末日求生的食物囤积指南

朱星瑜

人们对末日的世界充满着无尽的遐想，颇有未雨绸缪的味道。从几年前风靡全球的英国游戏《Dont Starve》，到轰动一时的电影《流浪地球》，再到最近新闻里提到的《釜山行2》，无一不是人们对末日生存的思索。

倘若有一天，末日饥荒来临，怎样选择食物才能“苟全性命于乱世”呢？这份“指南”或许会给你带来一些启发。

首先，对于很多小伙伴来说，肉类是日常生活饮食中不可或缺的一个重要部分。但是在严苛的生存环境中，很难有新鲜美味的肉质食品保存下来。在这种时候，午餐肉等罐头类肉食就是绝佳的选择。

午餐肉等罐头食物最初由美国人杰伊·荷美尔于1937年发明。当时，美国刚经历过经济萧条，许多家庭尚处于难以负担肉类食物的境地，午餐肉一经推出，便取得了巨大的成功，甚至一度成为二战中美军常见的军粮。午餐肉中含有亚硝酸钠成分，有助于肉的长期保存。

哪怕是在末日，我们也离不开主食。其实，米饭也是一种能长期保存的食物。据一项研究表明，在完全密闭、干燥的条件下，微生物的生长得到抑制，能保存三十年左右，在低温环境中可以保存更久。另外，干燥的面类，如意大利面也有较长的保存时间，一般能保存二到三年，而在真空密封且阴凉干燥的环境下，保存时间可以延长至八到十年。

接下来，我们要考虑饮品，酒或许是一种极佳的选择。因为一些烈酒在合格的环境下几乎能够跨越千百年，甚至永久保存，没有“保质期”，如朗姆酒、威士忌、伏特加等。不过，红酒并非像我们以为的那样能保存很久，因为大多红酒是即饮型，九成红酒最多能保存一到三年，只有接近百分之一的能保存十年以上。当然，我们准备酒不僅仅是为了饮用，有时候还需要用酒精来消毒和清理伤口。

除此之外，速溶咖啡、奶粉等也能保存较长时间。通过冷冻干燥等技术，密封的速溶咖啡可以在室温中保存二到二十年不等，倘若能让它储存在低温等更合适的环境中，还能保存得更久。与之类似的还有奶粉，在完全密封的情况下，一些全脂奶粉能保存二到五年，而脱脂奶粉大约能保存二十五年。当然，并不是所有奶粉都是如此，一些添加了许多其他营养物质的奶粉，如婴儿奶粉等保质期则极短。

实际上，冷冻干燥相比风干、烘干能更好地保存食物，而现在的低温冷冻干燥技术已经取得了极大的进展。如英国一家叫做Huel的公司，已经开始通过冷冻干燥技术生产能长期保存且营养流失较少的粉末食品了。据介绍，该公司的食品生产程序严格，食品会装入完全消毒、不透光的专用密封容器中，其中最长的可以保存二十五到三十年。

最后要说的则是非常常见，也容易被我们遗忘的一种食物——蜂蜜。蜂蜜真的可以算得上是“永不过期”的食物。蜂蜜含糖量极高，并且呈酸性，富含抗氧化剂，以至于真菌、细菌难以在其中生存。甚至有考古学家曾在数千年前的古埃及陶罐中发现了尚未变质的蜂蜜，而且蜂蜜也曾经被古埃及人通过与蜡、蜂胶及其他植物等进行混合等方法用于防腐。所以，倘若真的到了末日那天，或许蜂蜜会成为一种最佳甜品和调味品。