合理膳食，减轻肝脏负担

冯长艳

肝脏是消化系统中重要的脏器之一，是营养素在体内代谢的枢纽，具有合成、分解、排泄和解毒等多种功能。肝癌患者常常合并有肝炎、肝硬化、梗阻性黄疸等情况，可引起患者肝细胞受损，肝功能下降，使营养物质的代谢发生改变。合理的膳食营养，可以改善患者的营养状态，减轻肝脏的代谢负担。

肝癌患者的饮食原则

适度限制高脂食物的摄入 因为肝肿瘤能使肝细胞分泌的胆汁明显减少，或胆汁排泄障碍，造成肠道内脂肪的消化吸收障碍，采用低脂饮食可减轻肝癌患者恶心、呕吐及腹胀等症状。

充足的碳水化合物 糖对肝细胞有保护作用，充足的糖有利于蛋白质的利用和组织的修复，主食宜选择易消化的小麦粉、大米、玉米、薏苡仁、山药、红薯、土豆等，少食用糯米，每天早起1杯蜂蜜水不但可以迅速补充能量，还能防止便秘。

适量高蛋白有利于肝细胞修复 蛋白质应多选用易消化的食物，如鱼、鸡肉、鸭肉等，以及含支链氨基酸多及产氨少的优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、酸奶、豆制品等，有利于预防肝性脑病。

食物多样化 多吃胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜、甜椒、香蕉、無花果、葡萄、红枣、杏、紫菜、黑木耳、海带等蔬菜瓜果有利于维生素和微量元素的补充和摄入。绿茶中含有茶多酚抗氧化、抗炎物质，可以遏制癌细胞分裂，延缓肝癌的进展。

肝癌患者饮食5要点

1.日常饮食要忌烟、酒；

2.肝癌患者胃肠道常处于淤血状态，忌食粗纤维、辛辣刺激性食物；

3.忌食发霉变质、烟熏、油炸和腌制的食物。

4.腹水水肿患者应严格限制钠和水的摄入，并给予低盐、无盐或低钠膳食。

5.若患者因胆道梗阻导致食欲减退、恶心等症状，食物要少食多餐，以减少胃肠道的负担。

药膳食疗方

莱菔子粥：莱菔子20克，纱布包好放入沙锅内，与粳米和薏苡仁各50克同煮，大火煮沸后取出纱布袋，改用小火煮粥，粥熟即成。早晚2次分服，具有健脾消食、通气除胀的功效，对肝癌腹胀具有较好的辅助治疗作用。

黑木耳炒猪肝：黑木耳10克，猪肝150克，大葱5克，姜3克。猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，黑木耳中铁含量极为丰富，两者搭配，不仅有很好的补益肝肾功效，对肝癌早期患者能起到明显的辅助治疗作用。