生鲜电商模式创新与探索

唐国强

[摘 要]2018年中国生鲜电商突破2000亿元，未来生鲜电商行业也将持续增长，并伴随中国经济发展，呈现出多元化、追求更高时效、需求更大等特点，如何在生鲜电商巨大竞争下找到突破口至关重要。

[关键词]生鲜电商;智库农资;前置仓;储备仓

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.27.168

1 生鲜电商现状分析

1.1 自建区域仓储中心模式分析

传统生鲜电商模式已经无法满足快餐时代下的消费者，其配送时间长、新鲜度差等缺点暴露出来，于是像天猫、京东、顺丰等大型公司纷纷建立生鲜区域仓储中心，目的就是减少配送时长，实现当日达或次日达。但像这样大型的仓储中心投入也是巨大的，投入巨大也就导致成本回收压力大，一般都需要大量资金持续投入，资金力量需要很雄厚才能实现。

1.2 自营前置仓模式分析

为继续增强配送时效性，能够实现即时配送，同时增强用户体验，建立靠近社区的线下实体店，这样的模式下会建立很多个实体店，其模式过于繁重，需要大量门店和人力成本投入，如果管理存在问题还会出现优势门店补充劣势门店的现象，其利润空间将被大大降低。

1.3 社群拼团模式分析

快速获客、规模发展的社群拼团模式在近两年生鲜电商中脱颖而出，成为现如今较为火爆的模式，其运营成本低，通过口口相传，社区内实现生鲜购买与配送，但大大降低了用户体验感，一旦出现质量问题，很难实现回购，同时商品有限，无法满足消费者的多元化以及个性化需求。

1.4 基础设施建设

本次新冠肺炎疫情之下快递和物流的问题暴露出来，所谓远水解不了近渴，而同城配送模式得到进一步发展，在配送中农贸市场发挥了重要作用，预测疫情结束后政府会加大对农贸市场等基础设施建设的投入，未来农贸市场将向规范化、数据化和智能化方向发展。

2 生鲜模式创新

2.1 摒弃自建仓，加大储备仓布局

众所周知无论是区域仓储中心还是线下实体店都需要大量资金投入，虽然增强了配送效率，也保证了生鲜质量，但也需要承担生鲜运输成本、生鲜损耗成本、人力成本以及其他成本。在生鲜市场逐渐趋于完善的情况下，这样大量资金投入的方式已不再是最佳方式。摒弃自建仓，将农贸市场、超市以及生鲜集散中心布局为储备仓，由这些第三方承担所有仓储成本，更多资金投入到综合调配、质量把控方面，将风险集中转嫁，当然这其中的利润空间也会进行相应分配。

2.2 储备仓实现一公里内配送

农贸市场和大中型超市大多靠近居民集中居住区，以农贸市场和大中型超市为圆心点，进行半径为0.5千米画圈。以B城市为主，B城市城区共有89家大中型超市和农贸市场，以这些点为圆心半径0.5千米画圈，如果存在交织过多的重复区域，去掉重复点，如果无法全部覆盖则扩大临近点半径范围，实现储备仓一公里内配送或最近配送原则。

2.3 前置仓体验布局

将社区便利店、小型超市、饭店等社区内店铺布局为前置仓，在前置仓设置部分生鲜产品供用户体验购买，引导线上下单，储备仓一公里内配送。前置仓布局大大增强用户体验和信任感，同时将社区便利店、小型超市、饭店等第三方集合到整个服务体系，实现生活一条龙服务。

3 运营探索

3.1 闭环运营

整个模式创新形成闭环循环，减少自建区域仓储中心成本投入、前置仓成本投入、人力管理成本、损耗成本，从而提高风险抵抗能力，使资金更多运用到综合调配、资源分配管理和产品研发方面。

3.2 订单配送模式

用户在平台下单后，由平台配送订单给储备仓商户，由商户对生鲜进行挑选并打包，再放置统一分拣点。配送员接到配送任务后前往分拣点取货完成配送。整个流程没有中间环节，没有产生人力成本和租金成本，平台只需要进行资源整理，合理调配即可实现所有配送。

3.3 品量监管

口碑决定成败，减少中间环节投入也会带来品质无法监管的问题，应搭建严格的品质监管体系对储备仓所有商户进行严格监管，保证生鲜品质。品质监管体系包括制定退换货考核条例、签订品质保证协议、随机抽查分拣点、客户反馈机制、末尾淘汰等，全方位进行监管，实现高品质、高效率、高产出的原则。

4 建立智庫农资

模式创新需要与第三方进行利润分配，同时不再自建区域仓储中心，直接从零售商手中进货，意味着进价成本大大增加，因此利润空间会降低很多，只能通过源头把控获取利润。另外，生鲜中的蔬菜和水果市场调配存在巨大问题，很多地区还有滞销存在，区域调配、合理种植问题一直没得到解决。通过大数据分析形成智库农资系统，进行智能化的菜单推荐、饮食推荐，再通过前端大量消费群体，从根本上解决滞销问题。

5 结论

生鲜电商行业在中国经济大环境下将呈现不断上升态势，人们的消费观念也在不断变化中，生鲜电商必将进行改革创新，需要不断探索新模式，结合农贸市场、大型超市的生鲜电商新模式将成为行业新雏。

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