苏南地区猕猴桃遮阴栽培及品质表现

阎永齐 陈成 杨勇

摘要：在夏季高温季节采用适度遮阴的栽培方法，对5个猕猴桃品种进行栽培观察。结果表明：中华猕猴桃花期均早于美味猕猴桃，尤其红阳萌芽开花最早，而华优萌芽开花相对其他中华猕猴桃品种较迟，但果实成熟在9月上中旬，金艳开花虽早一些，但果实成熟和金魁一样在10 月下旬。在花芽分化方面，5个猕猴桃品种各有差异，其中红阳的果枝率为97%，金艳、金桃、华优、金魁分别为59%、50%、60%、60%。第3年平均單果质量表现为：红阳66.8 g、金艳100.7 g、金桃78.6 g、华优82.3 g、金魁110.2 g。后熟以后可食状态时，可溶性固形物含量从大到小依次表现为红阳﹥金魁﹥华优﹥金艳﹥金桃，固酸比表现为金艳﹥红阳﹥华优﹥金桃﹥金魁。从口感上来看，中华猕猴桃相对较甜，美味猕猴桃口感酸甜，基本表现出5个猕猴桃品种原产地的特性。

关键词：猕猴桃;遮阴栽培;物候期;花芽分化;果实品质;果实性态;采收期;后熟

中图分类号： S663.404文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2020）18-0154-03

收稿日期：2019-11-21

基金项目：江苏省镇江市农业科技自主创新资金（编号：009191006001）。

作者简介：阎永齐（1963—），男，江苏句容人，副研究员，从事葡萄、桃、猕猴桃等果树栽培技术研究。E-mail：2834907240@qq.com。

我国是猕猴桃属植物的起源中心[1]，目前作为商业栽培的猕猴桃主要是中华猕猴桃（Actinidia chinensis）和美味猕猴桃（A. deliciosa），其原产于温暖湿润、雨量充沛、光照适宜的山地，叶片肥大，蒸腾呼吸作用强，根系肉质，耐涝抗旱能力差。江苏野生自然分布主要集中于南部宜溧山区及北部云台山区，充分体现了猕猴桃对环境的要求。随着育种工作的进展，红心、黄肉、绿肉品种不断育出，并在栽培上推广应用，但不同品种对环境因子的要求各有差异[2-5]。尤其在人工栽培条件下，夏季高温干旱强光会伤害叶片、果实，造成落叶落果，果实品质下降，产量和贮藏性降低，甚至导致植株死亡，严重影响其经济效益[6]。因而在夏季高温强光地区采用适度遮阴的方法，有利于猕猴桃树体和果实的生长发育，本试验通过夏季适度遮阴，创造较为适宜的生长环境，使猕猴桃正常生长发育，从而为苏南地区猕猴桃栽培探索一种新的栽培模式。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018年3—12月在江苏丘陵地区镇江农业科学研究所猕猴桃试验园进行。供试猕猴桃品种为3年生的红阳、金艳、金桃、华优、金魁，砧木为野生美味猕猴桃实生苗，株距3 m，行距5 m，采用“V”形篱架加平棚的栽培模式，“V”形篱架底高 1.1 m，上部与平棚相连，平棚高1.9 m，树形采用二主枝于“V”形篱架，底部第1道铁丝上左右延伸，主枝上萌发的枝条顺“V”形篱架两侧攀爬至平棚培养成结果母枝，冬季修剪后，结果母枝之间距离50～60 cm，次年春天在结果母枝基部培养1根旺盛的新梢作为来年的结果母枝。管理上注重水肥，合理负载，保持旺盛树势。栽培采用相同的连栋大棚避雨加遮阴，冬季揭开薄膜，夏季分别于梅雨后至9月中旬覆盖遮光率60%的遮阳网，9月中旬后根据天气情况逐渐揭开遮阳网增加光照。

