海底捞公司员工关系管理现状研究

唐钦华 郑灏

摘要：在企业内部进行员工关系的活动，可以更好地帮助企业内部员工关系加强，同时能够在企业的内部起到一定的积极作用。因此，对于一个企业而言，企业内部的员工关系也是十分重要的。本文从员工关系管理概念界定出发，以海底捞公司为例，分析了我国餐饮行业如果维护员工的关系。首先，本文调查了海底捞公司员工关系现状，得出了目前海底捞公司在员工关系上存在企业凝聚力不足、企业内部缺乏沟通、员工关系管理不到位、信息沟通能力有待加强等问题。其次，本文从多个角度提出了餐饮行业员工关系存在问题的原因。最后，本文根据餐饮行业中员工关系存在的问题，从进行企业文化建设、提升企业领导者非权力影响力、营造良好的沟通氛围、增强员工沟通技能四个方面提出了改善餐饮行业员工关系的对策。

关键词：海底捞;员工关系;管理策略

一、绪论

对于一个企业而言，企业内部的员工关系也是十分重要的。如果一个企业拥有了良好的内部员工关系，那么这个企业将会建立起良好的运营基础，改善员工的工作环境，同时增强企业内部的凝聚力，从而促进企业更加健康发展。但是，从调查的情况来看，我国餐饮行业内的大部分企业对企业内部的员工关系都不够重视，往往存在重视外部公共关系，从而忽视内部员工关系的情况。

本文以海底捞公司为例，从员工关系方面出发，探讨了海底捞公司的员工关系现状。通过对本文的研究，可以为我国企业员工关系提供相关的参考和建议，促进我国企业员工关系管理的发展。

二、理论基础

（一）员工关系的内涵

员工关系一般指的是雇主与劳动力之间的关系，主要包括集体谈判、协商等。19世纪，劳动力对工业关系的态度十分消极，他们将工业关系与雇主之间的冲突联系在一起。因此，员工关系也被称为工业关系。一般来说，员工关系主要强调员工与雇主之间主要存在的沟通以及联络。通过这些沟通与联络，可以有效地减少与雇主之间存在的矛盾。

（二）企业凝聚力的作用

在企业文化中，企业凝聚力是十分重要的部分。通过一定的教育、吸引等方式，企业可以对员工培养相关的企业认同感、工作责任感以及集体荣誉感，当员工的各个能力被培养处理之后，员工会通过自身的力量为企业的发展贡献出自己的一份力，这就是企业的凝聚力。一般来说，一个企业的凝聚力可以通过三个方面表现出来。首先，员工可以通过对企业凝聚力的认同，通过员工内心的细微变化，并借助自身的能力，帮助企业改善内部的运营并形成企业特有的文化氛围，最后形成企业的凝聚力。其次，企业的凝聚力也是企业内部无形的手，员工通过对自身情感的调节，对企业的经营活动进行管理，使得个人的目标与企业的目标形成一个统一。最后，企业的凝聚力也表现在企业的发展前景中，为企业规划出一个良好的目标，并通过每一个员工的不懈努力而奋斗的精神力量。

（三）影响企业凝聚力的因素

在企业经营的过程中，由于多因素的影响，会导致企业凝聚力发生变化。造成企业凝聚力发生变化的因素既可以是来自企业内部的因素，也可以是来自企业外部的因素。一般来说，影响企业凝聚力的因素主要可以分为五种。

一是企业成员的相容性。形容性主要体现在企业内部员工对企业其他员工的包容程度以及接纳程度。这样的相容性主要体现在员工的性格爱好。企业内部相容性的多少会直接影响到企业凝聚力的强弱。

二是企业成员的需求。通过需求层次理论，我们可以知道人的需求可以分为生理需求、安全需求、归属需求、尊重需求和自我实现需求五类。同时，这些需求也存在着高低层次之分。一般来说，当一个人的低层次需求得到了满足之后，人才会开始对高层次的需求产生需要。在企业之中，员工的需求也与企业的凝聚力产生了关联，当员工的低層次需求得到了满足之后，员工才会追求更高的需求，才会对尊重需求和自我实现需求产生需要。因此，企业成员的不同需求会直接影响到企业的凝聚力。

