新冠疫情期间居民网购食物存在问题及应对

封启帆 刘开邦 赵一璇 李金

摘 要： 新冠疫情发生后，网购食物在保障城镇居民食物供应方面担当重要角色。通过线上调查结果分析居民线上食物购买影响因素、存在问题及城镇居民食物供给的保障情况，发现网购食物仍存在品类单一、物流较慢与成本较高等现实问题。要保障品牌电商平台服务，发挥社区交流平台作用，进一步加强对非网络用户的关怀工作，才能解决好疫情期间食物保障问题。

关键词： 新冠疫情 城镇居民  线上购物 食物消费

一、疫情期间居民购买渠道变化情况

新冠肺炎疫情发生后，在全国各地居民自觉居家隔离抗击疫情背景下，城镇居民的食物供给及保障成为居家隔离的重要环节。对于大部分城镇居民来说，已经形成自我隔离或半隔离状态的生活方式。为了解在防控新型冠状病毒肺炎疫情扩散期间城镇居民食物供给的保障情况，本文针对城镇居民线上食物购买情况采取线上问卷的方式开展调研。本次调研数据来自线上问卷填写，共回收259份问卷，调查数据具有一定的代表性、有效性，其结果能在一定程度上反映出疫情防控期间居民农副产品购买状况以及食物供应方面存在的问题。

通过线上调查获得的全国各省市共259份居民问卷数据来看，在新冠病毒疫情发生以前，居民主要通过大型超市、当地农贸市场、小区或家周边便利店、网上购买以及自家自产等方式购买食物。在新冠病毒疫情发生以后，由于大型超市或大型农贸市场、商超等存在较高的感染疾病风险，同时政府与社区出台了各种防控隔离政策，小区或家周边便利店、网上购买成为食品的主要购买渠道。

在调查结果统计分析中，我们发现通过网络购买食物的种类位居前三位的分别是：水果、蔬菜、零食，其次是米、面、油、肉类。由此可见，网购食物种类主体具有快消、不易储存属性，而相对好储存的米、面、油、肉产品一方面质量较大不便运输，另一方面家庭中一般有相当量的储备，因此受访者对该类产品一般较少采用网购的方式。从线上购买食物的平台使用情况来看，大部分居民线上采购使用软件与方式多样：以全国性电商（盒马生鲜）、外卖服务（美团、饿了么）、社交平台（微信、微店）为主，同时配合大型商超的线上预定和小区物业或居委会的统一购买，可见，疫情期间居民食物线上购买渠道与方式方法多种多样。

二、居民网购食物与网购方式的影响因素

在调查中，问卷设置对居民食物购买的渠道选择的风险认知问题，一方面能够了解居民对新型冠状病毒传播渠道的了解情况，另一方面也能从侧面反映居民对疫情期间食物购买渠道选择偏好的原因。从结果来看，绝大部分居民认为直接从农贸市场与大型超市购买食物的风险性比较大或非常大;网上购买的风险性比较小;从便利店渠道购买的风险性一般。通过问卷结果可以分析网购渠道选择的原因：一是安全性。能够规避风险是居民选择网购渠道的首要原因。疫情发生以来，为降低病毒人传人的概率，专家建议尽量避免人与人直接接触。农贸市场、大型商超历来就是公认的人群密集处，从居民风险认知的逻辑来看，大部分居民为规避风险摒弃农贸市场、大型商超等人群密集处，转而选择网购加配送的方式购买食物合乎实际，规避疫情风险也成为居民处事的首要准则。二是实用性。满足疫情期间需求是居民选择网购渠道的重要原因。从网购食物种类统计情况来看，当前居民维持生活需求的食物都能够从网络平台购买到，包括基本的米、面、油与肉制品等。从统计数据的网购食物配送时间来看，通常集中在两小时以内，配送服务体系成熟。三是性价比高。价格质量与线下相当是居民选择食物网购渠道的现实原因。对网购食物与线下购买食物的价格、质量的统计结果来看，大部分居民认为线上线下食物质量与价格相当，并无太大差异。从性价比来说，价格质量与食物种类都相差不大的情况下，居民更趋向于选择网购方式。

