丛培刚：一心干好一件事 成就中国“辣根之父”

邹烨

2020年是特殊的一年，疫情带给我们太多的意外和改变。也许对于自然界的万事万物我们无法预测，但对于一个企业和企业家而言，对于市场的前瞻意识和战略眼光必须具备。金葵集团走过风雨30年，正是凭借着创始人的前瞻意识和诚信品质，把一个小品类产品做出了大文章。

“把食品做给最爱的人吃”“要做到让客户感动”，正是秉承这样的经营理念，30年的执着坚守和专注食品品质，使金葵食品从一个小企业成长为跨国集团，产品畅销世界，并引领了一个行业的发展。而这一切，对于大连金葵食品集团董事长丛培刚而言，更多的则是一种责任担当和企业家情怀。

中国辣根第一品牌是如何炼成的

1985年，改革开放的浪潮席卷中国大地，丛培刚敏锐感觉到时代变革的气息。不甘平淡的他一脚踏进“商海”，开了一家大酒店，开启了创业之路。

上世纪90年代初，在大连吃海鲜蘸辣根成为一种“食尚”。但凡有点档次的饭店都流行吃生鲜海产品，生吃海蛎子、赤贝、生鱼片等蘸辣根。但国内所用的辣根产品基本上都从日本进口，价格非常昂贵，一盘海蛎子10元钱，配餐的调味品辣根膏却要40元一支。

一次偶然机会，丛培刚到日本考察后了解到，日本企业大量在瓦房店种植辣根，日本辣根协会确认辽宁省大连市瓦房店地区出产的辣根品质最优，也是从那时起，瓦房店发展为“世界辣根之乡”。

既然大连地区有辣根原料生产基地，辣根产品的市场需求又如此旺盛，为何不能将两者对接起来呢？丛培刚立即行动，经过反复试验，终于将辣根原料加工成初级辣根产品，并在自家酒店后院开办了一家辣根产品加工厂，研发出国内首支具有自主知识产权的成品辣根膏。

随后，丛培刚在自己酒店推出“吃海鲜、辣根免费”的优惠活动，生意瞬间火爆起来。渐渐地，很多酒店都慕名前来购买产品，丛培刚也意识到这其中蕴藏着巨大商机。

丛培刚从餐饮领域转行，正式成立了国内第一家辣根加工厂，也是大连金达调味品有限公司的前身，同时也奠定了丛培刚“辣根之父”的地位。此后，金葵确立现代企业制度，释放发展活力，成为业界闻名的新锐企业，并开始进军国际市场。

企业发展的道路不会总是一帆风顺。1994年，金葵辣根产品刚进入国际市场不久便遭遇了前所未有的危机——第一批出口日本价值五十多万元的辣根产品，因为包装不合格：辣根软管的封口膜过紧，不能一次性撕下来而被退货。更糟糕的是，这批货还不允许在国内销售。由于不了解国际市场规则，他们交了一笔昂贵的学费，白白损失了五十多万元。

丛培刚当然不会轻易认输。那堂“启蒙课”的价值却远不止如此，丛培刚凭借坚定的信念，组织技术人员精心研究，最终攻克了技术难关，随即第二批辣根产品顺利打入日本市场。

如今，金葵的辣根系列产品已经出口39个国家和地区，在20多个国家注册商标，拥有50项国家专利，通过了7项国际认证。一支小小的辣根见证了“中国制造”从最初走出国门时的不适应，到如今在国际市场上拥有话语权乃至定价权的全部过程。

两次“生死”转型  实现产业战略升级

2020年8月8日，金葵集团年轻管理者们在快手平台上做了一场以“金葵30周年庆，超值让利经销商，豪掷百万大礼”为主题的直播，回馈客户和经销商，引起广泛关注。

如果没有这场疫情，丛培刚计划为金葵集团创立30周年举办一场隆重的庆典。“我本来打算，今年夏天将39个国家的合作伙伴，以及国内1000多家实力经销商都邀请来，在大连最美的季节，请他们看海景、吃海鲜……”作为金葵集团创始人，丛培刚深知走过这激荡30年是多么不易。因此，在企业30周年之时，他最强烈、最真挚的念头就是：感恩，回馈！而最终，金葵的30周年庆典以直播让利的形式回馈消费者。

