昆山市葡萄产业发展现状、存在问题与应对策略

2020-10-24支文杰谢亮亮

上海农业科技 2020年5期

孙权支文杰谢亮亮

（昆山市农业技术推广中心，江苏省苏州市 215300）

葡萄产业是江苏省昆山市现代农业的重要组成部分，也是当地农民致富的重要途径。但近年来，受行业产能过剩、品种更新过缓、人工成本上升等因素的影响，昆山市地产葡萄的栽培效益停滞不前。为此，笔者拟通过对昆山市葡萄产业现状及存在问题进行剖析，从而提出相关应对策略，以期助推昆山市葡萄产业稳健发展，从而促进乡村振兴。

1 昆山市地理气候概况

昆山市地处江苏省东南部，面积931 km2，境内河网密布，水域面积占1/5；昆山市北部为低洼圩区，中部为半高田地区，南部为濒湖高田地区，地势自西南向东北略倾斜。

昆山市属北亚热带南部季风气候区，四季分明，光照充足，雨量充沛；历史上极端最高气温与最低气温分别为40.6 ℃（2013年8月7日）和-11.7℃（1977年1月31日），年均降水量为1 127.6 mm；葡萄成熟期常遭遇台风天气[1-2]。

2 昆山市葡萄产业现状

葡萄是昆山市种植面积最大的果树，葡萄种植面积最高曾达到630 hm2（2009年），后因市场需求、种植结构调整等原因，种植面积有所回落。目前，昆山市共有从事葡萄生产的经营主体130个，其中集体经营主体6个。

2.1 品种概况

通过从上海马陆葡萄研究所、南京农业大学等处引种，目前昆山市葡萄栽培品种有“夏黑”“醉金香”“巨峰”“里扎马特”“粉红亚都蜜”“巨玫瑰”“魏可”“阳光玫瑰”“浪漫红颜”“美人指”“金手指”“红巴拉多”“黑巴拉多”“黑色甜菜”等25个品种，其中种植面积排名前五位的品种是“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”“醉金香”“阳光玫瑰”。

2.2 区镇分布

昆山市共有11个区镇种植葡萄，涉及60个行政村，其中以巴城镇和张浦镇葡萄种植面积较大。见图1。

2.3 栽培模式

昆山市葡萄种植经历了“露地栽培-竹木简易避雨棚栽培-水泥钢管棚避雨栽培”3个阶段[3]，葡萄栽培模式也由“篱壁型”向双十字“V”型和平棚架“H”型栽培转变。其中，避雨平棚架“H”型是昆山市目前主要推广的栽培模式，具有管理方便、采光好、商品率高等优点，但该模式平均每667 m2造价较高，较双十字“V”型（平均每667 m2造价为11 000元）平均每667 m2高6 500～7 000元。此外，自2016年开始，巴城镇葡萄研究所开展了“阳光玫瑰”限根栽培新模式研究，试验面积1 hm2，同时配套集成了水肥一体化设施，栽培效果良好。

2.4 品牌注册与产品认定状况

截至2019年年底，昆山市共注册葡萄相关品牌共7个，其中“巴城”“星期九”“益群”“天福缘”等6个品牌通过了绿色食品认定，覆盖葡萄种植面积达346.67 hm2，产值达8 344万元，其中“巴城”葡萄更是被认定为苏州市名牌产品和江苏著名品牌。同时，昆山市有国家农业农村部认定的部级果树标准园1个和江苏省农业农村厅认定的省级果树标准园2个，涉及葡萄种植面积达146.67 hm2。此外，巴城万亩葡萄基地于2007年被江苏省农林厅认定为无公害果品产地，生产的葡萄于2009年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

2.5 从业人员概况

目前，昆山市从事葡萄生产的经营主体有130个，从业人员平均年龄为59.3岁，常年使用劳动力数量达277人，通过新型职业农民认定的有33人。

3 昆山市葡萄产业发展中存在的问题

3.1 品种结构不合理

目前，昆山市栽培的葡萄品种仍以“夏黑”“巨峰”“巨玫瑰”为主，“夏黑”种植面积占比高达27.94%，加之周边市场冲击，该品种产能过剩严重。与此同时，由于对葡萄新品种的认识不足，大部分农户和基地不愿更换新品种，导致“阳光玫瑰”等新品种仅推广种植13.33 hm2，种植面积占比不足4%。见表1。

表1 昆山市各葡萄品种种植面积统计分析

3.2 主栽品种售价低位徘徊

由于昆山市主栽葡萄品种“夏黑”“巨峰”等的种植面积过大，且周边市场同质化竞争严重，导致这两个品种的精选优质葡萄售价长期仅为13～22元/kg，且售价有继续下降的可能。而同期“阳光玫瑰”的售价高达44～53元/kg，远远高于“夏黑”“巨峰”的售价。

