大学与食物的“大碰撞”

立言

大学不仅是学术的殿堂，也是“吃货”的天堂，这些或融合学校科研成果，或传承学校历史文化的食物，给学子们留下了深刻的回忆。

华南农业大学

——华农酸奶，你今天喝了吗？

有人说“没喝过华农酸奶，就不好意思说自己在广州上过大学”。没错，华南农业大学的华农酸奶就是这么出名。华农酸奶的历史可以追溯到20世纪30年代，当时华南农业大学的前身岭南大学农学院就已经开办了乳品制造厂，到了20世纪50年代推出了第一杯华农酸奶。经过半个多世纪的改良发展，华农酸奶因其上乘的品质和醇香的口感，成为风靡校园内外的特色产品。如今，华农酸奶的外包装和配方已更新换代了好几次，但一代代华农学子对华农酸奶的爱却传承了下来，并深入骨髓，比如一些同学在朋友圈发文求助寻找丢失的饭卡时，文末必加一句“酸奶酬谢”，可见华农酸奶的吸引力之大。

西北农林科技大学

——彩色土豆，你见过吗？

土豆是我们生活中再常见不过的食物了，不过你见过五颜六色的土豆吗？西北农林科技大学培育的玫瑰系列彩色土豆新品种就填补了这方面的空白。这个系列是由陈勤教授收集大量的野生土豆种质资源，再从中选择抗逆性好、营养含量高的亲本与普通土豆进行杂交筛选后培育而成的。这些彩色土豆不仅颜色艳丽，有红、紫、黑等不同颜色，而且比普通土豆的营养价值更高，兼具粮食、蔬菜和水果的营养价值。由这些彩色土豆加工而成的零食彩色土豆锅巴更是西北农林科技大学的“网红”零食——不仅不用任何化学添加剂仍可保持原有的天然色彩，而且口感酥脆，堪称是刷题追剧之余的首选零食，饱受全校师生喜爱。

西南大學

——“玩转”魔芋

说到魔芋这个食物，西南大学最有发言权，这里不仅有全国唯一的部级魔芋研究中心，更是中国魔芋产业的发源地。从20世纪80年代开始，西南大学的刘佩瑛、张盛林教授等人便从事魔芋的食品开发及医药保健功效等的研究工作。由西南大学出品的魔芋丝，自然也是魔芋丝中的精品，它的原料只有魔芋精粉和纯净水，无其他添加剂，是标准的“零糖零脂低热量”的健康食物，还有预防肥胖的功效，受到师生们的一致好评，据买过的同学反映：“这个魔芋丝跟平时在火锅店里吃的黏糊糊的魔芋块不同，它就像粉丝一样，口感爽滑。”除了魔芋丝，该系列产品还有魔芋代餐粉，早餐喝一杯可以饱腹四小时，热量仅相当于一个苹果的六分之一哦！

陕西师范大学

——“年年岁岁领月饼，岁岁年年情更浓”

中秋节吃月饼是从古流传至今的习俗，而陕西师范大学为学生发放自制的中秋月饼已成为学校的传统，至今已坚持了19年。每年的中秋节前，陕西师范大学的食堂负责人都会绞尽脑汁研发新产品月饼，力求让每一届的学生都留下独一无二的“月饼回忆”。不过无论如何创新，每年的“师大牌”月饼都坚持采用纯手工制作的方式，从馅料到面皮，从揉制到烘烤，每一道工序都由食堂面点师傅亲自制作。这几年，学校相继推出校徽、校训、星座系列月饼，在馅料方面不仅有传统的白莲蓉、黑芝麻、五仁等，还有“网红爆款”爆浆奶黄流心口味，甚至还推出了无糖月饼，满足了不同人的需求。中秋节吃“师大牌”月饼，不仅是陕师大人的情怀与传统，更是一份美好的共同回忆。