从对食物网络购买方式与传统线下购买方式的优劣度对比结果来看，过半数居民对网购食物方式整体评价一般，有三成居民对网购食物方式持满意态度，对网络购买食物的方式整体评价而言为中等。居民主体对网购食物的不满意之处主要有以下几点：一是物流配送慢问题。尽管配送服务保障已经在不断完善，但由于疫情期间工作环境受限，交通管制等客观因素，物流配送的准时率往往存在出入。另受疫情影响，配送人员配置不足等问题也对物流时间造成影响。二是价格偏贵问题。在之前网购食物价格与线下价格对比情况来看，有近三成居民认为网购食物更贵，网购食物的方式在得到了其便捷性的同时，也增加了用户的经济成本。三是品类单一问题。由于疫情影响交通物流等客观问题的存在，间接导致商超货物短缺，强调时节性的、不易储存的蔬菜水果等也有部分地区存在供给不足问题，由此影响网购食物的种类丰富性。四是感染风险问题。由于不可避免的要与外界食物或人员接触，网购食物尽管是居民认知中风险最低的方式，也并不能完全打消居民对病毒传播的担忧和恐惧，有部分配送服务商已经在探索或实现无接触配送。

三、结论与政策建议

通过上述分析可以得出：一是当前网购食物在保障城镇居民食物供应方面担当重要角色。网购电商平台在防止疫情扩散与减少不必要人员接触方面发挥了重要作用。疫情发生后，越来越多的城镇居民通过网上购买食物来满足基本生活需求，尤其是在直辖市等一线城市和疫情相对严重的地区，网购食物的方式成为保障家庭食物供应的一种必要渠道。二是管控程度不同地区网购食物渠道发挥作用不同。在不同地区和不同疫情管控措施下网购食物方式对家庭居民发挥的作用有差异。可以说，通过社交平台设置居民网上预定，集中采购，社区配送等应对举措，不仅有效防止了疫情扩散，同时有效满足了居民食物需求。三是网购食物仍存在品类单一、物流较慢与成本较高等现实问题。由于物流配送本身存在延时性，疫情期间较为恶劣的交通条件更对生鲜食品质量产生不利影响，从而影响了生鲜食品的性价比。

基于上述结论，疫情期间网购食物的方式可以在减少或避免病毒感染风险的同时，满足城镇居民的食物供应，对整体防疫局势有利。建议在防疫期间要大力加强食品电子商务在保障城镇居民食物供应中中流砥柱的作用。一是要发挥品牌电商平台的作用。有针对性地保障网购食物物流服务，对物流配送人员设立实时体温监测等绿色通道，对货源物流做好相应交通保障，加大对其货源保障和物流配送等支持力度;二要发挥社区交流平台作用。由于大部分城镇、县级市配套设施并不完善，品牌电商缺乏进驻意愿，这时就要积极发挥社区社交平台作用，利用好网上订单功能与当地农场农户对接，采用定点定时配送等手段，满足城镇居民尤其是全封闭社区居民的食物供需。三是要加强对非网络用户的关怀工作。重视对互联网运用能力较弱群体的帮扶，对于残疾人、老年群体，以及低保户等低收入群体要通过社区居委会给予更多有实效、有针对性的帮扶，帮助他们利用电话等通信手段与社区加强联系，在疫情期间解决好食物保障问题。

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[5]唐光海，曾慧电子商务抗疫助农路径与对策建议[J].商场现代化，2020（04）.

〔本文系国家自然科学基金应急管理项目“基于目标导向的新型农业支持保护政策体系研究”（项目编号：71841010）;国家自然科学基金项目“食品安全城乡差距效应的测度、形成机理及其对消费行为的影响机制研究”（项目编号：71773136）;广义虚拟经济技术研究专项资助项目“广义虚拟经济理论的拓展及其在食品安全领域中的应用”（项目编号：GX2015-1009Y）阶段性成果〕

〔封启帆、刘开邦、李金（通讯作者），中国人民大学农业与农村发展学院。赵一璇，广西师范大学文学院/新闻与传播学院〕