宫廷剧中的饮食作为“物”的象征性意义及其功能

曾紫薇

摘要：在当前消费主义盛行、人文领域研究出现“物转向”的背景下，宫廷剧中的道具以其文化历史内涵越来越受人关注。本文将把宫廷剧中的饮食道具作为“物”进行解读，集中探讨出现频繁的饮食道具作为符号的象征性意义及其塑造人物、推动叙事的功能。

关键词：物转向;宫廷剧;饮食：象征

近十年来人文领域研究出现明显的“物转向”，将研究的焦点从人类和以人类为中心的观念转变为物，研究作为人类客体的“物”如何反过来作用于人， 折射和表现人类历史文化，影响人的行为。人们对于传统文化的热切追寻以及对“物”的象征内涵的迷恋，使得在近年来的电视剧中，创作者更加注重物品道具、场景实景的精心构建。越来越多的电视剧因其服、化妆、道的精致和真实而受到褒扬。《延禧攻略》精良的制作就受到人民日报的好评：“该剧服化道精美，昆曲、刺绣、打铁花、缂丝技术等非物质文化遗产都在剧中有所展现，努力做到情节中有文化，文化中有情节。”人们不再简单地要求电视剧讲好一个故事，同时也要求它能带来好的视觉审美体验，能表现出深厚的文化内涵。宫廷剧中的饮食就是这样一种“物”，它特有的文化内涵、象征性意义和叙事功能发挥着举足轻重的作用。

赵毅衡明确指出，象征是“指向一种意义复杂或精神品质的符号”，它能获得这样的能力主要靠“在一个文化中的反复使用，积累了‘语用理据性…。它作为一种种族记忆的意象留存下来。宫廷剧的传统和古典气息比较浓厚，所采用的布景、道具都刻意避免受到现代文化和思想的影响而力求完好地保留古代文明的意味，因此宫廷剧中一些特定的饮食的象征意义是较为清晰而稳定的，解读这些饮食的象征性意义，需要结合相应的社会历史、传统和文化。探讨这些饮食的象征性意义，有助于我们更好地理解剧中的人物形象、人物关系和叙事发展。

一、点心：母亲、童年与最初的美好

中国的点心文化源远流长而内涵丰富。中国点心的历史已有千年，发展出不同地方特色和口味。点心形状小巧精致，还有特制的模具印压出文字或花纹，因而蕴含了深厚的文化气息。在家中，点心多由女性角色制作，这样的角色通常是母亲。点心的形状色彩花式多种多样，精巧细致而味甜，最为孩童喜爱。因此点心通常象征着人们对于童年时期的美好回忆，象征着温暖的母爱。在勾心斗角的皇宫中，唯有生母对于儿女的爱与保护是最真实的、无条件的，孩子在母亲身边是最有安全感的。

例如《如懿传》9集中，年仅八岁的大阿哥永璜偷吃点心，原因竟是下人欺負这个生母早亡的小孩子，让他食不果腹。永璜肉体上受到下人们的虐待，精神上缺少母性的关爱，借惢心之手送给永璜的点心象征着如懿一向疼爱他，他即将重新找回缺失的母爱，即被如懿收作养子。如懿虽然不是永璜的亲生母亲，但也正因如此，点心所起的作用才是“象征性”的，象征着如懿弥补了永璜心目中母亲角色和母爱的缺失。再如《琅琊榜》中充当梅长苏母亲角色的静嫔做点心特意没有放让他过敏的榛子酥， 《武媚娘传奇》中皇后为了过继刘氏的儿子李忠，频频请他吃各色点心等等，后宫女性都是借助点心为了表达母性关怀。

母亲对孩子的关爱，在孩子的童年时期表现得最为深厚，因此点心有时也起到了勾起人物对童年往事的记忆的作用。 《延禧攻略》45集中裕太妃给乾隆送来他小时候最爱吃的荷花酥，表面上看是显示长辈的关怀，实际上是想用这荷花酥勾起乾隆的童年回忆，提醒乾隆要不忘童年时弘昼对他的救命之恩。

在宫廷剧中，点心象征的温暖美好的母爱也演变成一种纯洁的爱和亲密关系的象征，这种象征意义有时延伸到爱情之中。如《如懿传》8集中，皇上在从延禧宫中出去上早朝时，告诉如懿晚上还会过来共用晚膳后，又特意嘱咐宫女多准备一些白玉霜方糕，有空和如懿共进。12集如懿生辰时，皇上来用膳，如懿也吩咐小厨房做了糖藕，命名为碧糯佳藕。这些甜点都象征着乾隆和如懿早期情感的纯洁甜蜜而用情至深，彼此亲密无间、真心相待。

二、茶饮：超然的心境，高雅的品味

关于中国人饮茶之事古人早在西汉时期就有记载，饮茶在魏晋南北朝时期成为潮流。中国茶文化正式形成于唐代，逐渐形成了茶体现人的品格和道德情操的思想。相比酒使人举止失措、有失雅观而言，茶性质温和，使人身心舒畅、情绪平和。“茶”作为一个象征性符号便有了品性高雅、心气平和的意味。在宫廷剧中，茶的出现非常频繁，对于表现人物性格形象和情绪情感有着突出作用。

例如在《甄嫘传》第7集中，甄嫘为了在病愈之前先给雍正留下更深的好感， 特意为他烹了携带入宫一直不舍得喝的茶。精通茶艺的雍正一品便觉清冽沁香， 茶香独特，必是好茶。交谈之中，雍正发现甄嬛也和自己一样精通茶艺发现了她颇有涵养、温婉知性，与其他妃嫔浓妆艳抹、空有光鲜皮囊截然不同。皇上不禁感叹“茶可以清心”，“清心”所言是茶，更是甄嫘本人。

