食品专业教学中的思政教育设计

尹素（桂林电子科技大学 广西桂林 541004）

高校的根本任务就是育人，要坚持把立德树人作为中心环节，把思想政治工作贯穿教育教学全过程，实现全程育人、全方位育人。这就要求教师在专业课程的教学中，承担起立德树人的职责，把思想认识、政治观念、文化素养、道德规范等融入教学中，有计划、有目的、有意识的设计教学环节，与思政理论课形成协同育人的效应，最大限度发挥课堂的主渠道功能。随着人们生活水平的提升与经济的发展，食品安全问题成为人们关注的焦点，把思政教育融入食品安全教育中，是提升食品专业学生道德素质的有效途径之一。为了提升学生的职业道德素质、课堂教学质量，专业课程教育的思政改革，成为教学改革的必然趋势。《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》一书由浙江工商大学出版社出版，主要内容包含课程教学方法、手段、内容等探究，特色专业、教学团队的建设经验以及对人才培养模式的探索，甚至有对人才培养特色和理念的思考，从多角度和层面上反映出教师取得的成效，以及积极投身教学改革的热情。

《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》一书中包含丰富的内容，主要分为大众化高等教育的培养目标、大商科背景下理工类专业建设对校园文化建构的作用、进行“工商融和”的食品专业卓越工程师新培养模式思考、新时期“食品质量与安全”专业人才培养模式的探索与实践、现代大学本科教学课堂教学改革的关键及路径思考、实施国家特色专业食品质量与安全教学团队建设与实践、以国家级精品课程“食品感官科学”建设为例，进行食品质量与安全专业课程资源的建设与开发、个性化发展空间的食品质量与安全专业实践教学体系建设与实践、食品质量与安全专业核心课程教学模式创新与实践、“食品质量与安全”专业教学国际化的探索与实践、“工商融和”创新人才培养理念下的食品类专业学生科技活动体系建设及实践、立足校内环境，构建工程与科研训练新平台，之后做出“工商融和”背景下食品专业本科毕业生就业问题的思考、工程训练课程教学体系与管理模式的探索与实践、生物化学教学内容改革探索、大学生创新能力培养的专业课程SSR教学模式构建、动物性食品卫生检验教学中PBL模式的应用探讨、公共选修课“免疫与人类健康”的课堂教学改革、基于“成长小组”与“本导制”协同下的本科生特色培养模式研究、基于Curtipot仿真滴定数据的计算机辅助仿真教学案例、基于过程方法的实践教学管理模式构建、论工程制图课程与工程实践能力的培养、面向应用型人才培养的开放式创新性实验教学模式探讨、浅论“好用”和“耐用”大学生的培养、浅析本科生有机化学教学改革、生物信息学的教材与教学方法优化、食品工程专业“有机化学”课程教学探讨、食品微生物检验实验教学改革的初步探索，之后进行食品质量与安全本科专业特色教学研究、以及食品专业大一无机化学课的教学改革探索、通过强化“规则”改善大学生班级管理的思考、无机化学实验教学改革的尝试、物理化学教学改革的探讨与实践、新形势下食品毒理学的课堂教学改革与实践和仪器分析实验教学改革的探讨。

《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》一书主要从食品专业教学中的思政教育设计的角度出发，指明大学阶段是学生三观形成的关键时期，因此为了促进学生全面发展，树立正确的三观，教师应当结合有关食品课程的特点，基于传授食品安全技能和知识的条件下，不失时机地选择合适的内容，进行思想品德教育。另外，基于食品专业教学中的思政教育，应当包含爱国主义教育、诚信教育、食品安全与伦理反思、公民责任意识培养等内容，保证食品安全专业的大学生能够在学习专业知识的同时树立安全责任意识，促使他们自觉维护和保障食品安全，努力学习并强化自身技能，为食品领域的建设添砖加瓦。

《“工商融和”的食品专业人才培养模式创新及实践》是一本极其优秀的著作，是一本让人们受益终身的书籍，为食品专业学生人才培养问题提供了理论和实践依据，值得高校师生共同学习，是兼具实用性和收藏性的优秀著作。