金葵走过30年，一路上遇到过无数的风雨坎坷，也面临着诸多选择。在众多的机遇和诱惑面前，丛培刚始终坚定地在食品行业走下去，不曾动摇。在企业战略定位上，却经历了两次艰难的“生死转型”。

“第一次转型，是要改变产品定位，专做中高端。那时，我们的低端产品销售额占比高达60%左右，砍掉这部分业务，无异于自断手脚。”那时，几乎没人赞成丛培刚的决定。

实际上，当时丛培刚正在经历一次“成长之问”——“我究竟要做一家什么样的企业？我做企业最想得到什么？”几番深入灵魂的自我叩问之后，他心里有了答案：“我要创办一家受人尊重的企业，我辛苦创业更重要的是想做成一份值得骄傲的事业。”

后来的事实证明，丛培刚关于产品定位转型的决策是正确和及时的，随着国内消费升级的迅速推进，那些一味追求低成本、低价格的产品及其经营者大部分都被淘汰了。相反，金葵集团的中高端产品业务稳步发展，提升产品定位后，几乎没有竞争对手。初步统计，在日本大约有2000多家日料店、国内70%以上的高端日料店都使用金葵辣根。金葵以品质和品牌赢得了市场信赖，在一片蓝海中，金葵步入了高速发展周期。

“第二次转型是在10年前，当时，金葵外贸业务占比高达65%—70%。由于产品品质过硬，长期以来，我们的出口业务做得顺风顺水。然而，我清醒地意识到，真正庞大的市场还在国内，不能墙内开花墙外香。”基于这种判断，丛培刚主导了另一场转型：持续加大国内市场开拓力度，逐渐覆盖国内各大城市的商超渠道……

如今，金葵国内销售占比已攀升至65%，外贸占比35%，企业抗风险能力大幅提升。当前，国外疫情如此严重，出口全面受阻，如果沒有那次转型，真不敢想象金葵的处境会如何？

“金葵”品牌1.8亿元估值源于产品+人品

一辈子一心干好一件事。正因如此，金葵才能赢得消费者信任，才能在消费者心里打下烙印，金葵=安全、放心、高端调味品。

丛培刚从没想到金葵的而立之年竟如此特别，从紧张的防疫抗疫到全力以赴的开拓销售产品，“2020年，让我有两个‘没想到，首先，没想到企业30周年会以这么特殊的形式度过。”丛培刚无奈地说，第一季度，受疫情冲击影响，金葵出现了前所未有的亏损局面，在公司决策层及领导班子正确决断和带领下，凭借营销团队的努力奋斗，第二季度的业绩回升飘红，截至7月底，销售额同比增长5%。

“我要感谢这30年的专心专注，一心干好一件事。正因如此，我们才能赢得消费者信任，才能在消费者心里打下烙印：金葵=安全、放心、高端调味品。”丛培刚感慨地说，他的“第二个没想到”是：新冠肺炎疫情无意中让金葵30年的品牌沉淀得以厚积薄发。背后的原因是：疫情让更多消费者从“选低价”转向“选安全”，这种消费理念的转变让金葵系列调味品在全国12000多家大中型商超中脱颖而出，成为该细分品类中的优选佳品。

“金葵系列产品打破了日本企业对国际高端辣根市场的垄断，金葵专利产品鲜山葵酱，能完全保持鲜山葵的口感和色泽，让日本及欧美专家叹服;最近，我们研发的全球首款‘水蜜桃味辣根，让辣根有了水蜜桃风味，一上市便爆红线上线下！”丛培刚欣慰地说，走过30年，金葵凭借着品质和诚信，赢得了客户的信赖，依靠优秀的企业文化培养了员工团队，始终有一批敢作敢为的年轻人，代代传承。

