外婆的腊肠

钟梓铉

【作文二】

又一個春节来临，奶奶家在年三十夜里摆上了一桌花花绿绿的佳肴，既有家常小炒，又有大鱼大肉，十分诱人。

人已齐，大家都动了筷。我吃了口腊肠，感觉味道并不好，与其他菜更是不能比。一问，方知是从街上买来的，难怪味道不佳。可这腊肠的味道却令我回忆起外婆的腊肠来。

外婆做的腊肠可谓一绝，既可干吃，又可下饭，实在美味。这腊肠之所以如此美味，是因为外婆对腊肠用了心。

外婆做这腊肠时大有讲究，需选七分瘦、三分肥的五花肉，这样可使腊肠既不过于油腻，又松糯可口。她先是把五花肉切成末状，肥瘦适中。然后，切些葱姜蒜倒入其间，去其腥，添其味。之后，放入老抽。还有最重要的一步：撒上一些玉米淀粉，使肉质更加紧凑，富有嚼劲。接着，把它们搅拌均匀，等肉末完全入味后，便将葱姜蒜全部滤去。然后将肉末灌入肠衣，扎紧，分成几段，再用针在肠衣上戳几个小孔，保持肠衣内部通气。万事俱备，只等风干，静待十几日，一串串诱人的腊肠便做好了。

把腊肠蒸好，端上桌，香飘十里，令人食指大动。十几双筷子齐刷刷地伸向盘中，刚放入嘴里，一咬，“吱”的一声，腊肠滋出些油水，微烫，不停地在舌尖翻滚;再一咬，便觉腊肠甚有韧劲;咬一下，又弹回原状;又一嚼，一片就进了肚，让人意犹未尽。一片接一片，直到盘空，方觉已食多矣。外婆的腊肠令人欲罢不能，而外婆也总在这时笑着说：“下次，外婆还做好等你来吃！”我听了又会口齿生津，心中泛起点点温暖。

时间从未放慢脚步，随着学业的加重，使我无法时时去外婆家了;外婆的年纪也大了，腿脚有些不灵便。腊肠业已搁置良久。如今每每吃到外面的腊肠，心里总有些不是滋味，便是做得与外婆的一样好，味道也得减半;若做得不好，自不必多费言语，总是味同嚼蜡。

外婆的腊肠已久未吃着了，我很想念那种美妙的味道。

（浙江绍兴市柯桥区浙光中学）

模拟得分：45分

得分理由：本文通篇运用对比手法，将买来的腊肠与外婆自己制作的腊肠进行对比，将记忆中外婆制作腊肠的过程写得非常详细，可见腊肠带有小作者的记忆。更加出彩的是小作者把腊肠的美味写绝了，情感真挚感人，打动人心。

失分理由：开头入题有点慢;对外婆家制作腊肠的环境也可以交代一下，否则读者会疑惑为什么奶奶家不做，而外婆家做。