三是企业领导的行为方式。在一个企业中，企业的领导是企业运转的重要核心。因此，在一个企业中，领导的行为会直接影响到企业其他成员的行为。如果一个企业的领导内部就不够团结，那么这个企业内部的则会成为散沙，企业凝聚力也会受到影响。

四是企业的规范。企业员工在企业中必须要遵守企业的规范。一般来说，企业凝聚力往往是企业的行为准则来推动的。通过企业的行为准则，可以直接理清企业中成员的目标。如果员工不遵守企业的行为准则，那么这个企业的凝聚力就会收到很大的影响。

五是外部环境的影响。一个企业想要得到更好地发展，就必须了解到企业的外部环境，只有企业顺应了发展的潮流，这个企业才能够发展。当企业面临着外部压力的过程中，企业内部的员工也会形成一种压迫感，从而不自觉地团结起来。这样的企业更容易适应市场的变化，从而形成企业内部的凝聚力。如果一个企业的领导可以通过外部环境对企业内部进行管理，那么这个企业的凝聚力会不断加强。

三、海底捞公司员工关系现状和问题

（一）海底捞公司员工关系现状

目前，海底捞公司员工关系现状存在三个特征。首先，海底捞公司的员工流动性较强。海底捞公司是我国著名的餐饮公司，也属于典型的服务业。相较于其他行业来说，海底捞公司的人员流动性更大。海底捞公司在开设门店时都会选择城市中较为中心的地区，这样的地区有着更多的就业机会，因此造成海底捞公司员工流动性较大。同时，从调查的结果来看，海底捞公司有50%的员工处于21-26岁，结合近几年的数据来看，海底捞公司员工年龄比例浮动不大。从个人的发展规划来说，这一年龄阶层的员工正处于一种职业的上升期，大部分的员工处于一线员工的位置，很少有员工能够在岗位滞留2年。因此，在这样的情况下，海底捞公司想要营造良好的人际关系，就必须培养好良好的员工关系。

其次，海底捞公司的员工关系也可以从海底捞公司的沟通机制看出。海底捞公司为了更好地了解海底捞公司员工的意见，开设了两个沟通机制。一是由海底捞公司总部开设一定的访问渠道，海底捞公司的员工可以通过访问渠道向总部提供建议。二是海底捞公司会定期对员工进行满意度的调查。从2016-2018年，海底捞公司每年进行了2次员工关系的满意度调查。通过调查，海底捞公司可以更好地了解到公司内部的员工关系，并对出现的问题做出一定的处理。但是，海底捞公司的沟通机制主要是从下到上的沟通机制，并没有设置海底捞公司内部员工与员工的沟通机制。

最后，海底捞公司的员工关系主要通过企业文化建设体现出来。笔者认为，通过企业内部全体人员的共同价值观，可以直接体现出企业的文化。因此，一个企业的文化建设水平越高，就代表这个企业的凝聚力越高，员工关系越密切。从调查的结果来看，海底捞公司的大部分的员工认为公司内部的企业文化建设有一定的成效，但是仍有一小部分员工认为企业文化建设存在一定的不足。

（二）海底捞公司员工关系存在的问题

1、企业凝聚力不足

在企业发展的过程中，一个企业的凝聚力有着至关重要的作用。从调查的结果来看，海底捞公司内部还存在着员工凝聚力不足的问题。海底捞公司想要得到更好地发展，就必须重视企业的凝聚力。在海底捞公司内部，存在着一些管理者不能对公司进行好的规划。这样的情况直接导致了海底捞公司的员工在接受任务分配的过程中面临着顾此失彼的情况。当海底捞公司的员工面临到这样的情况时，员工会对海底捞公司产生不好的看法，同时也会直接导致海底捞公司的凝聚力不足。