30年跌宕前行，金葵集团从曾经的一个小加工厂发展为一家跨国集团公司，并成长为国内辣根行业龙头企业;从生产一个单品，到如今出品七十多种辣根等系列调味品;从最初的默默无闻，到后来的贴牌代工，再到如今“金葵”品牌经专业机构评估，价值高达1.8亿元，在业内遥遥领先。

回顾过去三十年的创业历程，丛培刚笑着说，“有人说金葵是国内辣根行业的‘黄埔军校，因为后来许多辣根加工企业都是由从金葵走出去的员工创办的，大家共同做大了这个新兴调味品市场。”

作为辽宁省人大代表、辽宁省工商联副主席、大连市工商联副主席、大连市食品行业协会会长，丛培刚觉得自己有责任引导产业成长，尤其是当下，他更感责任重大，希望带领全行业渡过难关。至于如今有人称他为中国“辣根之父”，丛培刚只是一笑了之，“金葵是国内辣根成品领域的先行者，是辣根行业发展壮大的推动者，企业的地位比我个人的更重要。”

自强自救  携手抱团发展走出困境

“这次疫情是人性的试金石，身边的一些人、一些事，也深深地感动着我。在这场疫情中通过各种事情，也加深了我们与社会、与客户之间的关系，有的客户无私地帮助了我们，我们也尽己之力帮助别人。在这种互相帮助，互相感动的过程中，我们的合作关系也更加紧密了。我想，这也是未来企业追求的目标，共建共享的理想合作关系。”丛培刚感慨道。

2020年突如其来的疫情，让金葵只能选择越挫越勇。与此同时，丛培刚更加深刻地意识到企业家肩头的社会责任。在国内疫情最严重、防疫物资最紧缺的时候，他亲赴日本，带着金葵集团日本工厂的员工，逐个商超、便利店、药妆店购买口罩、消毒杀菌液、测温仪等物资，甚至一连几天冒着寒风亲自在日本街头排长队买口罩，然后在第一时间将大量防疫物资运回国内，全部捐赠给湖北及大连奋战在疫情防控一线的工作人员。

当大连援鄂医护人员凯旋归来，金葵集团又捐赠了价值25万余元的金葵系列调味品高端大礼包。“截至目前，金葵已累计捐赠了上百万元物资。”丛培刚表示，这是金葵应该担负的社会责任，也是企业30周年一份特殊的感恩回馈，这一切已远远超出一家企业周年庆的意义！

9月5日，2020第四届大连国际海鲜节暨圣亚游艇海鲜夜市盛大启幕，五十余户商家充分展示了大连“24鲜”的独特魅力。同日，以“共建城市品牌·赋能海鲜产业”为主题的大连国际海鲜节高峰论坛在君悦酒店成功举办，来自全国各地的业界大咖、行业专家齐集一堂，共同探讨后疫情时代的食品行业突围发展之路。

浪漫之都大连经过两次防疫抗疫后，国际海鲜节的启幕也让很多大连人振奋和欣喜。长达33天的海鲜节既有高层次峰会论坛、也有热门的抖音大赛、還有各种特色海鲜产品，每周一项主题活动……

大连国际海鲜节组委会主席、大连市食品行业协会会长丛培刚在峰会上表示，大连是全球著名的海鲜产品贸易、加工物流和研发中心，海鲜产品进口总额占全国40%以上，海产品在日本、欧盟等国际市场拥有重要份额。而北纬39°地标性水域，使大连海鲜格外营养、鲜美。我们举办大连国际海鲜节，就是为大连海鲜搭建一个向全国乃至世界展示的平台，同时全力做大做强“大连海鲜”的城市品牌。