新时期下粮油检验工作的完善

刘川友　王威

摘 要：粮油是人们生活中不可缺少的重要组成部分，可以说是人们生活的必需品，粮油的食品安全和大众的身体健康安全息息相关。因此，必须将粮油检验工作落到实处，以使粮油食品安全得到充分保障。对此，本文主要对当前食品安全问题的影响进行了分析，同时探讨了新时期粮油检验工作的完善措施，以供参考。

关键词：食品安全;粮油检验;检验体系

Abstract：Grain and oil is an indispensable part of peoples life， can be said to be the necessities of peoples lives， grain and oil food safety and public health and safety are closely related. Therefore， the inspection of grain and oil should be carried out to ensure the safety of grain， oil and food. In this paper， the impact of current video security is analyzed， and the improvement of food and oil inspection under the influence of food security in the new era is discussed for reference.

Key words：Food Safety; Inspection of grain and oil; Inspection system

中图分类号：F203

人们的生活离不开粮油，开展粮油检验工作有利于促进粮油市场的有序发展。现阶段，受市场经济环境的影响，粮油造假现象层出不穷。所以，十分有必要深入探讨当前粮油检验工作的完善策略，检验人员应充分了解工作中存在的问题，同时积极探寻有效解决策略，将问题切实解决好，推动我国经济的可持续发展。

1 当前食品安全问题的影响

现阶段，各种食品安全问题事件屡见报端，造成的社会影响非常严重，食品安全也受到了全世界人民的密切关注。在人们的饮食中，最重要的一种原料就是粮油，粮油发生食品安全问题，将会带来严重后果。非独立性和延续性是粮油安全的两个显著特点，在所有加工环节中均会出现粮油安全隐患，并不是只出现于某一环节中，通常人们很容易忽视部分不安全隐患，而随着时间的推移，这些隐患会逐渐暴露，并在未加防范的情况下不断扩大，后果非常严重[1]。

2 完善粮油检验工作的必要性

考虑到现阶段食品安全问题的发生概率不断提高，所以当务之急是进一步完善粮油检验工作。对这项工作进行完善的必要性主要表现在以下3方面。①其自身的特点决定了必须加强粮油检验。和包装食品不同，粮油类食品通常没有添加剂，且储存时间较长，在存储中很容易出现变质，而包装食品中通常都加入了添加剂，只要在密封包装前确保其安全，在之后的流通中便不容易发生变质。粮油持续性的散售方式也增加了其检验工作的难度。所以若要保障粮油安全，就必须完善粮油检验工作。②消费者始终处于被动地位，需要完善粮油检验工作。在粮油交易中，消费者所处地位优势不显著。一些包装食品都会在外包装上表明相关安全信息，同时相关部门予以了严格监管，具有很高的可信度。但粮油包装监管较为困难，不具有较高的信息可信度，比如曾曝光的香米事件。消费者在粮油消费中十分被动。对粮油检验工作予以完善，可以确保粮油食品达标，让消费者的利益以及食品安全均得到保障。③加快新标准应用速度是关键。社会不断发展，相应的也更新了粮油检验的各种标准，但信息的传递和更新需要时间。部分不法商贩便借助此时间差从中牟利。很多时候相关部门在食品安全问题大面积爆发后才会对其引起重视，并进行处理。进一步完善粮油检验工作，可促进新标准的实施，显著提高粮油检验工作效率，最大化确保粮食食品安全。

3 新时期食品安全影响下粮油检验工作的具体完善策略

3.1 建立健全食品安全法律体系

虽然粮油食品市场属于市场经济的范畴，但主要还是受国家的宏观调控。要顺利开展粮油食品检验工作，必须要得到国家强有力的法律支持，并将科学的管理方式与先进技术结合起来。之所以频频发生食品安全问题，主要原因就是我国缺乏完善的法律法规，且在执法过程中存在避重就轻的情况，若再不对相关法律体系进行完善，加强执法，那么食品安全问题依法无法得到解决，甚至还会有愈演愈烈之势[2]。因此，应建立健全相关法律法规，并严格执行，对不按食品安全法律行事的人员，严厉追究其责任。

3.2 完善粮油检验体系

要准确检验粮油食品，防止因检验误差而导致不合格产品进入到市场中，又或是错误判断合格产品，就需要构建健全的粮油检验体系。首先，需要引入专业技术人才，显著提高粮油检验工作者的专业技术水平;其次，积极购入必要的先进检测设备，顺利实现粮油检验工作现代化、信息化的目标，并将以往经常使用的效率不高的物理、化学检验方式淘汰。采取科学手段使检测手段更加简化，对粮油食品检验技术进行革新，从而进一步强化基础粮油食检验设施建设。

3.3 不断完善粮油食品检验过程

就现阶段我国形势来说，尽管国家宏观调控仍会影响粮油食品市场，但从本质上来说，其还是市场经济。①规范流通程序。政府部门务必要科学合理的制定粮油食品流通程序，同时严格监督粮油生产的整个过程，从源头有效解决粮油食品安全问题[3]。②严格监督粮油食品的加工和输送等流程，之后还应定期对粮油食品品质进行检验，以科学储存与管理粮油食品。③加大对销售环节的抽检，检验机构应加大对销售环节粮油食品的抽检频率，加大对粮油零售店的监管力度。④务必建立健全检验机构管理体制。政府部门必须将规范、科学、合理的管理体制制定出来，以促进新标准的传播和落实，结合每个部门的反馈做出合理调整，使其成熟度不断提高[4]。

3.4 设立粮油安全咨询中心

完善粮油检验工作不仅要对流通过程进行控制，完善相关法律法规，还要设立粮油安全咨询中心，以在消费者存在疑惑时为其解答，更好地为他们服务[5]。资讯中心可有效连接市场与政府部门，第一时间收集粮油食品市信息，对其进行分析整理后再向政府部门汇报，便于政府部门及时发现粮油检验工作中存在的问题，并立即采取有效应对措施。政府在设立资讯中心时，应根据当地的实际情况，结合最新的检验标准，对辨别粮油食品质量的方法进行积极宣传，坚决不给低质量、不合格的粮油食品任何流通机会，避免其进入到人们的餐桌上，使人们的食品安全得到充分保障。

4 结语

总而言之，粮油食品安全问题直接影响大众的身体健康和社会的稳定发展，因此一定要加强监管粮油食品安全检验工作，特别是在新时期人们高度关注食品安全问题的情况下。一定要对现阶段粮油检验工作中存在的问题进行分析，并制定相应的策略，提升粮油检测能力，让粮油食品安全得到保障，避免大众的合法权益受到损害。

参考文献：

[1]韩永红.美国食品安全法律治理的新发展及其对我国的启示——以美国《食品安全现代化法》为视角[J].法学评论，2014（3）：92-101.

[2]汪鸿昌，肖静华，谢康，等.食品安全治理——基于信息技术与制度安排相结合的研究[J].中国工业经济，2013（3）：98-110.

[3]佚 名.新时期加强食品安全检验检测体系建设的有效措施[J].食品安全导刊，2018（27）：134.

[4]阿娃古丽·尼亚孜，曹志诚.粮油检验监督在食品安全中的作用[J].食品安全导刊，2017（18）：39.

[5]王冬玲，杨加兴.新时期粮油检测工作面临的问题及對策[J].中外企业家，2017（9）：119.

作者简介：刘川友（1964—），男，工程师;研究方向为实验管理和粮油检测。