1.2 方法

以单株小区3次重复，每个品种确定3株定时观察记录物候期。猕猴桃萌芽后对全株发芽率、新梢果枝率、结果枝的花序数等结果习性调查，计算出果枝率，果枝平均花序数。果实成熟时随机抽取30个果，用上海医用激光仪器厂（型号JYT-5）生产的电子天平测量平均单果质量，对3株树的全部果实进行称质量，测算出平均单株产量。目测果实的外观特性，观察果肉、果心色泽特性。于果实采收时和达可食状态时（后熟），测定果实的品质，其中果实硬度使用数显式水果硬度计（GY-4，浙江托普）测定，可溶性固形物含量及总酸含量用手持糖酸一体机（PAL-BX|ACID 8，ATAGO，Japan）测定，固酸比为可溶性固形物含量与总酸含量的比值，果实维生素C含量测定参考Kampfenkel等的方法[7]。果枝率=（有花序新梢/新梢总数）×100%，平均花序数=花序总数/有花序新梢总数。

2 结果与分析

2.1 5个猕猴桃品种物候期表现

从2018年的猕猴桃物候期表现（表1）可以看出，中华猕猴桃红阳萌芽开花最早，华优萌芽开花相对较迟，但果实成熟相对较早，成熟期是9月上中旬。金艳因其是以毛花猕猴桃为母本、中华猕猴桃为父本种间杂交品种，虽然萌芽开花较早，但果实发育期较长，成熟期在10月下旬。美味猕猴桃金魁开花相对较迟，与红阳相比盛花期两者相差11 d，果实成熟也要到10月下旬。金艳、金魁属晚熟品种。

2.2 5个猕猴桃品种发芽及花芽分化的表现

由表2可见，不同猕猴桃品种结果母枝发芽率具有一定的差异，中华猕猴桃品种红阳和华优的发芽率相对高于金魁;另外在花芽分化方面，中华猕猴桃品种红阳果枝率最高，达97%，且其他几个中华猕猴桃品种定植后第2年都能挂果，美味猕猴桃金魁定植当年没有花芽分化，第2年没有挂果，这不仅和品种本身的特性相关，遮阴在一定程度上影响了猕猴桃叶片的光合效应，从而影响花芽分化。到第3年春季，金魁果枝率为60%，金桃的果枝率只有50%，另外果枝的平均花序数来看，红阳为 3.75个，金魁为2.89个，其他几个中华猕猴桃品种果枝平均花序数都在2个及以上，说明5个猕猴桃品种都能正常开花结果满足生产需要。

2.3 5个猕猴桃品种单果质量及产量表现

由表3可见，5个猕猴桃品种均能较好地生长结果，果实表现品种所固有的品种特点。红阳第2年平均单果质量达到75.00 g，与其他品种相比果型较小;第3年产量达到15 318.0 kg/hm2。金魁作为美味猕猴桃，花芽分化较迟，定植第3年才有产量，平均单果质量达110.2 g，第3年产量达到 14 652.0 kg/hm2。另外金艳第2年单果质量10258 g，金桃第2年单果质量83.05 g，华优第2年单果质量106.16 g，均具有较好的表现。

2.4 5个猕猴桃品种果实性状的综合表现

对5个猕猴桃果实的外观进行调查，具体结果见表4。其中，中华猕猴桃红阳、金艳、华优、金桃果面毛被短绒毛或绒毛稀少，果实风味以甜为主;但红阳果形为倒卵球形且较小，果皮绿褐色，果肉黄绿色具有红色品种特有的红色射线;金艳、華优、金桃果皮黄褐色，果肉均表现为黄色，华优果肉偶有黄绿色;而美味猕猴桃金魁果面毛被棕褐色长硬毛，且不易脱落，有一种毛茸茸的感觉，口感多为甜中带酸，果肉绿色，相对较大，果面有纵棱。

