饮食有节，方能长寿

“脾胃为后天之本”，必须注意饮食有节，才能保护脾胃之气。

即便有病，亦宜以食疗之。食疗不愈，然后用药，总以不妨脏腑为贵。

因为在中医看来，药物治病是以其偏性而纠正人体之偏，越有急救功效的药物，偏性越大，运用不当，问题越多，相当于现在常说的，毒副作用越大。食物则性味平和，稳妥。

那么，怎样才能吃得更合理些？

我的饮食习惯，概括来讲，包括以下三方面。

长寿之人，多饮食清淡

中医历来便反对过食肥甘厚味。

如在《黄帝内经》中便说，肥胖的权贵，嗜食肥美厚味，容易产生消渴、半身不遂、痿厥、气粗喘满、癣疮等一类疾病。

当然，饮食清淡并不是指纯粹的吃素。

正所谓“草木无情，而人则有情，需以有情之品而滋气血之生”，这里的有情之品即指肉类，食用少量肉类才有助于维持健康。

我的看法是，大家宜多吃鸡和鱼类，有条件的可以选食海鱼、小鱼、小虾等。鱼类对于身体较虚弱的人尤其适宜，常食鱼可以有效延缓脑衰老。

吃雜一点儿，但只是一点儿

我常告诉身边的人，应该“吃杂一点儿”，以保证营养的全面和均衡。

可以说，我什么都吃，但是有一个原则，就是什么都只是吃一点儿。当然，性味平和的食物，我会适当多吃些;大辛大燥，或大寒大热的食物，则少吃一些。

有时候，到外地讲学、参观、开会的时候，我还喜欢吃当地的特产。俗话说“一方水土，养一方人”，不同地方的特产含有各自的营养素，特别是某些微量元素。

很多人喜欢吃西方快餐，诸如煎炸的鸡翅、鸡腿，或是汉堡包、冰饮。这些偶尔吃点关系不大，长此以往，则人将不人矣。

因为，这些饮食多是性味过偏之品，过热过寒，乍寒乍热，久则肠胃必定受伤。

少食多餐，食不过饱

“是以善养性者，先饥而食，先渴而饮;食欲数而少，不欲顿而多，则难消也。常欲令如饱中饥，饥中饱耳。盖饱则伤肺，饥则伤气，咸则伤筋，酢则伤骨。”

——《备急千金要方》

这句话引自唐代养生家孙思邈，是一位活了141岁的老寿星。这也就是我主张“不可过饥，不宜过饱”的理论支持之一。

如有可能，应当采用少食多餐的饮食方式。

最鲜明的对比，有日本的相扑运动员和英国的贵族。

相扑运动员为增加体重，每日只有早、晚两餐，每餐的进食量多是正常人的十倍之多，食后即睡，他们寿命多较短;而英国贵族则采取每日六餐制，每餐少量进食，他们多身材苗条，也很少患有“三高”，长寿的也很多。条件所限，我们虽做不到贵族的“六餐制”，但其精神可以学，即定时进餐、每餐少食。

我的三餐基本上都固定时间，每餐的进食量也多较固定，食不过饱，七八分饱为度。

定时进食并形成规律，有助于保持脾胃功能的正常运行;过饥不食或随时随地进食，就会打乱胃肠消化的正常规律，导致消化功能下降而有损健康。

（邓铁涛/文，据《家庭医生》）