秋来饮秋汤

西蒙

野苋菜黄豆鲫鱼汤

材料：野苋菜400克，黄豆100克，鲫鱼1条，生姜4片。

做法：1.将野苋菜清洗干净，黄豆提前浸泡备用；2.将洗净的鲫鱼放入锅中，下姜片去腥，煎至微黄，放入瓦煲内，加入2000毫升清水，用大火煮至沸腾后转小火煲45分钟，然后放入野苋菜和黄豆，下油，煮约10分钟，放盐即可。

銀耳花旗参猪肚汤

材料：猪肚250克，银耳100克，花旗参25克，乌梅3粒，盐、清水适量。

做法：1.将银耳以冷水泡发后，去蒂，去泥沙，洗净，花旗参切片，洗净备用，猪肚刷洗干净，沸水焯过，捞出冷却后，切片备用；2.锅内加清水，将猪肚、银耳、花旗参及乌梅一起放入，大火烧开，小火炖2小时，加适量盐调味即可食用。

青萝卜陈皮老鸭汤

材料：青萝卜600克，陈皮1/4个，光老鸭1只（约600克），生姜3片。

做法：1.将青萝卜去皮，洗净，切厚片，陈皮浸泡，去瓤，光老鸭切去尾部及脚，去内脏；2.以上材料与生姜一起放进瓦煲内，加入3000毫升清水，用武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐即可。