浅谈食品行业食用油OEM模式的管理

于阿立 董华 陶海军 高健

摘 要：现代经济的快速发展，使OEM模式被广泛应用，其中就包括食用油的OEM模式。浅谈食用油企业如何根据实际情况选择OEM工厂，建立一套完整的质量监督体系。

关键词：食用油OEM模式;管理制度;质量监督体系

近年来，食品企业OEM业务越来越广泛，如蒙牛、伊利、旺旺等很多企业都有OEM业务。OEM业务的可控性主要是对OEM业务的准入、批准、质量标准、检验流程、日常管理、退出及建立台账的全过程进行管理[1]。在进行OEM选择时，根据企业的标准进行筛选，筛选出来的企业可列入OEM业务备选单位。

1 准入

1.1 合作企业的选择确定

要求厂家提供相关材料，并进行归档。如将营业执照、财务状况、合作采购的原料厂家、生产的工艺文件、质量管控能力与机器设备等作为准入资格及审核归档。

1.2 建立OEM准入评估原则

在启用新的OEM业务时，要实行准入评估原则，如通过才确定合作，签署合同进行生产，连续两次准入评审未通过，不予合作等。

1.3 制定OEM准入评估细则

制定准入评估细则时，应根据行业安全、食品安全、环保等方面的风险特点，对法规风险、环境与布局、必备的生产硬件与管理软件、管理体系的建立、采供管理、现场管理、出口端管理、虫鼠害管理、应急管理和实验室管理等方面进行逐条细化，制定切实可行的评判细则，以确保合规性，避免出现质量风险，并可根据OEM工厂评估结论分级表（见表1）进行现场评审，并建议设立一票否决项。

2 根据厂家提供的质检报告，筛选出合格厂家进行合作

OEM工厂提供其自有生产工艺流程、原料供应商等生产资料给企业进行存档，并随时接受检查。

3 合作过程中对OEM业务厂家进行监督

对合格入选的OEM业务厂家进行考核。选出合格供方后，在合作过程中，企业应该对OEM业务厂家制定详细的管理制度，保证供应商的生产过程的可控性。

委托方采取质量监督的形式为向受托方派驻驻厂员，监督产品生产，并根据国家食品安全标准、生产环境标准或企业相关要求，对OEM提供的每一批次产品进行检测。制定检测标准、设置产品合格率等考核指标（见表2），实施考核，对于不达标产品或者不合格采取的解决措施。

通过设定OEM产品验收标准来对OEM业务的厂家生产制定质量规定。随着市场的扩张，具有稳定的产品质量才能在激烈的市场竞争中取得胜利，赢得口碑，也能够让消费者对品牌更加信任。委托方派工作人员入驻受托方的生产现场，通过对供应商的来料进货检验、生产制程检验以及成品出货检验，实时掌握供應商生产加工食用油的产品质量[2]。物料采购、生产制造、品质检测仍由受托方实施，最终产品经过受托方的成品出货检验，合格后运送至委托方指定的成品仓库，再由委托方实施抽检合格后通过公司的销售渠道进行销售。

对于稳定合作的OEM厂家，制定达合格率标准合同条例，实行奖惩制度。与经过考核的厂家进行长期合作时，应该定期进行考核，考核标准由委托方进行制定。

对于原料的采购，OEM业务厂家应建立原料厂家台账，及时更新，传达到委托方，做到可追溯。

对于产品检测标准，每一批次，委托方质量部门根据制定的标准进行检测。

对于质量合格的OEM业务厂家，按照合同期限内进行付款。

在一个月内有出现两次批次合格率不达标者，委托方质量部门开出质检不合格报告给到OEM业务厂家，厂家接到报告需要进行问题分析，报告给委托方质量部门并进行整改。

在一个月内有三次不合格时，委托方开出扣款/延迟付款通知。

一个月内达到四次不达标合格的，委托方提出合作终止，移除合作厂家。OEM月度考核指标标准见表3。

4 结论

随着OEM业务的发展，企业的全托管方式已经发生了改变，现在更多企业选择监督型的合作方式。对OEM业务厂家的生产过程进行指导，对产品质量进行把控，建立质量监督体系，做到质量可追溯。随着经济的发展，OEM的发展，可选择的合作方式也应该随着改变，找出最合适企业的路，增强企业的市场竞争力。

参考文献

[1]高岭.A公司OEM FPC新产品导入管理研究[D].秦皇岛：燕山大学，2019.

[2]孔令红.浅谈我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全导刊，2020（14）：38.