制定改善措施 提高食品安全水平

张小平

随着我国经济的不断发展，人们的生活水平有了很大的提高，对食品安全也提出了新的要求。当前，我国的食品安全事件仍不断发生，可见还存在很多问题。下面笔者对当前的食品安全现状进行分析，并提出相应的解决对策。

一、当前食品安全现状

1.没有制定完善的食品安全标准体系。我国虽然已经开始重视对食品质量安全的管理，但是目前还没有制定出一套完整的安全标准体系。除此之外，我国现有的食品质量安全标准与其他部分国家相比，个别指标的要求低于国际平均水平，对食品安全有著很大的影响。

2.各监管部门缺乏沟通。食品从源头的种植到最后摆上消费者的餐桌，要经历很多环节，比如种植、包装、运输、销售等，每一个环节都有相应的监管部门。但现实情况是，各个监管部门由于缺乏沟通，导致信息不畅，从而让不安全食品有机会流入市场。

3.缺乏先进的食品安全检测技术。食品检测是保证食品安全的一个重要环节，但目前我国的食品安全检测技术与发达国家相比还有一定的距离，也没有跟上食品产业的发展，从而导致有些食品处于无检测标准可依的局面，从而加大了食品安全风险。

二、提高食品安全水平的措施

1.加强食品监督管理工作。在食品检测工作进行时，往往需要设置专门的监督部门来对食品风险检测的过程进行监督，进而提高食品风险检测效率。在检测工作进行时，首先要求检测人员熟悉检测流程，对食品的生产许可证等证书进行审核，从而尽早地发现问题。其次，在每个食品检测环节结束以后要重视交接环节，避免食品在交接过程中受到交叉污染或拖延食品风险检测工作的进度。在每个阶段的工作完成以后都要进行检查，以免日后出现突发情况。另外，要制定完整的食品安全风险检测制度，该制度能对整个检测过程起到决定性的作用，决定着检测工作是否能够顺序进行。所以，积极引进先进的管理措施，完善食品安全风险监测制度，不仅可以提高食品的检测效率和质量，也能够推动我国食品安全风险检测和预警工作的建立和发展。此外，制定合理的检测制度，还能保障检测人员的安全，保障食品检测流程能够有序地进行，减少一些检测问题的出现。

在食品检测过程中也需要使用到一定的设备和试剂，通过该制度的完善不仅能够规范设备和药剂等材料的使用，还能使检测流程更加有序。另外，我们还要加强食品安全风险检测现场的监督管理力度，对各个检测部门的工作情况进行排查摸底，并定期对检测人员进行培训，提高他们的专业素养。倘若监督部门发现某些检测部门不按照食品安全风险检测制度进行检测，需要对他们做出严厉的处罚，为他们敲响警钟。

2.培养专业人才。我国在食品安全质量检测与预警方面的工作刚刚开始，各方面都没有得到完善，因此想要得到更好的发展，提高专业工作人员的综合素质是非常重要的。要鼓励各大高校积极培养专业人才，为食品安全的发展添砖加瓦，有关部门要努力组建出具有专业技术的高素质人才队伍。