茶乡，茶香

徽州气候温润、降水充沛，适合茶叶生长，是知名的茶乡。徽茶的销售至今仍然活跃，也是旅客最容易接触的商品。来到古徽州地区，不妨找间茶庄，泡杯茶，听听茶史。

茶业和木业、盐业、典当业并列徽商“四大宗”。徽州植茶始于南朝，到了明清时期步入高峰，徽茶的销售量大增，茶叶贸易于是成为徽商经营的巨业。根据统计，乾隆一朝，徽商在北京就设有茶行七家、茶商字号166家、小茶店数干家：在汉口、九江、苏州和上海等长江流域城市，亦遍布徽州人开设的茶店。

茶店种类众多：茶号等同于现在的茶叶精制厂，从农民手中收购毛茶，进行精制后再运销：茶行类似中间人，代茶号进行买卖，从中收取佣金：茶庄则是零售商，以经营内销茶叶为主：茶栈一般设在外销口岸，主要向茶号贷放茶银，介绍茶号向洋人出售茶叶。它们环环紧扣，内外兼顾，形成完整的销售网络。

知名的徽州茶商很多，一般游客比较熟悉的是黄山谢裕大茶行。其创始人谢正安出生于茶业世家，不幸遇上清代的太平天国之乱，多位亲人死于兵燹战乱，家业因此耗尽。他挑起家庭重担苦心钻研，研制出黄山毛峰，不但深受国内市场欢迎，也獲外商垂青，于是便趁势开设谢裕大茶行，至今仍是最有名的徽茶品牌。

走在徽州各景区，不时会看到谢裕大茶行的宣传旗帜，声势浩大。有意思的是，如果细心留意谢裕大的标记，会发现“裕”字的“衣”字部少了一点。据说是谢正安告诫子孙，要时时意识到自己还缺一点。这一细节反映出徽商极佳的文化修养。

徽茶品一品

黄山毛峰

由谢正安研制而成，以茶形命名，“白毫披身，芽尖似峰”，故名黄山毛峰。其外形微卷，形似雀舌。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇甘，有提神、利尿功效。

太平猴魁

清咸丰时期，郑守庆在麻川河畔的山中开垦茶园，所产尖茶扁平挺直、鲜爽味醇，且散发阵阵兰花香，是为太平猴魁前身。其外形两叶抱芽，入口兰香高爽，滋味醇厚。

祁门红茶

出产于古徽州祁门县，具有玫瑰、苹果与青杏的香气。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并列“世界三大名茶”。

金丝皇菊

相传清朝年间，徽州金丝菊曾进贡给光绪皇帝。它口感清甜，使龙颜大悦，获赐名为“皇菊”。金丝皇菊性微寒，具有疏散风热、清肝明目等功效，外号“降火良药”。