1]王丹丹.果蔬农药残留快速检测方法研究进展[J].食品界，2017（10）：56.

[2]龚久平.重庆市蔬菜农药残留质量安全现状与建议[J].南方农业，2017，11（16）：96-99.

[3]罗俊霞，贾冬，范知，等.浅谈蔬菜农药残留检测中质量控制的关键环节[J].蔬菜，2017（4）：39-43.