不同施氮量对水稻“青角198”产量和品质的影响

陆 强 胡大明 陶 宏 徐新春 张 俊 金 燕

（上海市青浦区农业技术推广服务中心 201700）

氮肥是水稻生长发育所需的第一大营养元素，合理施用氮肥是实现水稻高产优质的重要调控途径。“青角198”是由上海市青浦区农业技术推广服务中心最新育成的早熟中粳水稻新品种，该品种米质优、适口性好、成熟期较早，是作“国庆稻”种植的优良品种。现根据“青角198”的品种特性，在确保其能在国庆节期间成熟并供应市场的前提下，为更好地提高“青角198”的栽培水平，笔者于2019年进行了不同施氮量对“青角198”产量和品质性状的影响试验，以期明确“青角198”在栽培管理过程中的氮肥合理施用量。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2019年在上海市青浦区农业技术推广服务中心科创基地内（青浦区练塘镇蒸淀社区）进行。试验田前茬为冬季深翻休闲田，土质为青紫泥，土壤肥力中等。供试水稻品种为“青角198”，于5月6日用17%菌虫清40 g、10%吡虫啉10 g、6%盾清8 mL加水8 kg浸稻种4 kg，浸足60 h，然后催芽至露白。5月11日统一播种育秧，6月1日统一机插至试验大田，移栽密度统一为28.5万穴/hm2。病虫草害防治方法和其它田间管理措施均参照中粳水稻大面积生产进行。

1.2 试验设计

试验依据纯氮用量不同设4个处理：（1）纯氮施用量225.0 kg/hm2；（2）纯氮施用量247.5 kg/hm2；（3）纯氮施用量 270.0 kg/hm2；（4）纯氮施用量292.5 kg/hm2。试验采取大区对比设计，每处理面积为933.4 m2，不设重复。

各处理均于水稻移栽前（5月22日）结合耙田施碳铵450.0 kg/hm2作基肥，第1次和第2次追肥分别在6月9日和6月14日进行，穗肥在水稻圆秆期（7月14日）施用。各处理基蘖肥和穗肥的纯氮用量比例均为9∶1。具体的肥料种类和用量见表1。

表1 各处理肥料施用量设计 （单位：kg/hm2）

1.3 测定项目

试验期间对各处理水稻的生育进程、产量和主要经济性状等指标进行调查。稻谷收获后测定胶稠度、直链淀粉含量和蛋白质含量。

2 结果与分析

2.1 生育期

由表2可知，4个处理于同一时间播种、移栽，但由于纯氮用量不同，各处理的水稻抽穗期、成熟期有所不同。4个处理的水稻抽穗期随着纯氮用量的增加而略有延迟，纯氮用量最少的处理（1）抽穗最早，纯氮用量最多的处理（4）抽穗最晚，但差异不明显；水稻全生育期随着纯氮用量的增加而增加，其中成熟最早的是处理（1），成熟最晚的是处理（4），全生育期相差4 d。以上结果说明，纯氮用量对“青角198”生育进程有一定的影响，适当控制纯氮用量能提早水稻成熟。

表2 各处理生育期比较

2.2 产量及其构成要素

由表3可知，随着纯氮用量的增加，水稻分蘖率呈递增趋势，其中处理（1）的分蘖能力最弱，处理（4）的分蘖能力最强；4个处理的成穗率均在80%以上，差异不明显；有效穗数随着纯氮用量的增加而增加；4个处理的结实率均在95%以上，差异不明显，但每穗总粒数随纯氮用量的增加而减少；4个处理的千粒重在22.6～23.0 g之间，差异不明显。以上结果说明，在本试验纯氮用量范围内，纯氮用量与“青角198”的分蘖率、有效穗数呈正相关，与每穗总粒数呈负相关，但对成穗率、结实率、千粒重的影响不大。

由表3可知，水稻实产随纯氮用量的增加而增加，其中实产最高的是处理（4），达8 632.5 kg/hm2；其次是处理（3），实产达8 610.0 kg/hm2；实产排列第3位的是处理（2），为8 566.5 kg/hm2；实产最低的是处理（1），为8 424.0 kg/hm2。以上结果说明，“青角198”在纯氮用量达247.5 kg/hm2时，穗粒结构较为合理，再增加纯氮用量并不能继续明显提高其产量。

表3 各处理主要经济性状及产量比较

2.3 主要米质性状

在米质指标中，通常要求粳稻稻米的直链淀粉含量适当降低、胶稠度长、蛋白质含量低，这样蒸出的米饭软糯，冷饭不回生，较适合上海地区消费者对稻米食味品质的要求。由表4可知，4个处理的稻米的直链淀粉含量均较低，在10.2%～11.0%之间，差异不明显；胶稠度在83～85 mm之间，差异也不明显；蛋白质含量随纯氮用量的增加而增加，其中处理（3）和处理（4）的蛋白质含量相同，均为9.2%，大于其他2个处理。以上结果说明，在本试验纯氮用量范围内，不同纯氮用量对“青角198”稻米的直链淀粉含量、胶稠度的影响不大，但控制纯氮用量能降低稻米的蛋白质含量。

表4 各处理稻米主要米质性状比较

2.4 抗逆性

经田间观察可知，4个处理的田间均未发生稻瘟病、条纹叶枯病，纹枯病为轻度发生。在本试验纯氮用量范围内，水稻植株随纯氮用量的增加而增高，处理（1）、（2）、（3）、（4）的株高分别为94.4、96.4、96.5、97.3 cm，说明该品种的株高对纯氮用量较为敏感，增加纯氮用量会使植株变高，这加大了水稻的倒伏风险，但4个处理在收获时均未发生倒伏，表明“青角198”的抗倒伏性较好。

3 小结与讨论

试验结果表明，在纯氮用量为225.0～292.5 kg/hm2范围内，“青角198”的产量随纯氮用量的增加而增加，当纯氮用量达247.5 kg/hm2以上时，增加氮肥对增产效果不明显。同时，当纯氮用量在247.5 kg/hm2时，能更好地协调穗粒结构，减少化肥用量，促进水稻提早成熟，并能较好地保持稻田生态环境，增强水稻抗逆性。另外，在本试验纯氮用量范围内，不同纯氮用量对“青角198”稻米的直链淀粉含量、胶稠度的影响不大，但控制纯氮用量能降低稻米的蛋白质含量，有利于提升稻米的食味品质。综上，早熟中粳水稻“青角198”在青浦区作“国庆稻”采用机插种植，纯氮用量以247.5 kg/hm2较为适宜。