星级酒店建筑设计技术要点探析

田园

摘 要 本文针对星级酒店建筑设计技术要点，结合工程实例，在简要阐述星级酒店建筑设计原则的基础上，分析了星级酒店建筑设计技术要点。分析结果表明，星级酒店建筑结构复杂，对设计技术有严格要求，为保证质量，需要从大堂设计、餐饮设计、娱乐设施设计、电梯设计等方面同时入手，才能设计出高品质的星级酒店建筑，更好地为人们服务。

关键词 星级酒店;建筑设计;大堂设计;餐饮设计

引言

在我国社会经济飞速发展的背景下，人民生活水平不断提升，消费水平和消费能力越来越高。旅游业、度假业的发展，促使我国酒店业迎来了蓬勃发生。人们对酒店建筑的设计效果提出了更高的要求，现代化酒店建筑，代表了一座城市的服务水平和酒店形象，反映了整座城市的文化特质和整体形象。因此，在具体设计中，既要保证酒店建筑具有高质量、高安全的特性，也要注重酒店建筑的文化，充分挖掘异质性，提升酒店建筑的功能和品质。基于此，开展星级酒店建筑设计技术要点的分析研究就显得尤为必要。

1工程概述

某酒店建筑，是一家五星级标准的现代化商务酒店，总占地面积为3916.04㎡，为标准的矩形体，东西长80.2m，南北长50m。总建筑面积为3.24万㎡，地下2层，地上17层，总高度为73.6m。

2星级酒店建筑设计原则

和住宅建筑相比，星级酒店建筑在设计中，有其独特的设计理念和原则。本星级酒店建筑在设计中，为保证设计效果能够展现现代化酒店的特色，符合市场发展需求，在设计中严格遵循以下原则：第一，在星级酒店建筑设计中，必须充分迎合客户的基本需求，需要体现星级酒店应有的功能。第二，在设计中要充分体现以人为本的原则，将区域文化、人文情怀、现代化特色充分结合，形成一个多元文化相互渗透，相互融合，且能反映当地特色的现代化星级酒店。第三，加强整体布局。在星级酒店建筑设计中主体布置，需要以周围的环境为中心，加强绿色理念的渗透和视觉上的感受。第四，注重功能划分。星级酒店建筑，具有多重功能，为满足实际需求，在功能划分设计中要尽量趋于理性化。在设计之前，要深入当地市场，进行调研分析，按照市场定位的不同，各功能区所占的面积、比例等进行合理设计。在功能划分上既要满足客户对衣食住行的要求，也要保证酒店的管理工作能够顺利开展[1]。第五，在星级酒店建筑设计注重生态化设计理念，以体现可持续发展策略，比如：将星级酒店建筑的外形流动感、内部温馨感、功能完美性、建筑节能等有机结合到一起。以展现内求实用，外塑美观的建筑美学理念。

3星级酒店建筑设计技术要点

就本工程设计中，可将星级酒店建筑划分为两部分，包括：前台和后台。其中前台主要为客户提供服务，如：大堂、休息区、餐饮区、娱乐区等。后台部分则相对比较隐蔽，如：后台办公、后勤、工程设备等，为保证设计效果，在星级酒店建筑设计中需要将前台和后台紧密联系，具体而言，可从以下几个方面同时入手：

（1）大堂设计技术要点。在星级酒店建筑大堂设计中，要充分体现大堂的接待服务、公共活动、经营活动的功能。为避免不同功能区的相互干扰，在设计时要尽量分区设计。对前厅、总服务台、前后部办公室、大堂空间等功能区的空间结构、尺寸规格要进行合理划分和科学设计，从而最大限度上各个功能区都能合理使用，避免相互干扰，提供星级酒店建筑后期运营效率和客户满意度，实现持续发展[2]。

（2）餐饮设计技术要点。在星级酒店建筑设计中，必须高度重视和体现对客户提供服务的完整性和快捷性，以便满足客户需求，促使星级酒店建筑的服务能够更好、更快的推向市场，提升市场竞争力。不同星级酒店建筑的餐厅都有其独特的装修风格和结构体系。但在具体设计中，要保证餐厅和酒店整体能够相互协调，避免突兀，否则会给人营造一种格格不入的感觉。在我国无论何种星级酒店建筑，在餐厅设计中，都要设置一个合理的中餐厅，需要合理划分冷库、主副食库、干货小仓、总厨等功能分区，以合理布置各个区域，避免相互干扰，相互影响。同时，也要布设西餐厅及厨房、咖啡厅等。我国旅游局明确规定，四星级和五星级以上的酒店，在结构功能分区中，必须设置合理的咖啡庁。在设计中，咖啡厅的设计风格和面积，要尽量体现地域特色。而在宴会厅设计中，需要对星级酒店的规模进行认真考量，并加大设计力度。因为，宴会厅的设计效果，直接决定了整个餐厅的经营效益，也是星级酒店主要的经济来源之一[3]。

（3）娱乐设施设计技术。在星级酒店建筑设计中，娱乐设施也是主要的设计内容，需要合理布设健身房、网球场、台球室、网吧及游泳池等。健身房设计面积要控制在150㎡～200㎡之间，且尽量设计在桑拿场所旁边，便于客户健身结束后冲凉。网球场可设置在星级酒店建筑的内缘或者裙房屋顶之上，便于客户使用。台球室、网吧的数量要合理布置，台球桌设计5～8台即可，网吧可设置10～20台电脑，便于客户游戏消磨时间和查阅所需资料。

（4）电梯设计技术。客用电梯必须合理配置，从星级酒店建筑的总面积出发，每70个库房，设置一台客梯。扶梯数量可进行估算设计，如是酒店拥有600～700套客房，则客用电梯的数量不应小于7台，并保证每台客梯的容量在10～15人之間，运行速度为2m/s[4]。自动扶梯在设计中，需要保证自动扶梯的宽度不小于1.2m，行驶速度为0.5m/s。

4结束语

综上所述，本文结合工程实例，分析了星级酒店建筑设计技术要点，分析结果表明，和普通民用建筑相比，星级酒店建筑的结构更加复杂，涉及的内容也比较多，在具体设计中，需要结合工程特性，严格遵循设计原则，并从大堂设计、餐饮设计、娱乐设施设计、电梯设计等方面同时入手，以保证星级酒店建筑设计效果。

参考文献

[1] 陈圣疆，关瑞明，陈伟强.南平武夷名仕园酒店建筑设计创作探索[J].西安建筑科技大学学报（自然科学版），2019，51（2）：99-108.

[2] 蒋毅，赵立华，持田灯，等.广州地区大型酒店建筑标准层能耗影响因素分析[J].建筑节能，2018，46（3）：1-4，15.

[3] 宋九祥，刘金龙，沈伟.上海某五星级酒店结构设计关键技术探讨[J].山西建筑，2018，44（36）：44-45.

[4] 郝彬，崇宗琳.浅析绿色建筑设计——回顾明珠金陵大酒店项目设计[J].建筑工程技术与设计，2018（34）：954.