表2 昆山市葡萄主要品种近年来售价变化

3.3 生产成本逐年攀升

随着城镇化建设的推进，昆山市当地农民普遍获得拆迁安置房，增加了房租收入，导致农民直接从事高强度农业生产的意愿进一步下降。与此同时，随着昆山市第二、三产业的迅速发展，葡萄产业从业人员流失加重。以巴城镇为例，随着当地羊毛制衣产业和农家乐餐饮行业的兴起，其较低的劳动强度以及更高的工资收入吸引了大量年龄在55岁以下的青壮劳力，这不仅增加了农民的就业选择，还间接提升了葡萄生产的用工成本，且由于葡萄花果管理时节的用工荒，导致葡萄标准化生产难以得到落实，进而导致葡萄品质下降，市场竞争力减弱。

通过连续5年对巴城某葡萄园的跟踪调查可知，2019年葡萄平均每667 m2生产成本比2015年增加了972元，见表3。虽葡萄产量较稳定，但售价一直在低位徘徊，导致葡萄种植效益显著下降，平均每667 m2净效益仅为3 255元。

表3 昆山市巴城某葡萄园葡萄生产成本变化

3.4 生产设施化、机械化率不高

由于昆山市地下水位较高，葡萄种植大多采用起垄开沟种植方式，导致葡萄园区内部沟壑纵横，再加上建园初期未考虑到后期农机农艺配套，导致旋耕机、履带式植保机等农机使用受限。据统计，目前昆山市采用水肥一体化设施的葡萄园仅2家，面积在2.67 hm2左右。同时，可供葡萄生产使用的农机种类较少，仅有担架式植保机、田园旋耕机和肩负式割草机等，自走式履带植保机、履带开沟机和乘载式割草机等智能化农机的引入使用较少，且仍处于试验阶段。

3.5 地产葡萄品牌影响力下降

近年来，随着网络电商平台的兴起，葡萄等生鲜产品借助发达的冷链物流系统，实现了跨区域销售。但由于昆山市葡萄销售大部分仍采用传统销售模式（如驻园销售等），且仅立足当地，“走出去”的实践较少，再加上受浙江金华、上海马陆等地葡萄的冲击，地产葡萄品牌影响力逐渐下降，“巴城”“天福缘”等品牌的知名度日渐没落。

3.6 技术推广人员队伍不完善

昆山市葡萄产业长期停滞不前的重要原因是技术推广人员队伍的不完善，且随着一批老技术员的退休，镇村级技术人员数量严重不足，再加上年轻技术人员不懂专业，不谙行情，严重制约了当地葡萄产业的发展。

4 昆山市葡萄产业稳健发展的应对策略

葡萄产业作为高效园艺的重要组成部分，在促进乡村振兴、带动农民增收、丰富果品供给等方面的作用重大。因此，在昆山市现有土地资源紧张的现实下，要优化存量、激发变量，从品种更新、模式创新、人才培育等方面着手，带动葡萄产业发展。

4.1 加快品种更新

针对现有部分葡萄品种种植面积过大、成熟上市期过度集中的情况，昆山市应积极制定相关奖补政策，对现有葡萄园区的种植品种进行更新，适时引入甜味适中、香气浓郁、无籽化等综合指标突出的新品种。同时，要以消费市场作为风向标，加快“阳光玫瑰”的推广速度，并适度发展“魏可”“白罗莎里奥”等特晚熟葡萄品种，以弥补昆山市国庆后期地产葡萄空白的短板[4]。

4.2 创新栽培模式

利用昆山市葡萄设施栽培占比高的优势，从种植密度、栽培模式等角度入手，在现有人工成本高、从业人员老龄化严重的现实下，创新栽培模式，力求葡萄栽培省力化、标准化、效益化。具体措施为：利用2～3年的时间，在传统葡萄产区全面推广“H”型及“WH”型栽培模式，以发挥其商品化程度高、用工少的优势；开展葡萄简易避雨促成栽培[4]，实现早熟葡萄在6月中旬上市，以延长其货架期，实现错峰销售，提高售价；积极开展水肥一体化模式改造，转变肥水管理方式，减少用工，实现省力化栽培；开拓用工思路，充分利用云南、广西等地疏果疏花专业化服务的方式，弥补花果管理期人手不足的短板，破解用工荒。

4.3 开展绿色生产

为让消费者感受到葡萄的绿色生产，要依据葡萄品种特性，开展绿色生产，即实行“一树一策”，推行生草栽培，遵循肥药零增长的种植理念，积极推广物理防治、生物天敌防治等病虫害综合防治策略，增加有机肥施用量，培肥树势等。同时，积极做好产品溯源工作，让消费者可通过二维码查看到地产葡萄生产的全过程。

4.4 提升品牌效应

品牌是产品竞争力的有效保证，要坚持品牌驱动，稳步提升葡萄的种植效益。具体措施为：积极推动地产葡萄的区域品牌化建设，助推企业申报绿色食品；巴城、张浦等区镇要挖掘葡萄种植历史，申报国家农产品地理标志产品；以品牌为依托，举办中国农民丰收节、巴城葡萄采摘节等，增加入园采摘的体验感；利用品牌优势，进行网络直播带货、微信小程序销售等，并积极与京东、淘宝等电商合作，打入盒马生鲜、百果园等超市，以提高昆山葡萄的市场占有率。