盘中的意式美学

李春晖

現任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino，是一位意大利人，在金陵饭店工作2年，用他的话说，“这里是我的家”。Nino非常喜欢中餐，也做得一手美味的意大利菜，他总是有很多创意和想法，对食材的新鲜度要求严格，并注重摆盘的造型与色彩搭配，希望把自己家乡的传统美食呈现在餐桌上。