筷子趣闻

陶灵

三千多年前，筷子还未出现时，古人吃饭用手抓取，吃肉也是如此。儒家礼教古书记载：聚餐时抓饭不得乱抟，或者把粘在手上的饭拨放回去。且饭前必须洗手，不允许两只手相互搓一下了事。

筷子于何时出现，不得而知。不过到了西汉时期，人們开始普遍使用筷子，但名字叫“箸”。

“筷子”之名，有说是长江上的桡胡子喊出来的。桡胡子在“血盆”里讨饭吃，险象环生，航行中忌讳之事很多。例如，“箸”与“住”同音，停止的意思。航行之船停止，不是好事，桡胡子便反着说“快”。“箸”因是竹子制成，久而久之“快”字加上了竹字头，成了“筷子”。

川江桡胡子用筷子，不能横搁在碗口上，预兆船被打皮了，撑船的籇竿漂在水上。打皮即打烂，是忌语。川江放排的人，筷子需自己保管，不能由其他人一支支地分发。这意味着散排，是木排大忌。桡胡子也把筷子叫籇竿，因为靠这东西吃饭，一语双关。

竹筷之后，玉、铜、银、红木以及象牙等材质的筷子不断出现，但只有帝王将相与富贵人家才用得起。古代银筷，据说可试探食物是否有毒，不知真假，现有人提出异议，说是文人杜撰的。

20世纪70年代，我们巷子一户吕姓人家，老汉是采购员，一次去上海出差带回一席化学筷子。他家小孩吃饭端着碗筷出来，同街的小伙伴看到后十分羡慕。后来得知，化学筷子是尼龙的。那时，只有乖巧听话、学习成绩好的小孩，大人才会买一双作奖励。

川江一带吃团年饭时规矩多，最忌讳打碎饭碗和把筷子掉在地上，这是来年不吉利的前兆。小时候，我常在姑妈家过年，吃团年饭时桌上摆满了盘、碗、钵，哪还有放碗筷的地方？我只能用手紧紧端着碗、抓住筷，生怕掉在地上，给喜庆的气氛添“岔子”。

小学毕业那年，逢团年，我腾出右手握饭勺，左手又端碗又夹筷，一不小心将一支筷子掉在地上。当时吓坏了，赶紧捡起插在裤腰里，另换一支。我心里一直忐忑不安，这顿团年饭吃得一点不快活。吃完团年饭，我跑到屋后的山坡上烧了这支筷子，并在心里一个劲地祈求老天爷不要惩罚我，也不要惩罚姑妈一家。

过去川江上的船员有个习惯，每次吃完饭，就用一小块布条或一坨棉纱把碗筷洗净擦干后，再裹上筷子固定放在一个地方。待到下次吃饭时，小布条和棉纱顺便可以擦嘴。因为那时没有餐巾纸，嘴有油，擦在手绢上又很难清洗。

竹木筷子用久了，容易起霉生细菌，对人体不利，专家建议少用、勤换，并定期高温消毒。现在最新式的是陶瓷筷子，并非普通的陶瓷制品，而是氧化铝陶粉末在1600℃高温下，用300吨的重压配上模具压制而成，是一种新型环保筷子。

编辑/杨洋