2.5 5种猕猴桃采收期、后熟的果实品质

由表5、表6可见，中华猕猴桃红阳采收时果实可溶性固形物含量6.80%，硬度达18.20 kg/cm2，通过后熟处理达可食状态，果实可溶性固形物含量达192%，硬度达0.4～0.8 kg/cm2，果肉黄绿色且有红色射线，具有品种特有的果肉特点，果实风味纯甜。金桃后熟处理达可食状态后果实可溶性固形物含量达14.3%，金艳、华优分别达到16.0%、17.4%。美味猕猴桃金魁采收时果实可溶性固形物含量8.5%，硬度含量达 14.07 kg/cm2，通过后熟处理果实可溶性固形物含量达18.0%，硬度0.5～0.7 kg/cm2，果肉绿色，果心柔软可食，具有猕猴桃特有的酸甜风味。另外，红阳、金艳固酸比较高，果实风味以甜为主;猕猴桃后熟以后维生素C含量金魁最高，达73.25 mg/100 g，红阳最低，只有 5.16 mg/100 g。

3 结论与讨论

猕猴桃是20世纪从野生状态驯化较成功的果树之一[8]，由于其自然分布于山林溪间，对气候有一定要求，人工商业化栽培的地区条件差异，使一些猕猴桃品种不适应广泛栽培，尤其夏季具有高温强光的地区，严重影响猕猴桃的夏季生长，在高温干旱强光的协作胁迫下根系、枝梢生长受到抑制[9]。本试验通过适度的夏季遮阴，避免了夏季高温强光对猕猴桃的伤害，次年花芽分化达到生产的要求，5个品种果枝平均花序数均在2个以上，由于品种特性及对光照的要求差异，红阳的果枝平均花序数达到3.75个。另外，果实品质上基本表现了品种的特性，在后熟可食状态下除了金桃因采收较早可溶性固形物含量只有14.3%，其他品种均在16%及以上，具有较好的果实风味;果形大小、性状均表现品种原有特征，因此，适度的遮阴对猕猴桃具有显著保叶保果效果，能显著提高果实的产量、内在

品质和贮藏性[10]。同时，何科佳等研究指出，过度遮阴会导致2个方面的负面作用，即花量大幅度减少，果实品质明显下降[11]。所以，在次适生条件下栽培猕猴桃，可以通过调节小气候条件，取得较好的栽培效果，这对猕猴桃新品种的推广应用具有重要意义。

参考文献：

[1]黄宏文. 中国猕猴桃种质资源[M]. 北京：中国林业出版社，2013.

[2]彭永宏，章文才.长江流域猕猴桃栽培的品种与区域选择研究[J]. 中国农业科学，1995，28（3）：14-20.

[3]徐丹丹，黄桔梅，谷晓平，等. 贵州猕猴桃人工栽培生态气候条件调查[J]. 贵州农业科学，2007，35（3）：30-31.

[4]彭永宏，章文才.长江流域猕猴桃栽培地区生态条件的评价[J]. 中国果树，1995（1）：44-45.

[5]吴战平，谷晓平，徐丹丹，等. 猕猴桃栽培的生态气候适应性研究[J]. 气象科技，2008，36（6）：782-786.

[6]何科佳，王中炎，王仁才.高温干旱强光对猕猴桃生长发育的影响及其生理基础[J]. 湖南农业科学，2005（3）：42-44.

[7]Kampfenkel K，Vanmontagu M，Inze D. Extraction and determination of ascorbate and dehydroascorbate from plant tissue[J]. Analytical Biochemistry，1995，225 （1）：165-167.

[8]黄宏文.猕猴桃属 分类 资源 驯化 栽培[M]. 北京：科学出版社，2013.

[9]韩明丽，张志友，钱伟红，等. 盛夏高温干旱对猕猴桃的危害及防御对策[J]. 现代农业科技，2014（1）：179-180.

[10]何科佳.夏季遮荫影响猕猴桃生长发育的研究[D]. 长沙：湖南农业大学，2006.

[11]何科佳，王中炎，王仁才.夏季遮阴对猕猴桃生长发育的影响[J]. 湖南农业科学，2007（1）：41-43.