2、企业内部缺乏沟通

在海底捞公司员工传递信息的过程中，造成了企业内部缺乏沟通，从而导致了海底捞公司员工关系受到影响。从海底捞公司沟通的现状来看，由于企业管理者对员工关系的认识不足，导致了企业内部还存在着缺乏沟通的问题。当海底捞公司的领导向企业员工传递信息的过程中，往往是直接通过决策文件的形式向下传播。在这样的过程中，海底捞公司的领导缺乏与其他员工的交流，很少去了解其他员工的看法。因此，从上面的种种迹象来看，海底捞公司内部缺乏沟通。

3、员工关系管理不到位

目前，海底捞公司还存在着员工关系管理不到位的情况。首先，海底捞公司的直线经理并没有认识到员工关系的重要性。海底捞公司在处理员工关系的过程中，主要的核心环节是相关部门的负责人以及海底捞公司的人力资源部门。但是，海底捞公司的人力资源部门对海底捞公司内部员工的管理并没有形成相关的体系。在进行员工关系管理的过程中，往往会出现一些错误，从而直接影响了海底捞公司内部的员工关系。

4、信息沟通能力有待加强

从海底捞公司的内部沟通的现状来看，公司内部还存在着缺乏沟通的问题。例如，海底捞公司员工在进行信息沟通交流的过程中，往往会出现员工对信息的过滤或者是对信息的修改。这样的信息沟通趋势导致了海底捞公司内部的信息传统不及时，同时不能够及时的解决相关的问题。这样的行为不仅仅是对海底捞公司内部规则的破坏，同时也对海底捞公司的经营产生了较大的影响。一般来说，在传递信息过程中的信息传递层数越多，相关信息的失真性越大。

四、改善海底捞公司员工关系的对策

（一）进行企业文化建设

企业文化对外表现为企业影响力和企业形象，对内表现为企业内部的凝聚力和约束力，有利于增强员工对于企业的归属和认同，为企业贡献出更多的力量。加强企业文化建设是每个企业生存发展的重要内容，目前我国餐饮行业大部分公司的企业文化建设力度不足，可从以下几个方面进行建设：第一，完善公司内部的各类规章制度，确保制度自身的完整性和公平性。公司的规章制度是约束员工行为的重要参考标准，而健全和完善规章制度将会有助于管理和规范工作人员的行为，从制度层面确保工作流程的公平和公正;第二，尊重员工的工作，培养员工归属感。在公司日常经营过程中，企业需要充分尊重员工，为其打造和创建一个更加安全和舒适的环境，给予员工充分的自主权利，同时还要加强对于员工兴趣的培养和激发，这有助于增强员工日常工作的幸福感和归属感，为自身岗位贡献出更多的力量;第三，还能更增加企业在外界的形象，体现企业的精神。企业精神是值得企业发展和员工工作的重要引领，将企业精神落实到员工的实际工作中，有利于增强企业的形象，激发员工对于岗位的热爱和热情，员工的自尊心和自信心也会随之树立，从而改善企业内部的员工关系。企业文化能够为企业注入更加强劲的精神动力，形成坚实的精神支撑，因此加强企业文化的建设对于企业发展具有重大的指导意义。

（二）提升企业领导者非权力影响力

对于一个企业来说，企业的领导者就是企业的核心，对于企业的发展产生深远的影响。例如，我国知名企业小米科技的领导人雷军、联想集团的柳传志等，这些领导者都通过个人的修养素质领导企业，对企业的氛围进行了引导，加强了企业内部的凝聚力，从而调动了员工的积极性，促进了企业的发展。因此，为了更好的促进我国餐饮行业企业的员工关系，我国餐饮行业企业的领导者都应该提升相关的修养和知识才能，通过对领导方式的转变，增加其他员工对于自身的信任。总的来说，我国餐饮行业企业的领导应该提升自身的非权力影响力。

