简析畜牧业规模养殖风险控制

高启明

摘要：畜牧养殖业属于一种高风险、情况多变的产业，而其中的风险来自于畜牧养殖中的各个环节可能带来的经济方面的损失。因此必须要做好风险识别，加强风险控制，从而确保规模养殖的经济效益。基于此，本文阐述了畜牧规模养殖对生态环境的主要影响，对畜牧业规模养殖的主要风险及其控制进行了简要分析。

关键词：畜牧规模养殖;生态环境;影响;风险;控制策略

畜牧行业大多集中在农村，这使得农村畜牧养殖行业出现了规模化和集约化地发展趋势。人们为了通过畜牧行业获利，经常会重视养殖的规模和繁殖速度，忽略养殖对环境造成的影响。并且畜牧规模养殖过程中，由于诸多因素的影响，使其存在很多风险，因此为了促进畜牧业健康发展，以下就畜牧业规模养殖风险控制进行了探讨。

一、畜牧规模养殖对生态环境的主要影响

1、畜牧规模养殖对水资源的影响。在畜牧规模养殖过程中，动物会排放大量的粪便，这些富含氮、磷等物质的粪便被牲畜排出体外后，并未被彻底、有效地清理、冲洗，就会被雨水冲至附近的江河湖泊中，导致水体富营养化、水质恶化，造成严重的污染，影响水中鱼类的生存和人畜的用水，极有可能会成为疾病的传播源。

2、畜牧规模养殖对土地资源的影响。畜牧规模养殖过程中，随着养殖规模的逐渐增大，动物排放的粪便无法及时清理导致大量堆积，会严重地污染土地资源。如果养殖场地规模较大、制度较规范，应该会有相应的粪便堆放池，但是粪便长期堆放后也会对周围环境造成污染。而对于规模较小，管理不规范的小型养殖场来说，粪便随处倾倒，这样既浪费了土地资源又对周围的土地資源造成了污染。

3、畜牧规模养殖对大气资源的影响。由于畜牧养殖行业的特殊性，为了保证动物健康繁殖，需要给动物喂一些抗生素和营养药物。但是由于在药物食物监管方面有疏漏而导致给牲畜喂食不合格的饲料和抗生素这样的情况经常出现，养殖场堆放了大量动物的粪便，这些粪便里面有很多未被消化的饲料，这些违背消化的营养物质经过厌氧发酵会放出大量有害气体，这样养殖场每天都会排放出大量的氨气和硫化氢等有害气体，严重污染周围的大气环境，危害周围居住的人们的身体健康

二、畜牧业规模养殖的主要风险分析

1、内部风险。畜牧养殖业内部的风险主要是来自于养殖户专业知识不足所带来的风险以及牲畜疾病等情况带来的风险。其中养殖户的养殖技术水平是具有高风险的一项风险内容，如果养殖户在养殖过程中操作不当或者疏忽大意很可能就会带来巨大的损失。同样养殖牲畜的疾病以及一些常见传染病的暴发都是一种不可预知的风险，同样都会给养殖户带来灭顶之灾。

2、外部风险。外部风险包括自然风险、市场风险、政策风险三个方面。自然风险来自于自然因素，同时自然风险直接影响到畜牧养殖过程中的各个环节，这些自然因素往往会影响所养牲畜的生活习性以及适应能力。如天气寒冷不利于猪的育肥等。畜牧养殖产业是一个跟自然有着紧密联系的行业，例如牧草的种植、饲料的选择、疾病的防控都跟自然有着密切的联系，同样这些都影响着牲畜的生长状态。所以养殖户一定要注意防控降低自然风险给养殖过程带来的负面影响。自然风险的主要特点就是无规律可循，多变性。养殖户养殖的牲畜最终是要销售到市场上去销售的，所以有时候市场情况的变化对于养殖户的影响是巨大的。随着我国畜牧产业的快速发展，大量畜牧养殖户、肉类加工以及肉类销售企业涌入市场，分割我国畜牧市场资源，各个环节都存在着利益的竞争，这样就使得市场风险进一步增加。国家以及地方政府在政策制定上往往要考虑众多的因素，其中大部分政策的制定是为了促进经济的发展，然而其中也有一些政策的制定要考虑到环境等因素，对经济发展不利。畜牧养殖是一种总体上对环境不利的行业，因此会受到政府政策的影响。

三、畜牧业规模养殖风险的控制策略

1、养成风险管理的意识。畜牧养殖业是一个高风险的行业，对于养殖户来说，如果要选择进入到养殖行业里，就要有足够应对风险的准备。风险与利益是一对相互依存的关系，如何在这两者之间找到平衡，成为摆在养殖户面前的一道难题。因此养殖户在养殖之前应该仔细分析一下养殖业的现状与前景，并且结合自身情况，判断自己应对风险的能力，经过深思熟虑之后再做出决定。

2、提高分析评估风险的能力，预防风险的发生。风险管理的意思就是养殖户能够管理风险、预防风险，同时利益的来源也与风险的管理密不可分。进行风险的管理首先要做的就是要对风险有深刻详细的分析。只有在全面认识风险之后才能更好地应对风险。提高分析风险的能力首先要有清醒的头脑，其次就是要有敏锐的洞察力以及消息获取渠道。同时还可以通过与经验丰富的养殖户交流的方式来提高分析风险的能力，做好风险的管理，以将风险降到最低。

3、建立风险应急机制和急救措施。结合笔者的实践工作经验认为：建立一个长效的风险应急机制对于防范风险以及降低风险损失具有重要的意义。畜牧养殖业中存在的风险具有不定时性，正是由于这种特性给应对风险带来了不小的问题，特别是来自于市场变化与牲畜疾病的风险，一旦风险暴发，留给养殖户应对的时间是非常短的，因此带来的损失就非常严重。由此看来，建立长效的风险应急机制是非常必要的，只有建立了长效的风险应急机制之后才能在风险暴发后从容应对。

4、掌握市场信息，拓宽销售渠道。要有市场预测远见，着力抓好四个时期，即低谷期、发展期、高峰期、下滑期的不同养殖规模，在低谷期时，适当增加养殖数量，发展期时稳定生产，高峰期时应尽快出栏，下滑期时减少养殖数量。抓住机遇适时调整养殖数量，减少市场风险。培育优质畜禽，打造优质品牌，增加品牌信誉度，扩大销售渠道。

四、结束语

综上所述，畜牧业规模养殖属于高风险行业，在畜牧业规模养殖过程中，风险来自多方面，其风险具有随意性、不确定性及高损失性。为减少风险损失，必须要加强风险管理，规范养殖程序，建立风险管理机制，从而提高养殖经济效益。

参考文献：

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[2]刘文杰.当前我国畜牧养殖对生态环境的影响[J].农家参谋，2018（6）.

[3]李新等.肉鸡标准化规模养殖技术的创新与实践[J].中国家禽，2015（18）.

（作者单位：大连益兴水利勘察设计有限公司）