《延禧攻略》45集中，乾隆在御花园举办三清茶宴，邀请众皇室贵族参与， 品尝他发明的三清茶。众亲王大加赞赏，称“梅花、佛手和松子均是清雅之物”。而性格乖张的五皇弟弘昼妖言惑众，直言佛手和松子同食会致毒，然后一口将茶灌下，身边的小弘瞻都看不过眼了：“五哥，你这样牛饮，不会浪费了皇兄的好茶吗？”连尚未成年的弘瞻都懂得茶应该细品慢咽，他作为一个亲王，更是不懂礼节、没有教养的表现。随后他假装中毒倒地，惹得众人慌乱，高雅的茶宴就这样被无赖的弘昼破坏了。在饮茶的过程中可知晓人性，懂茶、喜茶的人相应地也品格端正、道德清高，相反，扰乱清净的饮茶氛围的弘昼，其道德低下、顽劣不羁的形象可见一斑。

茶还是体现人物性格特征的绝佳道具。例如在《天盛长歌》中，楚王宁弈精于茶艺，曾被父皇召去烹茶;七皇子宁齐长期居于戍边，初回帝都便苦学茶艺， 特意在父皇面前烹茶，意欲讨好父皇，却还是手拙失败了。这一对比，显示出宁弈心思缜密而为人淡泊正直，宁齐则是粗人但阿谀谄媚。再如《延禧攻略>热播时，网络流传关于各个角色的“茶系属性”分析6，尤其是关于娴妃的性格解读最为有独到：从前爱喝恩施玉露的娴妃无意争宠，后来偏爱碧螺春，这碧螺春在民间又名“吓煞人香”，颇似后来“黑化”后的娴妃。茶成了人物性格和品性的标签，性格转变，作为标签的茶也随之改变了。

三、药物：救人或害人的工具

药物在中国的历史已有几千年。目前在中国约有一万多种药用植物，搭配成不同的配方更是数不胜数。在古代，中草药是治病救人、调养气血最常用的饮食益物。在宫廷剧中，药物更是频繁出现的饮食道具，相比其他饮食道具，拥有更强的叙事功能。

例如《锦绣未央》18集里的八珍汤很好地修复了常喜脸上的伤疤， 《甄嫘传》28集里甄嫘喝的桂枝汤有安胎之效， 《芈月传》第10集里芈月吃的食物被人下了毒，请魏美人挖来新鲜土茯苓服下后才解了毒， 《延禧攻略》24集里魏璎珞从叶天士那里拿到的曼陀罗叶子有使人安眠之效……这样的例子不一而足。

药能救人，亦能害人。古人认为，是药三分毒，治病可谓“以毒攻毒”。因此用对了药则可治病，而用错了药则会害人。在宫廷这个以女人们为主的没有硝烟的战场上，药物成为了争权夺宠最常用的阴险毒辣的“武器”。

《延禧攻略》2集中，有身孕的愉贵人怀疑自己饮用的枇杷膏有毒，但太医无论如何也验不出来。魏璎珞上前说，枇杷新叶有毒、陈叶无毒的事实，将陈叶置换成新叶也难有人发现，因此能够暗中下毒。又如在《芈月传》1617集中，芈姝在远嫁秦国途中病倒，她喝的汤药却使她越来越虚弱，但药渣中并没有其他药物。女医挚仔细检查药渣后才发现，里面的麻黄分量大大多于应有的分量从而可能致死。

由此可看出，本身用于治病补身的药物可以变成害人的毒藥，这种用途的根本转变取决于用药者如何将其利用，若将它用于打击后宫争宠的竞争对手，药便成为了施用者手中的武器。

例如《延禧攻略》52集中，五阿哥疑似食物中毒，太医诊断说可能是同食川贝和草乌导致中毒，而草乌只有需要敷药的魏璎珞才有。但魏璎珞早有预料， 让太医给五阿哥催吐，吐出大量的人参。原来是愉贵人为了扳倒纯妃，也为了儿子的未来，才亲自向自己的儿子痛下毒手。可以见出愉贵人作为一个心无城府的后宫弱势女子为了儿子可以变得如何精于暗算。

毒药不仅可以用于他人，也可用于自己以达到目的。例如《甄嫘传》4集中甄嬛发现了芳贵人无故小产是有人陷害，于是请求温太医用药让自己生病无法侍寝; 《深宫计》16集中太平公主故意同食荆芥和鳝鱼导致食物中毒，以栽桩给李隆基; 《武媚娘传奇》74集中刘氏在自己的茶里下毒，试图陷害王皇后。

饮食在宫廷剧的一定的约定俗成的象征性化意味，反映出饮食本身带有的文化性和叙事性特征。“物叙事”的思路可以运用到宫廷剧的其他物件道具;还可以推广到其他类型剧中。本文意欲抛砖引玉，提高电视剧界乃至艺术界对于“物”的认识理解和利用程度，提供一种新的叙事手法，进而为艺术作品的内容和表现形式的创新作出贡献。

参考文献：

[1]尹晓霞，唐伟胜.文化符号、主体性、实在性：论“物”的三种叙事功能[J].北京： 外国文学.2012，76-84.

[2]赵毅衡，重新定义符号与符号学[J].国际新闻界，2013，78

[3]梁冀.论小说中“物”的叙事功能[J].四川：阿坝师范高等专科学校学报.2009-12， 85-87.

[4]被《延禧攻略》迷住了？在这里，你也可以体验非物质文化遗产啦！ 情节https：//www.sohu.com/a/249021301 779722

[5]《延禧攻略》与古代茶文化https： //baijiahao. baidu. com/s？id=1610549826478190982&wfr=spider&for=pe