首先，餐饮行业企业的领导应该提升自身的管理能力和相关的业务素养。对于一个企业来说，领导的行为会直接影响到企业其他成员的行为。如果一个企业的领导内部就不够团结，那么这个企业内部的则会成为散沙，企业凝聚力也会受到影响。一个企业的凝聚力与管理者的能力是成正比关系的。我国餐饮行业大部分企业的领导者都存在着管理模式独断的现象。当企业处以一种竞争激励的市场环境中，如果企业的管理者没有做出正确的管理，那么这个企业将很难进步。因此，我国餐饮行业企业的管理者应该要有与时俱进的精神，培养现代管理思维，更好地管理企业。同时，企业的领导应该以自身为榜样，树立好的作风。为了促进企业内部的员工关系，企业领导就要带头尊重企业的规章制度，接受员工的监督，从而改善自己的不足。通过这样的方式，领导与企业的员工形成良好的关系，才有利于企业员工关系的改善。当企业领导与员工形成了良好的关系后，员工與领导的沟通可以让企业的信息更加透明，从而使领导做出正确的决策。同时，通过比如丰田公司的第一位非丰田家族成员的总裁奥田硕，他用三分之一的时间和公司的一万多名工程师聊天，Tmwem公司的“星期五啤酒联欢制度”等，都是重视领导与员工进行交流的典范。

（三）营造良好的沟通氛围

我国餐饮行业的企业想要建立良好的员工关系，企业内部就必须营造出良好的沟通氛围。在一个公司内部，公司的沟通氛围主要通过公司的员工关系所展现出来。一般来说，公司内部的员工应该保持着一种合作及竞争的状态。当员工在企业中工作的过程中，企业的总体目标离不开每一个员工的努力，只有当每一个员工尽职尽责，与其他员工通力合作，才能更好地完成企业的目标。同时，企业的员工在工作的过程中，也涉及到员工个人的业绩问题，因此企业员工内部的竞争也是存在的。为了促进企业的发展，应该加强员工的合作，引导企业员工形成良好的合作关系，营造良好的沟通氛围，可以采取团队工作的方式。例如，在企业内部设置了相关部门的基础上，成立相关的工作小组，通过工作小组的成立，可以对企业员工的业绩进行分层次的考核。在公司整体经营的情况下，可以通过各个部门的工作，对相关的工作小组业绩进行考核，从而对不同的员工进行奖励。通过多层次的小组，可以从整体上加强公司内部的合作和竞争，从而强化公司內部的员工关系。

（四）增强员工沟通技能

想要增加员工关系，就必须增强员工的沟通技能。作为沟通的主体，员工在沟通的过程中应该注意几个问题。首先，员工应该增强自信。只有企业的员工勇于开口，表达自己的意见。如果员工不能及时表达自身的意见，那么企业就无法了解员工的需求，从而造成员工的不满，最终恶化员工的关系。其次，员工在沟通的过程中必须要注意态度。在员工与其他员工或者领导沟通的过程中，员工应该重视沟通的内容和方式，从而保障沟通的顺利进行。在企业发展的过程中，员工的表达能力是十分重要的。无论是口头的语音还是书面沟通，员工都应该做到简明扼要。只有当员工提升了表达能力时，才能与其他员工进行顺利的沟通，从而提升员工关系。

五、 总结

本文主要从海底捞公司为例，提出了海底捞公司员工关系存在的问题。在对海底捞公司分析的基础上，本文从员工关系管理制度不健全、缺乏公共关系意识、企业公共关系重外轻内、人际关系与公共关系的混淆等四个方面分析了餐饮行业员工关系存在问题的原因分析。最后，本文针对餐饮行业员工关系存在的问题，提出了相关的对策。通过对本文的研究，可以为我国餐饮行业员工关系提供相关的参考和建议，促进我国餐饮行业员工关系的发展。同时，关于本文对餐饮行业员工关系的研究，也可以丰富我国餐饮行业员工关系的研究，完善相应的理论知识。因此，本文对餐饮行业员工关系的研究，对餐饮行业员工关系的发展有着现实意义，同时对餐饮行业员工关系的研究也有着理论意义。

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